Tables de la recette :
Rouleaux de saumon aux légumes : une recette saine, simple et gourmande !
Vous cherchez une recette saine et équilibrée à réaliser en un tour de main ? Les rouleaux de saumon aux légumes sont faits pour vous ! Simple à réaliser, ce plat est un mélange de saumon fume, de légumes frais et de riz. Délicieux et très sain, il est idéal pour une entrée ou un repas principal.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Liste des ingrédients
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 concombre
- 2 carottes
- 3 portions de riz basmati
- 1 poignée de vermicelles de riz
- 1 poignée de pousses de soja
- 10 feuilles de rouleau de printemps
- 2 poignées de feuilles de salade
- 1 poignée de légumes verts
- 1 poignée de courgettes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de crème de soja
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation des rouleaux de saumon aux légumes
Commencez par la préparation des ingrédients pour les rouleaux de saumon. Lavez le concombre, les carottes et les légumes verts. Coupez le concombre en lamelles et les légumes verts en julienne. Épluchez les carottes et découpez-les en fines tranches ou en julienne. Faites cuire le riz basmati comme à votre habitude.
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur les tranches de saumon. Une fois cuit, laissez-les refroidir et émiettez-les. Dans un bol, mélangez le saumon, les vermicelles de riz, les pousses de soja, les légumes verts et les carottes. Ajoutez la sauce soja et la crème de soja, salez et poivrez. Mélangez le tout et réservez.
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez une feuille de rouleau de printemps. Déposez-y une cuillère à soupe de riz, une cuillère à soupe de saumon aux légumes, quelques lamelles de concombre et quelques tranches de courgettes. Enroulez le tout et réservez. Réalisez de même avec les autres feuilles de rouleau de printemps.
Une fois tous les rouleaux de saumon préparés, faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les rouleaux de chaque côté. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de matière grasse. Servez avec une salade et une vinaigrette composée de nuoc mam et d’huile d’olive.
Astuces et conseils
Vous pouvez varier les légumes selon les saisons. Les légumes du printemps comme les asperges, les petits pois, les poireaux et les fèves sont particulièrement adaptés pour cette recette. Vous pouvez également remplacer le riz basmati par des galettes de riz ou des vermicelles de riz pour plus de croquant.
Réalisez des rouleaux pour tous les membres de votre famille et servez-les avec une salade composée. Vous pouvez également les servir avec une sauce soja ou une sauce au sésame si vous le désirez.
Cette recette de rouleaux de saumon aux légumes est très simple à réaliser et est parfaite pour un repas sain et équilibré. Vous pouvez également la réaliser pour l’apéritif en réalisant des rouleaux de plus petite taille. Dégustez !
