Tarte crumble

Une pâte excellente, une tarte délicieuse et des fruits fondants en bouche. Nous avons adoré cette tarte crumble que je rebaptiserai plutôt “tarte croustillante aux pommes“. En effet, je m’attendais à déguster un crumble (voir ICI ou ICI)avec un fond de pâte. C’est complètement différent !!!! Le crumble reste crumble et cette tarte a véritablement sa place à prendre sur votre table !

Mes sources pour cette recette:
la pâte sablée ICI : merci à Sophie du blog “Les gourmandises de Sophie”
la tarte crumble : ICI  sur le délicieux blog “Amuses bouche”

Pour la pâte (type pâte sablée), il vous faut:
Attention proportion pour un petit moule à tarte diamètre 21cm
50g de beurre mou presque fondu (au micro ondes)
125g de farine + 25g
1 oeuf entier
30g de sucre glace
15g d’amandes en poudre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’eau

Mettre le beurre, les sucres, sel, eau, oeuf et les amandes dans un saladier. Mélanger le tout rapidement puis ajouter la farine pour obtenir une pâte lisse.
J’ai ajouté encore 25g de farine pour obtenir une belle boule.
Déposer cette pâte dans votre moule et le foncer avec les doigts.
Mettre au frigo (1h si possible)pendant la préparation du reste de la pâte.
ps. Si vous ne mettez pas la pâte au frigo, elle va rétrécir et s’affaisser à la cuisson.

Une fois le repos de la pâte effectué, faire cuire votre pâte à blanc pendant 10 min à 200°.

Pour le crumble, il vous faut:
3 pommes
2poires
70g de beurre
70gde sucre
1 sachet de sucre vanillé
70g de farine
70g de poudre d’amande

Eplucher  puis couper en gros dés les pommes et poires.
Mettre les dés dans un récipient allant au micro ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau et cuire 4 minutes à puissance maximum afin d’obtenir une compotée des fruits.
Pour le crumble, mettre la farine, les sucres, la poudre d’amande dans un saladier. Ajouter le beurre bien mou et l’écraser afin d’obtenir des miettes. Placer au frais 20 min (facultatif si vous êtes pressé !).
Etaler la compotée de pommes sur le fond de tarte précuit puis déposer les miettes du crumble.
Vous obtenez ceci :

Placer au four 30 min à 180° (pour un four à chaleur tournante comme moi 25 min peut suffire). Bon appétit !!!!