Auteur/autrice : Amélie Martin

Découvrez cette recette magret de canard Vous ne savez pas préparer le magret de canard au barbecue. Et bien, vous le devrez parce que c’est une recette que vous n’allez pas oublier de sitôt. C’est une recette délicieuse et qui est riche en saveurs. Sa préparation est très simple et ne vous prendra pas trop de temps. Voici comment préparer le magret de canard au barbecue. Ingrédients pour 4 personnes La préparation du magret au canard de barbecue ne demande pas trop d’ingrédients. Ce qui fait qu’avec un budget moyen, vous pouvez réaliser cette recette. On trouve les ingrédients à bon…

Quel accompagnements avec un magret de canard ? La grande majorité des gens trouvent le magret de canard délicieux. Cependant, certaines personnes ne savent pas qu’il pourrait être encore plus délicieux s’il était accompagné d’autres aliments. En effet, une bonne recette de magret de canard doit s’accompagner de certains aliments et de la boisson, mais pas n’importe laquelle. Le magret de canard est une recette qui provient de la Gascogne. Cette recette est aussi appelée confit d’oie. Pour préparer du magret, l’on a besoin d’oiseaux gras. Le plus souvent, c’est la viande de canard qui est utilisée. Il faut savoir…

Comment préparer un couscous Crémeux ? La recette traditionnelle algérienne un peu changée ! Ingrédients pour 4 : – 1 kilo de couscous – 4 cuisses de poulet – 2 oignons – 4 courgettes – 1 conserve de pois chiches – De la cannelle – Sel et poivre 1. Faites revenir les oignons et la viande dans une poêle avec un peu d’huile. 2. Portez 2 litres d’eau à ébullition et faites bouillir les légumes coupés en dés. Ajoutez la cannelle et remuez. 3. Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Dressez vos assiettes. Astuce : je rajoute…

Comment cuisiner facilement un couscous ? On distingue de nombreuses recettes de couscous. Par exemple : couscous royal, couscous tunisien et autres. Tous ces mets sont délicieux. Avez-vous déjà mangé le couscous de quinoa au tofu ? C’est un mets très apprécié que vous allez aussi aimer. Il n’est pas du tout compliqué à faire. Voici toutes les informations qui vous serviront de guide pour le réussir en douceur. Les ingrédients nécessaires -Tofu (125 g) -Du quinoa -1 navet -1 carotte -1 courgette -1 oignon -Des raisins secs -Des pois chiches -Un peu de marinade de poivron -Herbes de Provence -Coriandre -Cumin -Huile…

Comment cuisiner un couscous Des Antilles ? A déguster avec un bon ‘ti punch ! Ingrédients pour 6 : – 100 g de semoule – 6 merguez – 1 bouillon de poule – 3 bananes – Curcuma – Des raisins secs 1. Dans une poêle, faites griller les merguez. Ajoutez les bananes coupées en rondelles. 2. Faites cuire la semoule dans le bouillon de poule, égrainez puis faites gonfler 2 minutes à feu très doux. Ajoutez les raisins sec et le curcuma. Mélangez et servez. Astuce : utilisez du plantain au lieu des bananes, encore plus typique de mes Antilles.

Comment faire un couscous tunisien ? Profitez des valeurs nutritionnelles d’un bon couscous tunisien. Voici les informations nécessaires pour réaliser cette recette. Temps de préparation des ingrédients : 35 minutes Temps de cuisson : 1h 30 minutes Les ingrédients nécessaires pour 8 personnes -Cuisses de poulet (700 g) -Collier d’agneau (700 g) -Semoule de blé dur (500 g) -Concentrée de tomate (1 boîte) -Pois chiches prêts (250 g) -Beurre (30 g) -6 carottes -4 tomates -2 pommes de terre -2 courgettes -2 oignons -1 bouquet de persil plat -1 sachet de colorant safran -1 pointe de couteau de piment fort -Raz el…

Comment cuisiner un couscous marocain ? Tous les mets de couscous sont délicieux. Découvrez cette recette spéciale de couscous marocain. Vous l’aimerez sûrement. Les ingrédients nécessaires -Viande de bœuf à braiser (1 kg) -Épaule d’agneau (1 kg) -Semoule à couscous (1 kg) -Navets (500 g) -Carottes (500 g) -Pois chiches (150 g) -Courgettes (500 g) -Beurre (200 g) -2 oignons -Safran -Piment doux -1 bouquet de coriandre -Sel -Poivre Préparation et cuisson du Couscous marocain Préparez les légumes en les coupant. Les navets seront coupés en quartiers. Les carottes plutôt en tronçons. Quant aux courgettes, préférez les couper en rondelles.…

Comment préparer un authentique couscous royal ? Le couscous royal fait partie des meilleures recettes de couscous. Voici comment réaliser la recette simplement. Temps de préparation des ingrédients : 45 minutes Temps de cuisson : 1h 30 minutes Ingrédients nécessaires pour 8 personnes -1 gigot d’agneau -1 poulet -8 morceaux de collier d’agneau -8 merguez -Semoule moyenne (1 kg) -6 courgettes -8 navets -4 oignons -2 aubergines -Carottes (600 g) -2 pistils de safran -Paprika (2 cuillères à café) -Ras el hanout (2 cuillères à soupe) -Pois chiche (1 boîte) -Tomates pelées (1 boîtes) -Concentré de tomate (1/2 boîte) -Huile d’olive -Fleur…

Tous les amoureux de couscous aimeront ce site web qui est dédié à certaines recettes de couscous. Ce mets à base de légumes est très recommandé dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. En effet, le couscous est présenté comme un plat africain. Cependant, il faut savoir que la réputation de ce mets a depuis longtemps passé les frontières de ce continent. Le couscous est aujourd’hui consommé dans presque toutes les régions du monde. Il faut savoir que la préparation du couscous se fait en deux phases. La première phase consiste à faire un plat de légumes. On confectionne…

La consommation du vin entre de plus en plus dans les habitudes alimentaires des hommes. En 2013, l’étude e-Performance Barometer a montré que 5 % des ventes de vin s’effectuent sur Internet. Avec la vente en ligne, plus besoin de vous rendre chez un distributeur ou dans un supermarché pour vous procurer du vin. C’est plutôt votre commande qui se déplacera vers vous. Cependant, acquérir du vin sur Internet ne relève pas de la même procédure que dans un lieu physique. Dans cet article, nous vous décrivons tout le processus d’achat de vin sur Internet. Identifier des cavistes en ligne La première…

Le pain doux ou encore gâteau fouetté est un gâteau originaire des Antilles qui est souvent utilisé pour la réalisation des gâteaux de communion. Mais il vous fera également un excellent gâteau d’anniversaire. C’est un dessert assez particulier, car le beurre n’intègre pas sa recette de préparation. La réalisation du pain fouetté n’est peut-être pas compliquée, mais elle demande assez de temps. Ingrédients, préparation et conseils, tout se trouve dans cet article pour réaliser facilement le gâteau fouetté. Que faut-il pour faire le pain doux ? La recette du gâteau fouetté, c’est en général des œufs et du sucre. Ce…

Il est facile de se concentrer sur la cuisine. Il est facile de prendre l’habitude de préparer les mêmes repas semaine après semaine et il n’y a pas de meilleur moment que pendant un confinement pour faire preuve de créativité et essayer différents aliments en famille. Voici 5 nouvelles recettes que vous pourrez essayer en cas de reconfinement en 2021. 1) Fajita Bowls Une version saine de la fajita classique. Ici, vous avez plutôt le contenu d’un bol, avec toutes les garnitures préférées. Faites frire du poulet avec un peu de cumin, de paprika fumé, d’ail et de coriandre, et…

La gaufre est une recette phare que l’on ne présente plus, et pourtant ! Si la recette classique a déjà convaincue petits et grands, aujourd’hui la gaufre revient sur le devant de la scène et sous différentes formes. L’imagination et la gourmandise et ceux qui les réinventent ne manquent pas. C’est pourquoi on trouve aujourd’hui des gaufres à toutes les sauces, et même en version salée. A l’heure du goûter, du déjeuner ou même en apéritif, la gaufre saura vous surprendre et surprendre vos convives. Alors à vos ustensiles et c’est parti ! Voici nos meilleures recettes de gaufres ! Les gaufres…

A l’occasion des fêtes de fin d’année, je me suis retrouvée comme beaucoup d’entre vous j’en suis sûre à devoir apporter un gâteau pour les divers goûters de Noël des filles. Traditionnellement, je fais des cookies (ma recette de base ici, déclinaisons ici et ici), c’est très pratique à emporter, à distribuer aux copains et j’ai toujours les ingrédients qu’il faut dans ma cuisine (notamment 1 oeuf et pas plus !). Mais cette fois-ci, je n’avais vraiment pas le temps de façonner ces petits cookies,et puis la flemme de les faire alors j’ai opté pour un gâteau au chocolat. Mais…

Après quelques mois d’absence, je reviens à l’occasion des fêtes de fin d’année. Elles sont souvent l’occasion pour beaucoup d’entre vous de se mettre aux fourneaux et de découvrir de nouvelles recettes. Pour ce retour, je vous propose une recette assez simple, les meringues, on en raffole à la maison et donc j’ai déjà fait un article ici dessus. Là je reviens vers vous car j’ai utilisé des blancs d’oeufs en poudre et c’est super !!! C’est très simple d’utilisation et pas besoin d’utiliser les jaunes ou de congeler les blancs ! Ce dont vous avez besoin pour cette recette :…

Le blog est au ralenti…prêt à s’arrêter même …. Bon je fais honneur aujourd’hui à la Degustabox de Rentrée que j’ai reçu la semaine dernière. Des produits sympas pour les petits comme pour les grands. Je vous rappelle le principe de la Degustabox. Vous recevez chaque mois une box chez vous remplie de produits tendances et sélectionnés sur un thème comme ce mois-ci avec la rentrée. Vous pouvez choisir des options pour votre box (avec ou sans alcool, végétarien ..), l’envoi est gratuit et c’est la surprise à l’ouverture !!!! Pour plus d’informations, c’est par ici! Et pour découvrir mes autres…

Le temps passe et je publie peu d’articles, mais il y a des jours comme aujourd’hui où on a envie de partager ! Donc voici mon dernier gâteau en date, le fameux gâteau Licorne. Je l’ai réalisé à l’occasion d’un anniversaire. Je ne vous mettrai pas la recette en entier et tous les détails. Pourquoi ? Plus le temps, plus l’envie … mais écrivez-moi ou commentez (ci-dessous, sur ma page Fb ou compte instagram gourmandises_de_nemo) si vous avez des questions. J’essaierai d’y répondre le plus rapidement possible ! Pour info, vous pouvez bénéficier de 3€ de réduction sur votre commande, …

Evidemment avec ces températures, ce soleil et les vacances qui approchent, ma Degustabox de ce mois-ci est dédiée à l’Apéro ! Si vous êtes intéressé pour tester les Degustabox, vous trouverez des renseignements ici ou sur les réseaux sociaux fb, instagram,youtube ou leur blog plein de recettes ici, et contactez-moi pour obtenir un CODE PROMO DEGUSTABOX qui vous donnera droit à 5€ de réduction sur votre première box (15,99€ sans réduction). Et pour avoir une autre idée avec différentes dégustabox que j’ai testé,c’est par ici. Un box Apéro avec plein de trucs sympas !!!! Les voici, les voilà : 1 paquet de Mini Toasts nature JACQUET ( 1,20€), des mini toasts…

Depuis son lancement vers les années 1900, les calendriers de l’avent sont très populaires. Certains spécialistes affirment que la consommation et l’achat d’un calendrier de l’avent sont incontournables vers les mois de novembre et décembre. Souhaitez-vous créer une nouvelle tradition au sein de votre famille ? Tournez-vous vers les calendriers de l’avent du fromage. Qu’est-ce qu’un calendrier de l’avent ? Le calendrier de l’avent est un accessoire important qui permet d’enjoliver le compte à rebours jusqu’aux fêtes de Noël et de fin d’année. Il peut se présenter sous plusieurs formes : plateau, roue, sapin de Noël, couteau de Noël et autres. Le design peut…

Une chambre froide est un équipement professionnel qui s’avère indispensable dans de nombreux établissements comme : les restaurants, les épiceries fines, les boucheries, etc. Une chambre froide est un espace fermé qui permet de stocker les denrées alimentaires selon les normes sanitaires imposées dans le milieu de la restauration. Il existe de nombreuses chambres froides sur le marché et celles-ci sont classées dans deux grands groupes distincts : les chambres froides positives et les chambres froides négatives. Chacune d’entre elle répond à un besoin précis, et la choisir en conséquence est une nécessité pour réaliser un investissement intelligent et durable. Grâce à…

Le beurre sert généralement à garder le gâteau mou et tendre en enrobant la farine de graisse et en les empêchant de développer une matrice de gluten résistante. Dans cette recette du gâteau au chocolat sans beurre, le beurre est remplacé par l’huile de cuisson de votre choix. https://www.youtube.com/watch?v=q7rr58Fd9dY Les œufs aident généralement à faire lever les gâteaux en créant de la vapeur qui gonfle la pâte, puis en donnant de la structure au gâteau levé lorsque les protéines se raffermissent. Dans ce gâteau, les œufs sont remplacés par une combinaison de vinaigre et de bicarbonate de soude, qui mousse rapidement,…

Avec le confinement on a vu un regain des français pour le fait maison, et notamment en cuisine. On a vu dans plusieurs médias que la machine était l’accessoire dont les ventes ont connu le plus de croissance durant cette période ! Pour l’occasion, je me suis dit que j’allais partager avec vous deux recettes à faire avec la machine à pain (ça faisait longtemps !). Particularité de ces recettes : c’est sans gluten ! Pourquoi du pain sans gluten ? Le gluten étant présent dans les céréales et notamment le blé, c’est parfois un casse-tête pour ceux qui aiment…

Ce soir, je vous propose une recette basique avec ces muffins natures. Je suis assez peu présente sur le blog ces derniers temps et je dois dire que j’ai peu envie de me mettre aux fourneaux. Je privilégie donc des recettes rapides et efficaces. Ces muffins sont hyper moelleux, ils peuvent donc être dégusté natures ou à vous d’y glisser quelques pépites de chocolat, des fruits de saison ou vous pouvez même les utiliser en tant que base pour vos cupcakes. Toutes mes recettes de muffins sont ici. Du côté des cupcakes c’est par là ! Pour 12 muffins,…

Bonsoir, pour cette fin du mois de mai, je vous présente ma nouvelle Degustabox, qui est en partie consacrée aux Produits de France.Je n’ai pas fait de recette avec les produits car ils se suffisaient à eux-mêmes. De belles découvertes dans cette box et des produits plus classiques mais tout aussi efficaces ! Mes autres Degustabox et les recettes sont ici. Si vous êtes intéressé pour tester les Degustabox, vous trouverez des renseignements ici ou sur les réseaux sociaux fb, instagram,youtube ou leur blog plein de recettes ici, et contactez-moi pour obtenir un CODE PROMO DEGUSTABOX qui vous donnera droit à 5€ de réduction sur votre première box (15,99€ sans réduction). Dans cette Degustabox…

Cette semaine fût très ensoleillée et l’idée d’un barbecue nous a poursuivi chaque jour ! Ce week-end, nous avons donc pu le faire et l’idée des brochettes de légumes me paraissait une évidence ! Bref, barbecue, viande pour certains, brochettes de légumes pour d’autres ou les deux, c’était bien bon et réjouissant. Pour ma marinade pour les légumes, j’ai utilisé un produit de ma Degustabox “printanière”, l’huile infusée au basilic de LA Tourangelle.  Je vous présente cette huile ci-dessous, ainsi que les autres produits de la box, et bien entendu la recette des brochettes 😉 Mes autres Degustabox et les recettes sont ici.…

N’étant pas une fan des Oréos, je voulais utiliser ceux de ma Degustabox de Mars ici pour faire un gâteau. J’hésitais entre un layer cake et des cupcakes, c’est finalement la simplicité qui l’a emporté avec ce gâteau au fromage blanc et Oréos. C’est un gâteau super léger, avec très peu de sucre, super light, vous pouvez même opter pour du fromage blanc à 0%. Il est délicieux avec une touche de gourmandise grâce aux Oréos. Pour des recettes avec des Oréos, c’est ici. Pour des recettes avec du fromage blanc, c’est là. Pour les articles concernant les Degustabox c’est…

Voilà un bon moment que je n’avais pas fait de macarons. J’ai voulu innové en faisant une coque bicolore pour ces macarons Kinder Maxi. Je pensais que c’était plus compliqué que ça, en fait il suffit de diviser votre pâte en deux, de colorer comme vous souhaitez chaque pâte, de mettre chaque pâte dans une poche à douille, puis de remettre les deux poches à douille dans une (il y a des photos ci-dessous avec la recette).Cela fait un joli effet. En ce qui concerne ma recette de base pour les macarons, j’utilise toujours la même ici ou ici (même recette,…

Les entremets ont toujours beaucoup de succès lors des repas festifs. Il sont également parfaits pour clôturer un bon repas. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette d’entremet à base de fraises et de kiwis. C’est un entremet très léger, et j’ai oublié d’y mettre du sucre, du coup je vous confirme qu’il est super bon même sans sucre, il faut bien sûr privilégier des fruits bien mûrs. Pour d’autres recettes d’entremets, c’est ici. Le matériel utilisé pour cette recette : côté gros matériel j’ai opté pour un robot Kitchen Aid celui- ci ici . un cercle de 22 cm ou réglable comme ici, ici ou ici du rhodoïd comme ici  ou ici…

Pour ce début de semaine, je vous présente une recette très classique mais néanmoins délicieuse ! Comme je n’avais jamais publié ma recette du gâteau à l’ananas, qu’elle est très facile et qu’elle plaît beaucoup, je vous la transmets ce soir. C’est un gâteau bien fruité, très moelleux grâce au jus de l’ananas. La recette est très simple, à faire avec vos enfants car c’est aussi une recette rapide à faire ! Si vous aimez ce type de gâteaux renversés, voici d’autres recettes : gâteau renversé aux figues ici gâteau renversé aux framboises ici gâteau renversé poires-coco ici gâteau renversé…

Pour cette fin de semaine, je vous présente ma Degustabox   que j’ai reçu en février. Pour ceux qui ne connaissent pas, le principe est de recevoir chaque mois une box avec différents produits alimentaires plus ou moins connus, des nouveautés et des produits plus rares. Etant partenaire, je reçois chaque mois tous les produits possibles de l’ensemble des box, vous pouvez, quand vous commandez votre box, choisir différentes options (par exemple sans alcool), pour ma part, je vous présenterai l’ensemble des produits. Chaque mois, une partie des produits a un thème, ce mois-ci c’est le “Petit Déjeuner”. Mes autres Degustabox et les recettes…

Pour un apéritif rapide et sans cacahuètes, j’ai trouvé une recette bien pratique et gourmande ici avec du saumon et qui demande vraiment peu de temps en cuisine; voici des petites bouchées apéritives saumon, ciboulette & carrés frais. Avec seulement 4 ingrédients, on obtient de délicieuses bouchées au saumon, elles se dégustent tièdes ou froides, c’est très léger et plaisant. J’ai accompagné ces bouchées de petites brochettes apéritives, des brochettes simples mais qui plaisent à coup sûr; tomates-mozza-basilic et saucisson-emmental-cornichons. Mes autres recettes apéritives sont ici. Pour 12 bouchées, il vous faut: 150g de carré frais 2 à 3…

Enfin, je teste cette recette de brioche à priori super top méga filante qui va changer nos vies 😉 Bref, voici la brioche Hokkaïdo, je vous explique;c’est une brioche ou pain au lait japonais qui a une mie super moelleuse et filante et cela grâce au Tangzhong, c’est à dire un mélange d’eau, de lait et de farine chauffé à 65° puis incorporé à la pâte à brioche. Il faudra que vous preniez le temps de laisser lever votre pâte deux fois, pour le Tangzhong certains le préparent à l’avance, et d’autres comme moi le préparent directement. Pour d’autres recettes…

Ces derniers temps, je privilégie les recettes rapides et efficaces. Pour cette fois-ci, je voulais changer des traditionnels desserts que je fais à la maison quand je n’ai pas forcément le temps de cuisiner, comme le crumble ici, les oeufs au lait ici, les panna cottas là, ou le fameux cookie géant ici. Je cherchais donc un dessert rapide à faire et fruité, j’ai opté pour une charlotte ananas et mangue avec une base de crème au fromage blanc. C’est vraiment très frais et agréable à déguster en fin de repas, et on ne peut pas faire plus rapide, c’est…

Que vous comptiez ouvrir une enseigne de restauration rapide, de restauration commerciale, de restauration collective, une cantine, une brasserie ou un service traiteur, il est indispensable pour les métiers de bouche de collaborer avec un grossiste alimentaire pour bénéficier de produits de qualité. Mais comment choisir un professionnel réputé dans son domaine ? Bien identifier ses besoins Dans le milieu de la restauration, il est important de bien choisir son grossiste restaurant de denrées alimentaires car cela a un impact direct sur la marge commerciale. La recherche d’un fournisseur restaurant de produits alimentaires doit être motivée par la recherche de qualité ou…

Une recette dans le style de la très célèbre étoile feuilletée bacon-comté ici, avec un façonnage encore différent de ma tresse jambon-fromage d’ici, et pour cette recette un goût dinde-fromage-sésame. On s’en régale agréablement avec une belle salade, un dîner idéal ces feuilletés roulé dinde-fromage-sésame et bien meilleur que ce qu’on peut acheter tout fait dans le commerce! Pour 4 feuilletés, il vous faut: 2 pâtes feuilletées rectangulaires 4 tranches de blancs de dinde 6 tranches de fromage Leerdammer 1 cuillère à soupe de crème épaisse 1 cuillère à café de moutarde forte des graines de sésame 1 jaune…