Tables de la recette :
Une recette de bœuf bourguignon à la française
Cette recette de bœuf bourguignon ravira les amateurs de cuisine française. La préparation de cette recette nécessite un peu de temps, mais le résultat est à la hauteur des attentes. La viande est fondante et la sauce est savoureuse. Ce plat mijoté est parfumé et riche en goût. Il est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 2 heures environ
Ingrédients
- 1 kg de bœuf en morceaux
- 50 g de lardons
- 6 oignons grelots
- 250 g de champignons de Paris
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
Préparation
Commencez par préparer la marinade pour la viande. Dans un saladier, mélangez le vin rouge, le bouquet garni et l’ail écrasé. Placez les morceaux de bœuf dans la marinade et laissez reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons et les carottes. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Cuisson
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de bœuf et faites-les dorer pendant 5 minutes. Ajoutez le vin de la marinade, les cubes de bouillon de bœuf, le bouquet garni et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure.
Ajoutez les champignons, les pommes de terre et mélangez. Couvrez et laissez mijoter pendant encore 30 minutes. Dans un bol, mélangez le beurre et la farine, et ajoutez le mélange à la cocotte. Laissez mijoter encore 15 minutes à feu doux. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre et servez le bœuf bourguignon bien chaud accompagné d’une garniture aromatique.
