Gâteau magique citron et myrtilles

 

 

Encore des myrtilles ! Après les macarons à la myrtille ici, le très célèbre gâteau magique ! Il est bien connu de certains, une seule préparation et on obtient comme par magie un gâteau avec trois couches (biscuit,crème et flan). Déjà testé avec le gâteau magique à la vanille ici, le gâteau magique au chocolat ici et le gâteau magique au chocolat blanc ici, je teste aujourd’hui la version myrtilles et citron. Verdict : on a adoré !!!! C’est vrai que nous sommes adeptes de ces gâteaux magiques mais celui-ci est très sympa car la myrtille et le citron s’associe parfaitement. En revanche, je trouve qu’on distingue moins les fameuses 3 couches que sur mes autres gâteaux. Mais cela ne nous a pas gêné pour tout dévoré !

 

Pour un gâteau, il vous faut:

4 oeufs

150g de sucre

1 cuillère à soupe d’eau

125g de beurre

115g de farine

1 pincée de sel

50cl de lait

1 citron non traité

125g de myrtilles (pour moi décongelées)

 

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Réserver.

Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les jaunes avec le sucre et l’eau aux fouets électriques quelques instants.

Ajouter le beurre fondu, battre.

Ajouter la farine et le sel, battre.

Ajouter le lait tiédi progressivement et battre toujours aux fouets électriques.

Ajouter le zeste du citron et le jus, battre.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation avec une spatule.

Disposer vos myrtilles fraîches ou décongelées auparavant puis verser la préparation dessus.

Cuire 50 min, vérifier la cuisson et ajuster.

Laisser refroidir et démouler.

Réserver au réfrigérateur jusqu’à la dégustation, bon appétit !