Une nouvelle recette très visuelle, comme j’aime tant (et bien entendu repérée sur Pinterest!). Voici donc les roses feuilletées aux pommes qui sont au final des tartelettes aux pommes mais innovantes car présentées en forme de roses. C’est délicieux et simple à faire, la petite astuce étant de couper des lamelles de pommes assez fines (les miennes étaient un peu trop grosses) et de les cuire légèrement afin de pouvoir les rouler correctement. La recette est en plus assez light ce qui est parfait pour tous ceux qui veulent terminer le repas tout en légèreté.
Le matériel utilisé pour cette recette :
- une mandoline comme ici, ici ou ici
- un moule à muffins comme ici ou ici
- un pinceau comme ici ou ici
- un rouleau comme ici ou ici
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Pour 6 roses, il vous faut:
1 pâte feuilletée de bonne qualité
2 belles pommes (rouges ou golden)
3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
du jus de citron et de l’eau
du sucre glace (facultatif)
Préchauffer le four à 180°.
Préparez un récipient assez haut que vous remplissez aux 3/4 d’eau et ajouter 2/3 cuillères à soupe de jus de citron.
Laver vos pommes, les couper en deux, retirer le trognon (ne pas les éplucher) et les couper très finement de préférence à la mandoline.
Disposer les lamelles dans le récipient d’eau citronnée puis les cuire 3 à 5 min au micro-ondes afin de les assouplir. Allonger le temps de cuisson si elles sont trop fermes.
Chauffer 30s la confiture d’abricots avec une cuillère à soupe d’eau.
Beurrer votre moule silicone (sauf en silicone).
Etaler légèrement la pâte feuilletée au rouleau puis la découper en 6 bandes horizontales.
Etaler la confiture d’abricot au pinceau sur une bande, y disposer sur la partie supérieure de la bande en les superposant des lamelles de pommes. Replier la partie basse sur les pommes et rouler délicatement.
Disposer dans votre moule et répéter l’opération pour chaque bande.
Cuire 30 à 40 min à 180°.
Démouler, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !
