Galettes aux pommes de terre

Pour tous ceux qui connaissent et qui s’en régalent déjà ou pour tous ceux qui ne connaissent pas, voici la délicieuse recette des galettes aux pommes de terre du Berry.

C’est un vrai délice, en apéro ou en plat principal. Ce n’est pas très “léger” mais on se ressert quand même ….

Pour faire cette recette, j’ai repris intégralement la recette et surtout la méthode très technique et très bien illustrée et expliquée sur le blog “Cuisine campagne“.

Je n’ai rien à modifier ni à redire alors lancez-vous mais suivez bien tous les détails techniques et respectez les étapes. Pour cela, lisez les instructions ICI.

Je vous récapitule dans les grandes lignes la recette ci-dessous mais comme je l’ai déjà dit, rendez vous sur le blog ICI pour réussir parfaitement vos galettes ! Je n’ai pas la prétention de vous apprendre à faire de la pâte feuilletée, déjà je l’ai réussi alors je suis SUPER contente (j’ai jubilé toute la journée quand j’ai vu que c’était réussi !!!!)

Pour 12 à 14 petites galettes apéros (soit pour 6 personnes en apéro)
300g de farine
300g de purée de pommes de terre
1 cuillère à café bombé de sel
1 jaune d’oeuf (+ 1 autre pour la dorure)
80g de faisselle
185g de beurre

Faire une purée de pommes de terre sans ajout de sel ni de matières grasses.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel puis la purée de pommes de terre à la main.

Faire un puit, y mettre le jaune d’oeuf et 50g de faisselle. Pétrir et commencer à former une boule. Puis ajouter le reste de la faisselle pour la former totalement. Ajouter un peu de farine si la pâte colle trop. Déposer la pâte dans un saladier couvert et laisser reposer au frais 1h.

Sorter le beurre du frigo pour qu’il ramolisse.

Et pour le reste de la recette “plus technique” allez sur le blog ICI.

Vous m’en direz des nouvelles !!!!