Auteur/autrice : Amélie Martin

Dans la série”J’aime le chou fleur et je le décline” je vous présente le gâteau de chou fleur. Cette recette est bien pratique car il n’y a pas besoin de cuire le chou-fleur avant. Il est mis cru dans la préparation et cuit dans la pâte au four. Cette recette a un deuxième avantage, il n’y a pas d’odeur de chou fleur qui se dégage et le goût est moins présent que dans d’autres recettes comme ici. C’est sûrement pour cela que cette recette ne nous a pas conquise car nous, nous aimons vraiment le chou fleur et son odeur !!!!…

Assez friande de cheesecakes (toutes mes recettes ici) et de gâteau au fromage blanc (recettes ici), j’avais repéré cette recette cet été qui me semblait un bon compromis. N’ayant pas eu le temps de la réaliser, et la météo estivale perdurant, j’ai fait cette recette le week-end dernier. Pratique, car pouvant se réaliser à l’avance (et c’est même mieux la veille) et sans cuisson (les pannes de four je connais !), cette tarte est très agréable à déguster et s’avère gourmande à souhait ! Libre à vous d’utiliser vos biscuits préférés pour le fond de tarte (ah spéculoos quand tu nous…

Après avoir écoulé quelques courgettes ici avec mes toasts courgettes-chèvre, je vous propose une recette sucrée de gâteau au chocolat. Certains seront intrigués par l’ajout de courgettes dans la pâte, les courgettes remplacent tout simplement le beurre. Ce gâteau au chocolat sans beurre est dans la lignée de celui que je fais régulièrement à base de compote de pommes ici, je l’ai trouvé moins fondant (mais je pense que j’avais pris un moule trop grand) mais assez bon pour le refaire ! Et pour vous persuadez de le tester, non on ne sent absolument pas le goût des courgettes ! …

Après la très célèbre étoile feuilletée bacon-comté ici, je m’attaque au façonnage du soleil feuilleté !!! Comme pour ce genre de recettes, vous pouvez agrémenter la garniture avec ce que vous avez dans le frigo, j’ai choisi pour ce soleil une garniture épinards-chèvre à laquelle vous pourrez ajouter lardons ou poulet si bon vous semble ! Suivez bien les étapes du façonnage pour le réussir et essorez au maximum le jus de vos épinards pour éviter de détremper votre pâte feuilletée. Pour 1 soleil, il vous faut: 2 pâtes feuilletées 600g d’épinards (conserve ou surgelés au choix) 200g de chèvre…

Ce soir, je vous présente la DEGUSTABOX de rentrée ! Cette box est remplie de gourmandises sucrées et salées, avec un coup de coeur pour les nouveaux Mentos Choco Caramel. J’ai eu très peur en ouvrant la box car mister et mini Miss n°1 se sont jetés dessus et j’ai cru un instant ne pas pouvoir en goûter un seul ! Pour ma recette, j’ai choisi d’utiliser les excellents petits beurre Filet Bleu, qui sont plus exactement des sablés au beurre frais avec une pointe de sel de Guérande. Si vous êtes intéressé, contactez-moi pour obtenir un CODE PROMO DEGUSTABOX qui vous…

Pourtant sceptique sur le travail de la pâte à sucre au départ, je me suis vite prise au jeu. J’ai investi dans quelques outils incontournables selon moi (cf les références ci-dessous) et chemin faisant, je me suis entraînée avec divers thèmes comme Minecraf ici, la très connues Reine des Neiges ici ou là, Hello Kitty ici, Cars là et bien d’autres ici. Pour le gâteau de base, vous pouvez utiliser votre recette de gâteau au yaourt ou de gâteau au chocolat, pour ma part, j’ai opté pour un sponge cake qui peut se faire nature (recette ici) ou au chocolat comme…

Aujourd’hui, je vous propose une recette salée, rien de grandiose mais le genre de recette que j’apprécie, à partager à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade. L’été étant encore là, il est encore temps de tester cette brioche salée fourrée de chorizo et comté. J’avais déjà testé une recette de brioche salée ici, celle-ci est encore plus pratique car elle s’effeuille. Elle se déguste plutôt froide et on peut la garnir avec un autre fromage. Pour 1 belle brioche, il vous faut: Pâte 500g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 1 cuillère à café de sel…

Dans la série des entremets ici, je vous présente l’entremet pistache-framboises. Cette association pistache-framboise fonctionne très bien, comme ici avec le macaron géant. Cet entremet est très léger car l’ajout de framboises au-dessus apporte beaucoup de fraîcheur. Il est donc composé d’une dacquoise pistache, d’une mousse de framboise et de framboises fraîches. Dans l’idéal, préparer biscuit et mousse la veille et le jour J, déposer les framboises. J’ai trouvé ma recette ici, et je n’ai fait que très peu de modifications. Vous trouverez ci-dessous les ustensiles conseillés pour réaliser cette recette. Le matériel utilisé pour cette recette : côté gros…

Besoin d’énergie et de recettes saines pour reprendre le chemin de l’école, je vous propose une recette de cookies avec deux ingrédients : bananes et flocons d’avoine. Qu’on s’entende bien, ce sont des cookies version “healthy” donc ne vous attendez pas à ce genre de cookies ici! Néanmoins, ils sont très bons, très rapides à faire et se conservent parfaitement quelques jours dans une boîte hermétique. Pour une douzaine de cookies, il vous faut : 2 bananes bien mûres 100g de flocons d’avoine 1 cuillère à soupe de miel au choix : pépites de chocolat, raisins secs, noix… Préchauffer le…

En cette fin d’été, je vous dévoile (il serait temps !) le gâteau coup de coeur de cet été : un gâteau glacé tout léger à la mousse de fraise . C’est une amie qui me l’a fait déguster et je lui ai très vite demandé la recette (trouvée ici). Je l’ai faite et refaite cet été en modifiant petit à petit quelques petites choses. Je me suis alors aperçue que je connaissais déjà cette recette puisque l’année dernière j’avais déjà réalisé des mousses à la fraise ici sur la même idée (sauf qu’elles ne sont pas glacées). Bref, j’adore cette…

Après une petite pause côté blog, je reprends tranquillement en vous présentant la  DEGUSTABOX d’été que j’ai reçu au mois de juillet avant de partir en vacances. Elle m’a été très utile car composée de nombreux produits idéaux pour les pique-niques ou repas estivaux. Donc, encore une fois, je n’ai pas été déçue ! Si vous êtes intéressé, contactez-moi pour obtenir un CODE PROMO DEGUSTABOX qui vous donnera droit à 5€ de réduction sur votre première box (15,99€ sans réduction). Tous les renseignements ici ou sur les réseaux sociaux fb, instagram, youtube ou leur blog plein de recettes ici. Maintenant, la…

Par ces fortes chaleurs, on n’a pas forcément envie d’allumer son four pour préparer un bon dessert. Je vous propose une recette de saison avec ce clafoutis aux cerises réalisé au cookéo ici. On obtient un clafoutis ferme et fondant, les cerises rendent un peu de jus (les miennes étaient très mûres et juteuses) et le tout est délicieux sans vraiment faire d’efforts. Le plus long est de retirer les noyaux de cerises, heureusement que j’ai ce petit outil ici très pratique ! Pour cette recette, j’ai utilisé: un dénoyauteur ici ou ici un cookéo ici un moule de…

Nouvelle DEGUSTABOX qui arrive chez moi, cris de joie et impatience se lisent sur nos visages! Pour ce mois-ci, c’est une Degustabox Barbecue qui nous a été concoctée par l’équipe. Et on peut dire que c’est assez utile en cette saison, même si par chez nous les barbecues sont arrivés tardivement 😉 Vous pouvez l’offrir, la déguster et si vous êtes intéressé, contactez-moi pour obtenir un CODE PROMO DEGUSTABOX qui vous donnera droit à 5€ de réduction sur votre première box (15,99€ sans réduction). Tous les renseignements ici ou sur les réseaux sociaux fb, instagram, youtube ou leur blog plein de recettes ici. En…

Une belle gourmandise qui me faisait de l’oeil depuis longtemps : les Krumchy ! Ce sont des mignardises composées d’un sablé croustillant, d’un caramel beurre salé et d’une couche de chocolat au lait parsemée de quelques noisettes concassées. Pour réussir ces Krumchy, rien de très difficile, il faut s’équiper de moules type moules à mini muffins de préférence en silicone comme ici et avoir du chocolat au lait de qualité comme le le Jivara de chez Valrhona ici. Christophe Michalak nous gâte avec cette belle recette ! Mon équipement pour cette recette : toujours mon  robot Kitchen Aid celui- ci…

J’ai pris mon courage à deux mains ce soir et je publie un article. En effet, j’ai pas mal de recettes à partager mais le courage me manque pour les taper. Ce soir, ce sera une tarte de saison composée d’un sablé breton, d’une crème chantilly mascarpone et de fruits frais. Cette tarte vous l’avez déjà vu ici et ici, aujourd’hui je vous la présente sans macaron (j’en ai mis deux mais juste pour la décoration)et avec des fruits de saison (mais sans pépin donc pas de framboises, fraises…). A vous de l’agrémenter selon vos envies ! Mon équipement…

Les américains n’ont qu’à bien se tenir avec ce layer cake haut de 13 cm !!!! Après le layer cake à la fraise ici, c’est au tour du layer cake kinder bueno. Ce gâteau fera sensation, c’est certain et les amateurs de chocolat, chantilly mascarpone et kinder bueno seront ravis. Personnellement, j’ai trouvé ce gâteau très beau mais les génoises un peu sèches et il manquait de saveurs. Peut être que j’aime trop le chocolat, le vrai (merci Valrhona ;), et pas assez les kinder bueno… Le matériel utilisé pour cette recette : côté gros matériel j’ai opté pour…

Après avoir tenté différents gâteaux magiques comme celui ici à la vanille ou au chocolat ici,celui là au chocolat blanc et celui myrtilles-citron ici, j’ai enfin essayé un dérivé du gâteau magique qui est composé d’un gâteau au chocolat surmonté d’une crème caramel. Cette recette ressemble beaucoup au flan coco à base de lait concentré sucré ici qui est bien connu. Vous obtenez un gâteau au chocolat (à base de cacao) donc un peu sec mais qui est compensé avec cette délicieuse crème caramel qui ressemble plutôt à des oeufs au lait. Je vous conseille de le réaliser la veille ou…

Une nouvelle Degustabox est arrivée au mois de mai, une box printanière dédiée aux pique-niques. Les produits y sont pratiques et nomades pour la plupart. En revanche, cette box se prêtait davantage à la dégustation qu’à la préparation de recettes avec les produits. J’ai donc improvisé une petite recette très relevée que vous trouverez en fin d’article. Pour une fois, j’ai dégusté la plupart des produits, j’en profite donc pour vous donnez mon avis en même temps. Comme d’habitude, si cette box vous intéresse, pour vous ou pour l’offrir, contactez-moi pour obtenir un CODE PROMO DEGUSTABOX qui vous donnera droit…

Dans une semaine, ce sera la fête des pères et pour l’occasion je vous propose de découvrir un cadeau qui m’a complètement séduit, le couteau Deejo. Avant de vous le présenter, et si vous avez un peu de temps, je vous invite à voter pour ma recette ici (un seul vote par personne) et à la partager ! Vous pouvez ainsi gagner un coffret de couteaux cérémaque Pradel Excellence et un assortiment de mon partenaire Bipia. Vous avez jusqu’au 23 juin ! Merci d’avance de me soutenir ! Si je vous présente ce couteau, c’est que j’ai trouvé que c’était…

Nouvelle épreuve préparée par Mercotte après la fanchette de la semaine dernière ici, c’est le gâteau reine Elisabeth ! Comme son nom l’indique, ce fût le gâteau préféré de la reine d’Angleterre. Comme vous pourrez le constater, il est très nourrissant et les proportions sont généreuses. Ce gâteau est composé d’un gâteau aux dattes, d’une couche à la noix de coco et d’une décoration avec chantilly et d’un bandeau en pâte d’amande avec écrit dessus “Elisabeth”. Je vous donnerai mon verdict après dégustation ce soir devant mon écran ! Bonne émission à tous ! N.B La dégustation est faite ! On…

Pour les adeptes du macaron et pour les curieux et gourmands, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de macarons salés au piment d’espelette et chèvre. Grâce à Bipia ici, le spécialiste des condiments basques, j’ai pu tester deux beaux produits à base de piment d’espelette : une purée ici et une gelée ici. Pour cette recette, j’ai opté pour la gelée de piments et grâce à mon partenaire Couteauxduchef.com, j’ai pu tester l’efficacité du couteau d’office haut de gamme Wusthof Silverpoint 12cm ici . En effet, j’ai hésité à mettre des tranches de chèvres à l’intérieur du macaron, j’ai donc découpé de très…

La fraise est à l’honneur dans beaucoup de recettes en ce moment. C’est avec Le chef en box que j’ai pu tester une nouvelle recette de fraisier.  Je vous ai déjà présenté différentes recettes de fraisier : le classique ici avec sa pâte d’amande, le plus moderne ici avec un miroir, le plus rapide ici avec des boudoirs et ce que j’appelle le faux fraisier ici. Alors aujourd’hui je suis pas à pas la recette du Chef en box avec un fraisier crème pâtissière basilic et se présentant  en coupes individuelles. La recette est très bien expliquée et le succès…

Pour changer des gâteaux en pâte à sucre ici, ou entremet Reine des neiges ici, je me suis lancée dans une version pièce montée Reine des neiges. J’ai eu l’idée de cette pièce montée grâce à mon partenaire Cerf Dellier ici qui m’a envoyé des pots de fondant pâtissier Patisdécor qui servent à décorer vos choux, religieuses, éclairs ou mille-feuilles. Les pots sont très pratiques car ils sont de petites quantités (300g) et surtout les couleurs proposées sont superbes : du bleu ici, du rose ici, du blanc ici, du chocolat ici et du café là. Le pot de fondant pâtisssier…

Je ne sais pas pourquoi mais en cet après-midi pluvieux, la recette soumise par Mercotte ici au Meilleur Pâtissier spécial célébrités m’a séduite. J’ai donc planché sur la fanchette ou fanchonnette au chocolat et ayant la chance de posséder tous les ingrédients et ustensiles à la maison, je me suis lancée! Je n’ai modifié que la quantités de certains ingrédients afin d’obtenir un gâteau un peu moins grand, j’ai donc surtout réduit les quantités pour le flan chocolat, et avec les restes j’ai réalisé une fanchette à ma façon (recette à venir bien sûr!). Ce gâteau est composé d’un biscuit meringué, d’une…

Pour vous annoncez les cinq gagnants du concours Magnum en collaboration avec Degustabox, il fallait une recette qui soit à la hauteur! C’est chose faite avec cette recette très gourmande nommée les Outrageous cookies de Martha Stewart. Ce sont des cookies à 200% chocolat, avec une préparation chocolatée comme un brownie, des pépites de chocolat à l’intérieur et encore quelques unes sur le dessus. On obtient un cookie super fondant comme un gâteau au chocolat à l’intérieur et un dessus craquant presque meringué en extérieur, bref un paradis chocolaté en bouche ! Le matériel utilisé pour cette recette : côté gros matériel j’ai opté…

Voici une recette que vous pouvez proposé en dessert pour ce week-end à l’occasion de la fête des mères. L’année dernière j’avais également réalisé un entremet avec des fraises ici, du citron et un miroir rose. Cette année, ce fut un peu plus précipité et j’ai donc opté pour un entremet plus simple, toujours avec des fraises, que j’ai réalisé en une seule fois. Si vous avez le temps, préparer le sur deux jours, c’est bien plus pratique. C’est donc un entremet fraise et chocolat blanc que je vous propose. Il est composé d’une génoise nature, d’une mousse chocolat blanc,…

Je suis toujours à la recherche de recettes originales pour l’apéritif. Quand j’ai vu sur la page fb de Christophe Felder cette recette de tarte apéricubes, je me suis empressée de la mettre de côté pour un prochain apéritif dînatoire. Je n’ai rien changé à cette recette issue du livre de Christophe Felder Tartes & clafoutis ici. Côté pratique, cette tarte n’est pas difficile à faire, c’est une pâte à tarte avec une crème légère d’apéricubes et des apéricubes posés par-dessus. En revanche, j’ai eu un soucis au niveau des quantités, la tarte est de dimension 20*20 cm et avec…

Déjà essayé ici avec une version en mini-cannelés au chèvre, je recommence aujourd’hui avec une version plus printanière grâce à mon partenaire Degustabox ici. En effet, ce mois-ci j’ai reçu la box de printemps ici avec un tube de condiments au basilic LES METS DE PROVENCE. Ce tube est très pratique car plus besoin d’acheter une botte de basilic et de la hacher, tout est dans le tube avec une composition sans colorant ni conservateur : 65% de basilic, huile d’olive, sel, ail et citron. Ce qui m’a plu c’est l’odeur qui s’est dégagé à l’ouverture du tube et qui perduré…

C’était le gâteau que je voulais essayer depuis un moment : le layer cake (gâteau composé de plusieurs couches). Pour inaugurer cette nouveauté, j’ai choisi une génoise différente d’une sponge cake nature ici ou chocolat ici, un white cake. C’est un gâteau composé de blancs d’oeufs (on obtient donc un gâteau très clair d’où son nom) et qui se découpe très bien. J’ai choisi le même glaçage pour l’intérieur et l’extérieur du gâteau, c’était une question pratique mais dans l’idéal il faudrait une crème au beurre comme ici afin d’obtenir un résultat parfait niveau lissage. J’ai associé la chantilly mascarpone très onctueuse…

Aujourd’hui, un gâteau en pâte à sucre pour les petits enfants adeptes de la série Peppa Pig. Comme souvent pour la réalisation de mes gâteaux en pâte à sucre ici, je ne fais pas mes personnages en pâte à sucre, je ne suis pas assez douée et créative en la matière, j’achète mes personnages (liens ci-dessous) . Je privilégie une base de gâteau simple mais goûteuse, le sponge cake nature ou chocolat, une bonne ganache chocolat ou aux fruits et un joli décor pas trop chargé. J’utilise toujours les mêmes recettes, je vous donne ici la recette au chocolat et les liens pour…

Une nouvelle recette très visuelle, comme j’aime tant (et bien entendu repérée sur Pinterest!). Voici donc les roses feuilletées aux pommes qui sont au final des tartelettes aux pommes mais innovantes car présentées en forme de roses. C’est délicieux et simple à faire, la petite astuce étant de couper des lamelles de pommes assez fines (les miennes étaient un peu trop grosses) et de les cuire légèrement afin de pouvoir les rouler correctement. La recette est en plus assez light ce qui est parfait pour tous ceux qui veulent terminer le repas tout en légèreté. Le matériel utilisé pour cette recette…

Le mois dernier, j’ai reçu une fabuleuse Dégustabox ici. Alors ce mois-ci, je me disais qu’après une telle box, il fallait assurer !!! Et c’est le cas !!!! Cette box printanière est remplie de produits sains et gourmands. Aujourd’hui, je vous présente les produits présents dans cette box et je vous donnerai mon avis sur ces produits au fur et à mesure des recettes ou via les réseaux sociaux ici . Si cette box vous intéresse, pour vous ou pour l’offrir, contactez-moi pour obtenir un CODE PROMO DEGUSTABOX qui vous donnera droit à 5€ de réduction sur votre première box (15,99€ sans réduction).…

Encore une recette que je voulais réaliser depuis très très longtemps ! Ce concept de sandwich cake, je l’ai repéré via pinterest. Mais késako me direz-vous ? C’est en fait un sandwich géant que vous montez comme un gâteau à étages et vous le composez avec ce que vous souhaitez. Ici, j’ai utilisé du pain polaire (ou pain suédois) et je l’ai fourré de concombre et saumon. Le tout est tenu avec un mélange de fromage frais. Pour ma part, je n’ai pas trouvé de pain polaire rond mais carré, de ce fait il me restait pas mal de crème.…

Une petite douceur chocolatée, un brownie, que j’ai souhaité encore plus gourmand en remplaçant les noix par quelques oréos qui traînaient. Vous pouvez mettre plus d’oréos si vous voulez  plus de croustillants. Le petit plus de cette recette c’est d’utiliser du beurre salé. Dernière petite astuce : une fois refroidi, mettre votre brownie au réfrigérateur, vous obtiendrez alors une texture très fondante. Toutes mes recettes de brownies ici. Le matériel utilisé pour cette recette : côté gros matériel j’ai opté pour un robot Kitchen Aid celui- ci ici  un moule carré comme ici, ici, ici ou ici du chocolat noir type…

Grâce à ma collaboration avec Fruits secs du Web ici, j’ai pu goûter aux noix du Brésil ici. Les noix du Brésil sont peu connues, contrairement aux autres fruits à coque comme les noix de cajou ou de pécan. Et elles méritent à être connues et surtout à être goûtées. Elles sont fermes et croquantes, généreuses par leur taille et ce que je préfère c’est le goût de noisette qu’elles apportent en bouche ou en cuisine. Elles sont parfaites dans cette recette avec les myrtilles, c’est le petit plus qui fait vraiment la différence ! Je vous conseille vivement de…