La folie pâte de spéculoos s’étant abattue sur notre demeure, tout y passe : les biscuits, la pana cotta et maintenant les brioches !!!!
Pour cette recette excellentissime, j’ai utilisé ma recette habituelle de chinois (source ICI) et je l’ai garni de pépites de chocolat et de pâte de spéculoos.
Avec cette recette, je participe au jeu Cuisinons la brioche lancer par Amour de cuisine :
Cuisinons la brioche
Pour 1 très grosse brioche ou 2 normales, il vous faut :
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)
75g de sucre
1 cuillère à café de sel
225mL de lait tiède
1 oeuf
40g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Garniture :
De la pâte de spéculoos (voir ICI)
Des pépites de chocolat
Mettre vos ingrédients dans la machine à pain (pour moi les liquides puis les solides sans que sel, sucre et levure se touchent!).
Mettre en programme pâte (environ 1h30 soit 30min de pétrissage et 1h de levée).
Lorsque le programme est terminé, étaler votre pâte en un grand rectangle (ou pour moi diviser votre pâte en 2 puis étaler en 2 rectangles).
Etaler de la pâte de spéculoos (pas de trop pour ne pas que ça gicle sur les bords quand on roule) et parsemer de pépites de chocolat.
Rouler votre pâte et sceller votre boudin.
Découper votre boudin en morceaux (8 pour moi pour 1 chinois).
Déposer dans un moule siliconé (ou beurré et fariné). Espacer vos troncons.
Laisser doubler de volume. Pour cela, je mets mon plat dans mon four (donc à l’abri des courants d’air) que j’ai préalablement chauffé doucement (100°) quelques minutes. Laisser monter 1 à 2h. Voici ce que j’ai obtenu :
Faire cuire 15 à 20 min à 180° à four préchauffé (pour moi avec un verre d’eau dans le four).
Humm c’est délicieux, bon appétit !
43 305 commentaires
ca m’a l’air délicieux. bises et bonne soirée
coucou Némo
je viens de m’abonner à ton nouveau blog qui est génial, je n’ai rencontré aucun problème, mais il ne faut pas oublier de valider l’abonnement lorsque l’on reçoit le mail de confirmation! ton
chinois est magnifique, j’en veux un bouuuuuuuuuuuuuuuuu! mdr
grosses bises
fifi
coucou Nemo
superbe ton chinois et c une bonne idée chocolat speculoos. En plus c très bien expliqué avec tes photos donc je note ça dans mon carnet! Sinon g vu qu on pouvait trouver ta pate de speculoos en
Belgique alors comme mon frere y habite je vais lui demander qu il m en ramene à Noel.
Bonne journée
Cécile
wahou, superbe! le chinois j’adore… Joli les traces chocolatées.
Et si je te dis que je salive à la fin de la démonstration ???…Faut vraiment que je tente d’en faire un de chinois…Par contre je n’ai pas de MAP, alors il va me falloir
pétrir…hhihihi….Superbement gourmand !!!!
kiki !!
coucou,
Une folie !!!!
j’adoooorrre les spéculoos et le chinois…. mais c’est pas bon pour mes hanches…………
tanpis pour elles, j’ai noté cette superbe recette !
bises et à +
Magnifique !! ça donne faim !