Une sacrée brioche, elle porte bien son nom : la brioche spirale infernale !!!! Les photos parlent d’elles-même je crois !!!! Merci à Manue et Nadia pour ce défi boulange fou, fou, fou !!!!! Pour ma part, j’ai choisi une garniture bien gourmande au nutella et noisettes concassées et bien entendu ce ne pouvait être que bon !!!!!!!
Pour une belle brioche, il vous faut:
300g de farine
1/2 sachet de levure déshydratée
130mL de lait
60g de sucre
1 pincée de sel
80g de beurre à température ambiante
1 oeuf
Garniture : nutella à volonté et noisettes entières
1 jaune d’oeuf et sucre perlé
Faire votre pâte à la main, au robot ou en machine à pain.
Pour moi, ce sera au robot avec le crochet, déposer dans le bol la farine et le sucre, la levure puis incorporer le lait et l’œuf à petite vitesse. Ajouter le sel.
Lorsque la farine a absorbé tout le liquide ajouter le beurre. Continuer de pétrir et arrêter lorsque la pâte se décolle des parois du bol du robot.
Ensuite laisser doubler de volume, dégazer et mettre la pâte au frais au moins 30 minutes afin de la raffermir et de la travailler plus facilement, ou laisser dans votre réfrigérateur toute la nuit dans le bol avec un film.
Étaler le pâton sur le plan de travail fariné et faire un grand rectangle.
Etaler le nutella et soupoudrer de noisettes concassées puis rouler en boudin.
Couper les extrémités du boudin (ce sera le centre de cette spirale infernale) puis former un cercle avec le reste du boudin et le poser sur du papier sulfurisé. Découper des tranches mais ne pas découper à fond. Rabattre les tranches alternativement vers l’intérieur et vers l’extérieur du cercle en les plaçant légèrement à l’ horizontal. Déposer les extrémités du boudin au centre et laisser gonfler à nouveau au moins 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche de jaune d’oeuf et soupoudrer de noisettes et de sucre perlé.
Cuire 20 minutes à 180°. Laisser refroidir puis bonne dégustation !
43 305 commentaires
Wouah elle est sacrément belle cette brioche ! Et j’en doute pas niveau gout ca doit etre bien bon !
défi relevé !
Un visuel extrêmement tentant
je t’en pique une part au passage..
bon week-end
Je l’ai déjà faite, et c’est un vrai succès à chaque fois 🙂
Elle est très jolie cette brioche, bien gonflée, bien garnie…Que demander de mieux !
Une belle réalisation !! Nutella et noisette c’est gagnant.
Elle est super gourmande ta brioche !
spirale infernale peut être mais c’est surtout un régal 😉
très jolie et appétissante cette brioche en spirale