Mille feuilles betterave/chèvre frais

Toujours active sur mon ancien blog Marmiton , je devais relever le défi du mois dernier qui était le mille feuille.
N’ayant pas beaucoup de temps et voyant les jours défilés, il fallait que je trouve une recette simple, rapide et qui soit un mille feuille !!!! Mon petit défi perso c’était de faire une recette salée, et oui je m’y contraint !!!!!! On ne vit pas que de sucre…..

Cette recette est délicieuse. On peut la présenter en apéro sous formes de petites bouchées avec des pics apéro par exemple ou en entrée avec une salade.

Pour cette recette, il vous faudra:

Des betteraves cuites (sous-vides pour moi)

Du chèvre frais (pour moi “Petit Billy” )
De l’huile d’olive
Sel, poivre, basilic

Découper vos betteraves en lamelles d’1/1,5 cm. Réserver.
Dans une bol, déposer du chèvre frais (1/4 du Petit billy pour 1 entrée 1 personne) et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre et basilic selon votre goût.
Montage : filmer un ramequin, y déposer une lamelle de betterave puis du chèvre, tasser légèrement, répéter autant de fois que voulu puis fermer le film. Réserver 2 h au frais avant de démouler.

J’ai déposé quelques graines de sésames au-dessus avant de servir. Le côté croustillant n’est pas désagréable !!!! Bon appétit.