Tarte spirale épinards-saumon

Ayant des épinards frais à disposition grâce à ma maman, j’ai décidé de les cuisiner. J’avais envie de faire des lasagnes aux épinards mais je me suis aperçue qui me manquait beaucoup d’ingrédients dont les lasagnes. Alors, je me suis souvenue que j’avais repéré une recette originale de tarte ici. Ayant un peu de temps, je me suis amusée à la réaliser. Evidemment, c’est plus long que de faire une tarte classique aux épinards mais c’est vraiment sympa. La tarte spirale est facile à faire. Pour cette recette, j’ai fait ma pâte maison mais on peut très bien acheter des pâtes toutes faites. La garniture est aux épinards et saumon mais elle se décline selon vos besoins. J’avais peur que ce soit sec et un peu lourd mais c’était très bon et très savoureux. 

 

Pour une tarte, il vous faut:

Pâte (ajuster les quantités selon l’état de votre pâte !!!)

550g de farine (j’en avais beaucoup trop, prévoir 400g je pense que c’est suffisant)

5 cl d’huile d’olive

15cl de lait

5 cl  d’eau

1 cuillère à soupe de sucre

1 oeuf (1 blanc + 1 jaune)

1 sachet de levure de boulanger

du sel

 

Farce

1 pavé de saumon

des épinards

2 cuillères à soupe de fromage blanc ou crème fraîche

1 oignon

1 échalote

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

 

Préparer votre pâte.

Prendre 5 cl de lait tiédi, y ajouter la levure et le sucre. Laisser reposer 10 min.

Au bout de ce temps, y ajouter l’huile, l’eau et le blanc d’oeuf.

Saler puis ajouter la farine. Ajuster alors la quantité de lait et la farine afin d’obtenir une pâte lisse.

Couvrir d’un torchon et laisser reposer au moins 1h.

 

Préparer la farce.

Blanchir vos épinards et cuire le pavé de saumon selon votre choix.

Dans une poële, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile avec l’échalote coupée.

Ajouter vos épinards et le saumon émiétté. Saler et poivrer selon votre convenance.

Laisser refroidir et ajouter le fromage blanc. Mélanger et réserver.

 

Lorsque votre pâte a doublé de volume, la diviser en 4 parties égales.

Etaler chaque boule en un rectangle, la pâte doit être étalée assez finement.

Mettre la farce refroidi sur toute la longueur d’un côté du rectangle et rouler comme un boudin. Bien souder les bords. Faire de même pour chaque boule de pâte.

Déposer chaque boudin de pâte garni en spirale dans un plat légèrement huilé.

Laisser reposer 30 min.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner de jaune d’oeuf  délayé avec un peu de lait.

Cuire environ 20 min  jusqu’à ce la tarte soit dorée.

Laisser reposer 5 min et déguster. Bon appétit !