Fraisier basilic, le Chef en box

La fraise est à l’honneur dans beaucoup de recettes en ce moment. C’est avec Le chef en box que j’ai pu tester une nouvelle recette de fraisier.  Je vous ai déjà présenté différentes recettes de fraisier : le classique ici avec sa pâte d’amande, le plus moderne ici avec un miroir, le plus rapide ici avec des boudoirs et ce que j’appelle le faux fraisier ici. Alors aujourd’hui je suis pas à pas la recette du Chef en box avec un fraisier crème pâtissière basilic et se présentant  en coupes individuelles. La recette est très bien expliquée et le succès est assuré. Le fraisier avec sa crème pâtissière et sa génoise aérienne nous a beaucoup plus, franchement je vous le recommande.

Alors, voici des explications sur cette box :

Le Chef en box.  Qu’est-ce que c’est ???

• C’est une box de pâtisserie et seulement de pâtisserie (et ça c’est cool quand on aime la pâtisserie comme moi !)
• Chaque mois, une recette détaillée et des petits coups de pouce pour la réussir comme un pro !
• Dans la box, les ingrédients secs déjà pesés et même des ustensiles !

Mon avis : c’est tip top pour réussir une recette car tout est déjà pensé et il ne reste qu’à pâtisser. On gagne donc du temps et le résultat est assuré! Le petit plus avec des astuces (comme ce mois-ci avec le truc pour réussir une bonne génoise) et une boîte super jolie (donc un cadeau idéal), regardez :

En détails, comme je vous le disais, on reçoit les ingrédients secs, comme par exemple ce mois-ci du sucre, farine, poudre à crème….

 

Et on reçoit également les ustensiles nécessaires (et ça c’est super bien quand on a pas trop de matos et le temps d’aller courir les magasins spécialisés ou les sites internet) comme ici avec la spatule, les verrines, les pipettes, la poche à douille et la douille.

Et bien sûr la fiche technique sur un beau papier format carte postale, brillant et cartonné, à conserver facilement.

 

Il ne reste plus qu’à se mettre en cuisine et à déguster !

Voici un aperçu de la recette prévue pour 4 personnes.

1.Préparer la génoise

Mettre les oeufs avec le sucre dans un saladier au bain marie.

Et là quelques petites astuces à découvrir dans la box !!!

Fouetter pour faire monter les oeufs puis verser la farine délicatement en plusieurs fois.

Cuire à 180° jusqu’à coloration.

2.Préparer la crème pâtissière basilic.

Faire chauffer le lait,arrêter à ébullition et faire infuser le basilic.

Dans un récipient, fouetter le sucre, la poudre à crème et les oeufs.

Retirer le basilic du lait et verser le lait sur le mélange précédent.

Remettre le tout à épaissir dans la casserole. Lorsque la préparation a épaissi, mettre le beurre, mélanger et filmer au contact. Réserver au frais.

3.Préparer le coulis de fraise.

Mettre à chauffer les fraises avec le sucre afin d’obtenir un coulis.

4.Passer au montage.

Se servir des verrines comme emporte pièce pour faire 8 cercles.

Déposer un cercle au fond de la verrine, garnir de crème puis de fraises et répétez l’opération en terminant par un disque de génoise. Le recouvrir de fraises puis déposer les pipettes remplies de coulis de fraises.

Ca vous plaît ?

Je vous invite à en découvrir davantage sur leur site ici.

 

Et comme je suis une grande gourmande généreuse, je vous fait gagner une box Le chef en box.

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Vous avez jusqu’au 11 juin minuit , bonne chance !