Tables de la recette :
Une recette de tarte aux citrons pour un dessert à la fois sucré et acide
Vous avez envie de réaliser une recette gourmande et légère à la fois ? La tarte au citron est un de ces desserts parfaits pour un repas en famille ou entre amis. La pâte sablée et la meringue italienne donnent un goût unique et la crème au citron est exquise. Cette recette, digne des plus grands chefs, ravira les papilles des plus gourmands !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour réaliser cette recette de tarte aux citrons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 citrons bio
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 200 g de farine
- Une pincée de sel
- 50 g d’amandes en poudre
Étape 1 : préparer la pâte sablée
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite la farine, les amandes en poudre et une pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Abaissez-la ensuite sur un plan de travail fariné et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et enfournez pour au minimum 15 minutes.
Étape 2 : préparer la crème au citron
Pressez les citrons et récupérez le jus. Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez ensuite le mélange sur le fond de tarte et enfournez pour 20 minutes. Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir.
Étape 3 : préparer la meringue italienne
Dans une casserole, faites chauffer cinq cuillères à soupe d’eau avec cinq cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel. Faites chauffer jusqu’à ce que le mélange forme un sirop lisse. Dans un bol, montez les blancs d’oeufs en neige et, lorsqu’ils sont bien fermes, versez-y le sirop chaud, tout en continuant à fouetter. Laissez refroidir le mélange avant de le verser sur la tarte. Enfournez la tarte pour 5 minutes à 180°C.
Etape 4 : dresser et déguster
La tarte aux citrons est prête ! Vous pouvez la déguster tiède ou froide, selon votre goût. Vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise. Vous pouvez également décorer votre tarte avec des zestes de citron. Bonne dégustation !
