Tables de la recette :
La Côte de Porc à la Moutarde : Un Classique Réinventé
Revisitez un classique de la cuisine française avec notre délicieuse recette de côte de porc grillée à la moutarde. Un plat savoureux qui mélange la tendreté de la viande de porc avec une sauce à la moutarde riche et onctueuse. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, cette recette facile à réaliser promet de réjouir les papilles. Suivez notre guide pour préparer ce plat principal réconfortant et riche en saveurs.
Durée de Préparation:
- 20 minutes
- Nombre de Personnes : 4
- Durée de Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais (optionnel)
Instructions
Pour commencer la préparation de votre plat de porc, prenez les côtelettes de porc et assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et placez les côtes de porc dans la poêle. Faites-les saisir pendant environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Une fois les côtelettes de porc bien colorées, retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir rapidement sans les laisser brûler, puis déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez réduire le mélange de moitié à feu moyen, ce qui prendra quelques minutes. Puis, intégrez les deux types de moutardes à la sauce et remuez bien.
Remettez les côtes de porc dans la poêle avec la sauce à la moutarde et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement les côtes avec la sauce pour les imprégner de la saveur de la moutarde. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais pour parfumer davantage le plat.
Après les minutes de cuisson nécessaires, transférez les côtes de porc sur un plat de service et nappez-les avec la sauce à la moutarde restante dans la poêle. Laissez reposer les côtes pendant quelques minutes avant de servir afin que les jus se redistribuent dans la viande, assurant ainsi une viande tendre et juteuse.
Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre sautées ou une purée pour un repas complet et équilibré. Les côtes de porc grillées à la moutarde sont un plat qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de viande!
Valeurs Nutritionnelles
| Ingrédient | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Côtes de porc (100g) | 297 | 25g | 0g | 20g |
| Moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe) | 15 | 0.9g | 1.1g | 1g |
Profitez de cette recette de côte de porc à la moutarde pour impressionner vos convives avec un plat riche en saveurs et facile à réaliser. Bon appétit!
