Soupe de mangue, sorbet citron

Il n’est pas trop tard pour préparer un bon dessert de fête. Cette soupe de mangue et son sorbet citron est un dessert très rapide à préparer et très agréable à déguster après un bon repas de fête ! C’est léger et gourmand, bien frais, parfait pour terminer sur une note sucrée sans être alourdi. J’avais déjà essayé la soupe de kiwi ici avec un sorbet pomme, dessert vraiment adéquat, par exemple, après une raclette (on cherche toujours quel dessert servir après une raclette !). Ici c’est une version exotique qui concorde avec la saison des fêtes.

Choisissez bien vos fruits pour que ce dessert soit réussi :

* des mangues bien mûres : on les achète souvent à peine mûres, laissez-les mûrir quelques jours dans la cuisine, en la touchant vos doigts doivent s’enfoncer légèrement,

* des oranges goûteuses

* des fruits de la passion qui doivent être fripées pour être consommables.

* une carambole qui doit être de couleur jaune et un peu marron sur les côtés, attention c’est un fruit très fragile!

 

Pour 4-5 personnes, il vous faut:

2 mangues

2 oranges

3 fruits de la passion (+1 en décoration si vous le souhaitez)

1 carambole (facultatif c’était pour la décoration)

du sorbet citron

 

Peler les mangues et les couper en morceaux, les déposer dans votre blender ou mixeur.

Presser les oranges, verser le jus récupéré dans le blender.

Prélever la pulpe des fruits de la passion (couper en 2 et prendre la chair avec une petite cuillère comme un kiwi), la mettre dans le blender.

Mixer le tout.

Réserver au frais.

Au moment de déguster, verser la soupe dans une assiette creuse.

Faire une quenelle de sorbet citron et déposer au centre de l’assiette.

Couper la carambole en tranches et la déposer dans l’assiette avec un morceau de fruit de la passion coupé.

Déguster de suite, bon appétit !