Qu’est-ce que la marmelade ? De nombreuses personnes se sont posées cette question au fil des années et il n’existe pas de réponse simple. En général, les marmelades sont un type de pâte à tartiner à base de fruits et de sucre. Cependant, il existe de nombreux types de marmelades, chacune avec son profil aromatique unique. Dans ce guide complet des marmelades, nous explorerons tout ce que vous devez savoir sur cette délicieuse tartinade !
Tables de la recette :
Que sont les marmelades ?
Les marmelades sont des conserves de fruits contenant généralement des agrumes. Le terme « marmelade », selon la croyance populaire, dérive du mot portugais pour coing, marmelo. Le coing était à l’origine utilisé pour faire des marmelades, mais d’autres agrumes sont désormais plus couramment utilisés. Les marmelades sont préparées en faisant bouillir des fruits avec du sucre et de l’eau pour créer une confiture épaisse et sucrée.
Les marmelades peuvent être préparées avec n’importe quel type d’agrumes, mais les oranges sont les plus courantes. Pour faire de la marmelade d’orange, le fruit est d’abord pelé puis bouilli avec du sucre et de l’eau jusqu’à ce qu’il devienne épais et sirupeux. La peau est souvent laissée pour plus de saveur et de texture.
Histoire et origine de la marmelade
Le terme portugais marmelada, qui signifie « confiture de coings », est à l’origine du nom « marmelade ». La marmelade a été fabriquée pour la première fois au 14ème siècle et est devenue populaire en Grande-Bretagne au 17ème siècle. La marmelade de coings était particulièrement populaire, car les coings sont très amers et ont besoin de beaucoup de sucre pour les rendre savoureux.
La marmelade et d’autres variétés de conserves d’agrumes remontent à la Grèce antique et à Rome. La fabrication de marmelade était une excellente méthode d’utilisation et de conservation des agrumes, mais elle n’est devenue bien connue en Grande-Bretagne qu’au XVIIe siècle, lorsqu’ils ont commencé à être disponibles en quantité considérable.
Le monde en est venu à considérer la marmelade comme une spécialité britannique depuis que les Britanniques ont découvert que l’ajout d’écorces d’orange hachées à une combinaison d’oranges et de sucre lui permettait de prendre.
Délicieux accords de marmelade
La marmelade est une délicieuse tartinade parfaite sur des toasts, dans des sandwichs et même dans des cocktails ! Mais quels sont les meilleurs accords avec la marmelade ? Voici quelques idées :
- Marmelade et fromage à la crème : Cet accord classique est délicieux sur des bagels ou des craquelins. La douceur de la marmelade complète parfaitement le riche onctuosité du fromage .
- Marmelade et beurre de cacahuète : Cela peut sembler une combinaison étrange, mais croyez-nous, ça marche ! Les cacahuètes salées se marient parfaitement avec la marmelade sucrée. Grillé ou pris en sandwich seraient de bonnes options.
- Marmelade et jambon : Il s’agit d’une combinaison de saveurs classique de marmelade et de jambon qui fonctionne bien dans les plats sucrés et salés. Essayez-le dans un sandwich ou un wrap, ou même dans une frittata ou une quiche.
- Marmelade et chocolat : Cela peut sembler une combinaison étrange, mais c’est en fait délicieux ! La douceur du chocolat se marie parfaitement avec l’acidité de la marmelade. Essayez-le dans un gâteau au chocolat ou des brownies.
Types de saveurs et consistances des marmelades
Il existe de nombreuses variétés de marmelades, chacune ayant sa propre saveur. Le type de marmelade le plus courant est à base d’agrumes, comme les oranges, les citrons ou les pamplemousses. D’autres saveurs populaires incluent la framboise, la fraise et la pêche. Les marmelades peuvent également être préparées à partir d’autres fruits, comme des pommes, des poires ou même des coings.
Lorsque vous achetez de la marmelade, vous remarquerez qu’il en existe deux types principaux :
les marmelades sous forme de confiture et les marmelades sous forme de gel. Les marmelades semblables à de la confiture sont préparées à partir de fruits qui ont été cuits pour obtenir un mélange épais et volumineux. Les marmelades en forme de gel, quant à elles, sont préparées à partir de fruits cuits jusqu’à ce qu’ils forment un gel épais.
Voilà! Tout ce que vous devez savoir sur les marmelades. De leur histoire et de leur origine aux délicieux accords de saveurs et recettes, nous espérons que vous comprenez désormais mieux cette délicieuse tartinade. Alors la prochaine fois que vous chercherez quelque chose de nouveau à essayer, prenez un pot de marmelade et dégustez !
