Tables de la recette :
La Bûche de Noël Traditionnelle à la Crème au Beurre
La bûche de Noël est un incontournable des repas festifs de fin d’année. Cette recette de bûche à la crème au beurre vous promet un dessert riche et onctueux, qui ravira les papilles de vos convives. Avec son biscuit roulé moelleux et sa crème au beurre délicatement parfumée au chocolat blanc et à la vanille, cette bûche de Noël façon traditionnelle est un véritable plaisir des sens. Suivez cette recette pas à pas pour réussir votre dessert de Noël de façon spectaculaire !
Pour vous aider dans la préparation de cette recette de la bûche de Noel traditionnelle, vous pouvez vous équiper d’un robot de cuisine : voir ici
Informations sur la recette
- Durée de préparation: 45 minutes
- Durée de cuisson: 10 minutes
- Nombre de personnes: 4
Ingrédients
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 300g de chocolat blanc
- 150g de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Crème liquide (pour la mousse)
- Sucre glace (pour la décoration)
- Fruits rouges (pour l’insert)
Préparation de la bûche
Le biscuit roulé: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 10 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit doré. Roulez le biscuit encore chaud dans un torchon humide et laissez-le refroidir.
La crème au beurre: Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans un autre récipient, travaillez le beurre en pommade et ajoutez l’extrait de vanille. Incorporez le chocolat fondu refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Le montage de la bûche: Déroulez le biscuit refroidi et étalez une couche de crème au beurre. Parsemez de fruits rouges pour l’insert. Roulez le biscuit délicatement. Réservez au réfrigérateur pendant une heure.
La mousse au chocolat blanc: Pendant que la bûche repose, préparez une mousse au chocolat blanc en battant la crème liquide en chantilly et en l’incorporant au chocolat blanc fondu refroidi. Recouvrez la bûche de cette mousse pour un effet neigeux.
La décoration: Juste avant de servir, saupoudrez votre bûche de sucre glace pour un effet de neige fraîche. Vous pouvez également ajouter quelques fruits rouges ou des copeaux de chocolat pour un rendu encore plus gourmand.
Valeurs nutritionnelles
| Ingrédient | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Œufs | 312 | 26g | 0g | 22g |
| Sucre | 400 | 0g | 100g | 0g |
| Farine | 364 | 10g | 76g | 1g |
| Chocolat blanc | 1680 | 20g | 190g | 98g |
| Beurre | 1088 | 0.84g | 0.12g | 120g |
