Gâteau roulé rainbow

A force de voir des rainbow cakes partout, on a envie d’en faire !!!! J’ai choisi une version plus rapide (enfin il faut quand même avoir du temps) mais surtout avec moins de crème et de de sucre. Le gâteau roulé façon rainbow cake est aussi sympa à faire et à présenter que le roulé girafe. Ici, je me suis inspirée de Pinterest et j’ai choisi de le fourrer avec une crème vanillée. Je me suis un peu loupée pour le rouler, il est très long et moins épais que ce que j’avais prévu car je l’ai roulé dans le sens de la longueur. Mais il était néanmoins délicieux !

 

Pour 1 gâteau roulé, il vous faut:

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

5 colorants (plus ou moins selon vos désirs !) :colorant bleu, jaune, rouge, vert et violet

 

250g de mascarpone

1 cuillère à café de graine de gousse de vanille

50g de sucre glace

 

Préchauffer votre four à 180°.

Tout d’abord, préparer le biscuit.

Monter les blancs en neige ferme.

Dans un autre récipient, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les blancs en neige sans les casser.

Ajouter la farine en deux fois, mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Séparer la pâte dans 5 bols (ou plus ou moins selon les couleurs choisies).

Remplir autant de poches à douille avec vos différentes préparations puis tracer des traits sur un tapis silicone beurré ou du papier cuisson.

 

 

Cuire 10 min à 180°.

Pendant ce temps, préparer la crème mascarpone en la fouettant avec le sucre glace et la vanille.

Sortir votre roulé du four et le retourner sur un torchon humide.

Y étaler la crème mascarpone puis à l’aide du torchon rouler le tout bien serré.

Conserver au réfrigérateur.

Avant de servir, couper les extrémités.

Bon appétit !