Enfin, je la tiens !!!! J’ai enfin trouvé ma brioche avec la mie filante !!!! Je sais très bien que cela ne m’empêchera pas d’essayer encore des tas de recettes mais j’ai MA recette de brioche à moi !!! L’avantage de ma recette, c’est qu’elle n’utilise ni trop de farine ni trop de beurre. Elle se conserve bien 2 jours mais généralement il n’y en a plus bien avant !!!!J’ai même congelé un morceau de brioche pour tester et c’était encore succulent !
Je pense que je peux perfectionner ma recette, car elle pourrait avoir encore plus le goût de brioche. Je pense réessayer avec un séjour au frigo pour la pâte. Je vous tiens au courant !!!
Pour une belle , il vous faut :
1 oeuf battu + lait froid = 20cl
300g de farine à brioche
40g de sucre
2 cuillères à soupe de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
70g de beurre mou
Sortir votre beurre quelques heures à l’avance afin qu’il ramolisse.
Verser tous les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre préconisé par le constructeur (moi les liquides puis les solides) sauf le beurre.
Mettre en programme pâte seule d’environ 1h30. Laisser le pâton se former. Lorsqu’il est bien formé, ajouter le beurre. Laisser le programme se dérouler.
A la fin du programme, dégazer. Former une brioche selon la forme souhaitée.
Laisser monter pendant quelques heures. Elle doit doubler de volume.
Préchauffer votre four à 180° avec un verre d’eau. Badigeonner votre brioche de lait et sucre perlé. Mettre votre brioche à cuire 20 min environ.
Laisser refroidir et bon appétit !
43 305 commentaires
et bien elles sont tres tententess tes brioches
j’ai teste 2 fois à la Map et deception
trop compact
la 2 a la sortie dur four moeulluese a souhait puis hop
le lendemain c’etait plus pareil
je vais teste les tiennes
pour moi 300g était nickel, mais ct de la brioche à farine (même si je pense que ca ne change pas grand chose). as tu aimé cette brioche, tiens moi au courant ! a bientot
merci pour ce beau compliment que j’adore !!!! oui j’assume mes brioches faites maison, on est pas des pros !!!!à bientot !
J’aime ta brioche car elle est énorme et difforme!!! ça fait du bien de voir des brioches “ordinaires” sur la blogosphère. Au moins, on voit bien qu’elle est fait maison!
Et on est bien d’accord que c’est un compliment que je viens de faire!
elle est vraiment très belle Merci pour la recette
coucou nemo,
quand j’ai vu ta recette, je me suis precipiter sur ma map ! Dis moi, tu es certaine que 300g de farine ca suffit ? La pate etait liquide j’ai du rajuster!
bizzzzzz
myrtille
drolement belle ta brioche à toi!!!
Bisous Nemo!
Elle me plait bien, dommage que tu ne puisses pas me livrer demain matin!!!
Bisous bisous
Bonne soirée
Fanie