Tables de la recette :
Magret de Canard aux Cerises : Un Délice Sucré-Salé
Amateurs de saveurs raffinées et audacieuses, laissez-vous séduire par cette recette de magret de canard aux cerises. Parfaite combinaison de douceur et de caractère, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Le magret, pièce noble et savoureuse, s’allie à la cerise pour un résultat épatant. Suivez le guide pour un voyage gustatif inoubliable.
Préparation :
- 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 300 g de cerises dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 400 g de pommes de terre
- 1 orange
- Sel et poivre du moulin
Instructions
Pour débuter cette recette magret de canard, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Commencez par préparer les magrets de canard : incisez la peau en croisillons sans atteindre la chair et assaisonnez de sel et poivre des deux côtés.
Dans une poêle bien chaude, côté peau en bas, saisissez les magrets de canard pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Retournez les magrets et cuisez-les 3 minutes sur l’autre face. Ensuite, disposez les magrets de canard dans un plat allant au four et terminez la cuisson pendant 10 à 15 minutes selon la cuisson désirée (rosé ou à point).
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans la même poêle, dégraissez une partie du gras et ajoutez les cerises. Faites-les revenir quelques minutes, puis déglacez avec le vinaigre balsamique et ajoutez le miel. Laissez réduire la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle nappe le dos d’une cuillère.
Pour les accompagnements, lavez et découpez les pommes de terre en quartiers. Faites-les rôtir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, ou bien cuisez-les au four avec un peu de graisse de canard récupérée précédemment.
Une fois le canard cuit à votre goût, laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper en tranches. Servez les tranches de magret nappées de sauce aux cerises et accompagnées des pommes de terre rôties. Zestez un peu d’orange sur le plat pour ajouter une touche d’agrume.
Valeurs Nutritionnelles
Le tableau suivant présente la liste des ingrédients avec leur valeur nutritionnelle apportée dans cette recette:
| Ingrédient | Calories | Protéines (g) | Glucides (g) | Lipides (g) |
|---|---|---|---|---|
| Magrets de canard | 450 | 52 | 0 | 28 |
| Cerises | 63 | 1 | 16 | 0 |
| Miel | 64 | 0 | 17 | 0 |
| Vinaigre balsamique | 14 | 0 | 2.7 | 0 |
| Pommes de terre | 77 | 2 | 17 | 0.1 |
| Orange | 62 | 1.2 | 15.4 | 0.2 |
