Recette d’hiver : les 2 astuces de Julie Andrieu pour une raclette facile et diététique
La raclette est un plat populaire en France, consommé par les Français pendant les longues soirées d’hiver. Cependant, c’est aussi un plat très calorique, avec des ingrédients tels que le fromage (700 kcal pour 200 g), les pommes de terre (80 kcal pour une seule pomme de terre) et la charcuterie (environ 300 kcal pour 100 g). Pour rendre la raclette plus saine, l’animatrice Julie Andrieu partage ses conseils.
Tout d’abord, elle suggère de remplacer les pommes de terre par d’autres légumes moins caloriques. Les légumes tels que les carottes, les choux, les courges, les céleris-raves, les topinambours et les poireaux sont excellents pour accompagner la raclette, car ils permettent de préserver les vitamines et les textures tout en offrant des options plus saines. En utilisant ces légumes, vous pouvez rendre votre plat plus gastronomique tout en le rendant plus sain.
Deuxièmement, Julie Andrieu recommande d’être sélectif dans le choix des ingrédients. Elle conseille d’éviter les fromages sans saveurs achetés au supermarché et de privilégier les fromages fabriqués à partir de lait cru, tels que la raclette de Savoie, la raclette de Franche-Comté et la raclette du Valais. Si vous voulez varier les saveurs, vous pouvez également opter pour une sélection de différents fromages, comme le bleu d’Auvergne, la fourme d’Ambert, le saint-nectaire, l’abondance, le maroilles, le reblochon, le camembert ou le morbier.
En suivant ces astuces, vous pourrez profiter d’une raclette plus diététique et originale tout en appréciant le goût et la chaleur de ce plat traditionnel.
