Aujourd'hui, je me décide enfin à écrire mes recettes de yaourts. Cela fait maintenant un bon moment que j'en fais donc je vous livre ma recette de base, les yaourts natures sucrés. Je les sucre car c'est beaucoup plus pratique à emporter déjà sucré que de penser à prendre son sucre. J'ai une yaourtière de base (à moins de 15€) avec 6 pots et j'en suis très satisfaite. Pour 6 yaourts en yaourtière, il vous faut: 50cl de lait 1 yaourt nature 40g de lait en poudre 4 à 6 cuillères à soupe de sucre (selon les goûts) J'ai…
Auteur/autrice : Amélie Martin
Amélie Martin
Au départ peu attirée par le domaine de la cuisine, j'ai commencé à m'y intéresser après les naissance de mes filles ! Notamment pour les goûters ! Miam ! Depuis j'essaie de partager mes recettes (faciles) ainsi que toutes les petites techniques qui me permettent d'apporter une petite touche d'originalité !
Voici une recette bien pratique qui permet de ne pas investir dans une friteuse tout en mangeant des frites délicieuses. On obtient des frites croustillantes et bien dorées comme à la friteuse. Le petit plus : pas de friture donc pas d’odeur et des frites plus légères (en goût plus de ressenti du goût de pommes de terre et plus léger pour la ligne). Alors tous à vos fours !!!! Pour 2 à 3 personnes, il vous faut: 8 pommes de terre de taille moyenne (ajuster la quantité selon le nombre de personnes) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1…
Après cette déferlante de mirabelles, j’ai eu envie de simplicité. Un simple gâteau au yaourt (sans mirabelles ajoutées lol !!!) qu’est-ce que c’est bon. La preuve, à nous 3 au goûter, il avait disparu. Je vous remets la recette en sachant que je ne la fait découvrir à personne mais pour faire “honneur” à ce délicieux gâteau. Pour un gâteau, il vous faut: 1 pot de yaourt (ici nature) 1,5 pots de farine 1,5 pots de maïzena 2 pots de sucre 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 1/2 pot d’huile neutre 1 pincée de sel 1 cuillère à…
Comme l’année précédente, je dois écouler mes 5kg de mirabelles. J’ai fait des confitures (voir ici), des clafoutis (voir ici) et j’en congèle aussi pour cet hiver. Mais pour tous ceux qui veulent profiter de recettes aux mirabelles, voici quelques liens sur mon ancien blog. De quoi écouler tous vos stocks !!!! Ma brioche aux mirabelles , recette ici. Un délicieux crumbles aux mirabelles,recette ici (recette de base avec des pommes). Gâteau au fromage blanc aux mirabelles,recette ici. La tarte meringuée aux mirabelles, recette par ici. Clafoutis aux mirabelles Clafoutis aux mirabelles, la…
Clafoutis aux mirabelles Afin d’écouler le trop plein de mirabelles, j’ai confectionné des clafoutis aux mirabelles. Evidemment, vous pouvez adapter votre recette de clafoutis à ces fruits. J’ai déjà ma recette de clafoutis (recette ici) mais j’ai voulu innover avec un clafoutis plus oncteux. Nous n’avons pas été déçu ! Pour un grand clafoutis (dans un plat à tarte), il vous faut: des mirabelles, environ 500g dénoyautées, de façon à recouvrir le fond du plat entièrement 4 oeufs 70g de farine 70g de sucre 1/4 de litre de lait 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de crème…
Confiture de mirabelles On cueille, on cueille mais il faut bien en faire quelque chose de toutes ces mirabelles. Avec 5kg de ces beaux fruits, je pouvais bien faire quelques pots de confiture. Allez hop, c’est parti !!!!! Avec cette recette de confiture mirabelles-4 épices, je participe au concours organisé par Mitokola du blog “Croq’délices”. Pour 5 pots de confiture, il vous faut : 1kg de mirabelles dénoyautées 750g de sucre spécial pour confitures 1 à 2 cuillères à soupe de mélange à 4 épices (facultatif) Après avoir dénoyauté vos mirabelles, les mettre dans une grande casserole…
Une envie de fruits de saison ??? Avec cette tarte, pas de problème. J’ai panaché les fruits car 100% prunes c’est trop pour nous. C’était excellent et très rapide à faire. A vous de jouer ! Pour une tarte, il vous faut: 1 pâte feuilletée prête à dérouler 5 abricots 6 prunes rouges de la cassonade de la poudre d’amandes de la maïzena Laver vos fruits, couper les en 2, enlever le noyau. Réserver. Dérouler votre pâte en conservant le papier sulfurisé. Poser la pâte et le papier sulfurisé sur la plaque du four. Parsemer de poudre d’amandes,…
Après quelques jours de vacances, je reviens avec cette recette de cake salé que j'avais réalisé avant mon départ. J'ai adoré ce cake aux petits pois. Il sentait bon les petits pois et c'était des surgelés. Si vous le faites avec des légumes frais, dites-moi comment c'était. Je vous conseille vivement ce cake salé, je n'ai pas ajouté de dés de poulet comme j'avais pensé et c'était très bien ainsi en cake version végétarienne. J'ai trouvé la recette chez Chef Nini ici, je n'ai presque rien modifié à part les graines de Nigelle que j'ai remplacé par des graines de…
Clafoutis cerises et ricotta Aujourd’hui, une nouvelle recette de clafoutis. Elle est un peu particulière car à base de ricotta. Nous avons bien aimé. Evidemment ne vous attendez pas à manger un clafoutis traditionnel comme je vous ai déjà proposé ici ou aux amandes ici. C’est beaucoup plus frais ! J’ai trouvé ma recette ici et je n’y ai presque rien changé (si j’ai juste mis plus de cerises). Pour un petit clafoutis, il vous faut: 250 gr de ricotta 10 cl de lait 60 g de farine 70 gr de sucre 1 oeuf 500 gr de cerises dénoyautées…
Ayant découvert les terrines il y a peu de temps avec la terrine surimi-macédoine ici, j’ai voulu réitérer avec une terrine version poisson. J’avais un paquet de saint jacques à écouler donc cette terrine est 100% saint jacques. Nous avons beaucoup aimé cette terrine et je la conseille vivement en entrée. Seule petite chose, la prochaine fois, je couperai les saint jacques avec du poisson, du saumon fumé par exemple. Pour une terrine, il vous faut : 500 à 600g de noix de saint jacques (pour moi décongelées) 3 oeufs 2 cuillères à soupe de maïzena 25…
Voici un super super gâteau. Pour tout vous dire, cela faisait longtemps que je n’avais pas aimé autant un gâteau “simple”. Si moelleux, si aérien, ce gâteau porte bien son nom : le gâteau des anges. J’ai trouvé la recette ici et je n’ai rien modifié. Le seul hic : avoir autant de blancs d’oeufs pour réaliser cet excellent gâteau ! Pour un gros gâteau, il vous faut : 90 g de farine 30 g de maïzena 300 g de sucre 10 à 12 blancs d’oeufs 1/2 cuillère à thé de sel 1 et 1/4 cuillères à thé de bicarbonate…
Un paquet de fraises Tagada qui traînait et une soudaine envie de gourmandises m’a permis de faire cette recette de muffins aux fraises Tagada. J’étais un peu sceptique (je ne raffole pas des fraises Tagada) mais, à priori, ces gâteaux sont très bons et pas écoeurants du tout. Je n’ai pas pu y goûter mais tout le monde en a redemandé !!!!! Pour 12 muffins, il vous faut : 150 g de fraises Tgada 125 ml de lait 20 g de beurre 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 œuf Faire fondre les fraises Tagada et…
Envie d’une brioche sucrée, salée…. Pourquoi pas ???? J’ai trouvé cette idée de recette ici, et je n’ai pas changé beaucoup de choses. J’ai juste adapté la garniture à mes restes du frigo. On s’est régalé avec cette brioche salée, nous l’avons mangé en plat principal et c’était vraiment délicieux. On peut également servir cette brioche en apéro ou en entrée et adapter la garniture à ses envies ! Pour une belle tresse, il vous faut : 300 g de farine 2 cuillère à soupe rase de levure de boulanger déshydratée 1 cuillère à café de sel 1 cuillère…
Clafoutis cerises et amandes Comme beaucoup d’entre nous, j’ai déjà ma recette de clafoutis aux cerises (ici). Mais comme j’aime bien essayer de nouvelles recettes, je vous présente aujourd’hui une nouvelle recette de clafoutis aux cerises trouvée ici. La différence c’est le goût d’amande. Il y a de la poudre d’amande et j’ai ajouté de l’arôme. Nous avons bien aimé cette recette, le goût d’amande est agréable mais ça ne ressemble pas trop à un clafoutis, plus à un gâteau. Oh, c’est une affaire de goûts tout ça ! Pour un clafoutis, il vous faut : 500g de cerises 3oeufs 50g…
Toujours à la recherche incessante de la brioche parfaite, j’ai peaufiné ma recette de brioche que j’avais trouvé très à mon goût. Ce que je veux, c’est une brioche à mie filante avec peu de beurre et pas trop d’oeufs. Ma 1ere version ici était déjà très concluante et la 2e est encore mieux. A quand la 3e version ????? J’ai donc utilisé la même recette qu’ici, ce qui change : le temps de repos. Je vous rappelle les ingrédients : Pour une belle brioche , il vous faut : 1 oeuf battu + lait froid =…
De délicieuses brick, à servir en apéro ou en plat principal, nous avons beaucoup aimé et c’est d’une telle simplicité. Enfin, reste le pliage à réaliser, le plus long peut être pour certains (comme moi) ! Pour 12 bricks façon samossa, il vous faut : 6 feuille des brick 6 cuillères à soupe de pesto (ici la fin de ce petit pot) 150g de chèvre frais type “Petit billy”(ici marque distributeur) de l’huile d’olive Préparer la farce en mélangeant le pesto et le chèvre frais. Ajuster les quantités selon la texture de la farce. Vous pouvez ajouter 1 cuillère…
Une envie soudaine de noix de coco. J’ai voulu réaliser ce gâteau ici mais j’ai encore changé quelques petites choses. Et le résultat fut étonnant, en tous cas différent !!!! J’ai obtenu le fameux gâteau à la noix de coco bicouche : flan coco et gâteau bien moelleux par-dessus, pas désagréable… Pour un gâteau, il vous faut: 4 oeufs 75g de farine 220g de sucre 90g de noix de coco 125g de beurre fondu 300ml de crème fraîche battue 180ml de lait 1 cuillère à soupe de zeste de citron Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs entiers et…
Voici une excellente recette de glace sans sorbetière, très rapide et délicieuse. J’ai déjà fait cette recette sur mon ancien blog ici avec une version légèrement différente (meringue et coulis de fraises). Ici, j’ai innové, enfin disons que j’ai vidé les placards, en utilisant du coulis de cassis et des galettes bretonnes. C’était encore très bon ! Pour un vacherin dans un plat à cake, il vous faut: 30cl crème liquide entière (30% minimum) 3 oeufs 50g de sucre meringues ou autres biscuits de votre choix 150g environ de coulis de votre choix Mettre la crème liquide, un saladier et…
Encore une excellente recette de pizza maison, on ne s'en lasse pas et on essaie de varier les garnitures. Pour innover, ce sera chèvre et poivrons, un mariage heureux ! Pour une grande pizza, il vous faut : 1 pâte à pizza (faite maison de préférence ma recette ici) 1 grande boîte de concentré de tomate 1 poivron vert 1 bûche de chèvre gruyère râpé Suivre les instructions pour faire votre pâte à pizza ou ma recette ici. Etaler la pâte à pizza. Etaler dessus le concentré de tomate. Laver le poivron, le découper en fine lamelle. Les déposer…
Flan pâtissier Ce flan pâtissier est devenu un classique à la maison. Il est vraiment comme chez le boulanger, en meilleur lol !!!!! Franchement, l’essayer c’est l’adopter. N’hésiter pas à vous tenter, vous ne le regretterez pas. Etant fan de flan pâtissier, et voyant à combien la part de flan est vendu, on y est vraiment gagnant sur tous les plans …. Pour un flan réalisé dans un moule à tarte, il vous faut: 1 pâte brisée ou feuilletée 100g de maïzena 150g de sucre 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide 3 oeufs 1 litre de lait…
Cake féta- herbes Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait un cake salé. Avec ces chaleurs, je cherchais un cake que l’on puisse manger tiède ou froid. Au final, et comme je suis dans ma période féta, j’ai opté pour un cake tout simple à la féta et aux herbes. Pour un cake, il vous faut: 180g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure 50g de gruyère râpé 10cl de lait 3cl d’huile d’olive 1 pot de yaourt rempli de crème fraîche 150g de féta des herbes fraîches/surgelés : basilic, ciboulette et persil sel poivre …
Aujourd’hui, je vous propose une recette assez originale mêlant deux cultures, italienne et anglaise. Afin de faire honneur aux délicieux crumpets de mon parteneraire Regent’s park, et de participer au concours Italie de Loustika, je vous présente les crumpets à l’italienne. Ils peuvent faire office d’entrée ou même de plat principal car il y a deux crumpets (petites crêpes anglaises alvéolées, légèrement salées, très peu caloriques, sans sucre ni matières grasses)par personne. J’ai réalisé un crumpet ricotta-tomates et un second pousses d’épinards-parmesan. Pour 2 personnes, en plat principal, il vous faut : 4 crumpets Regent’s park ici 6 tomates coeur de…
Encore une recette qui arrive un peu tard. J’ai fait ce dessert à l’occasion de la fête des pères. Une recette bien pratique car très rapide à réaliser et à préparer à l’avance. Cette charlotte version rapide nous a beaucoup plu, le goût est très bon même avec des fruits au sirop. Je réessaierai cette recette avec des fruits frais. Ma charlotte s’est un peu écroulée, ma garniture n’était pas suffisante pour atteindre la hauteur des biscuits !!! Pour une charlotte, il vous faut: 40 biscuits à la cuillère environ 4 yaourts façon gervita 5 cuillères à soupe de sucre…
Clafoutis aux groseilles Raffolant des clafoutis mais n’ayant plus de cerises, j’ai décidé de faire un exquis clafoutis aux groseilles. Ce sont des groseilles rouges et blancs, délicieux, provenant du jardin (pas du mien!). On a adoré la texture du clafoutis et surtout cette petite pointe acidulé des groseilles, un délice ! Pour un clafoutis, il vous faut: 80g de farine 33cl de lait chaud 2 oeufs 6 cuillères à soupe de sucre 300g de groseilles (environ, il faut qu’ils recouvrent le fond du plat) Préchauffer votre four à 180°. Chauffer le lait au micro-ondes, il ne doit pas…
Avec ces températures très chaudes, l'appétit semble réduit ….. en tous cas peu de choses nous font envie et on est à la recherche de plats légers et adéquat avec ce temps lourd. Cette recette est bien sympathique par ce temps. Elle est légère et agréable à déguster. Avec cette recette, je participe au concours organisé par Kroline ayant comme thème le rouge et vert. Pour une tarte tatin, il vous faut : 3 poivrons (ici 1 gros rouge et 2 verts) 1 boule de mozzarella 1 pâte feuilletée sel, poivre, basilic surgelé Tout d'abord, il faut s'occuper…
Envie d’un gâteau basique, simple et il fallait que j’utilise quelques nectarines défraîchies. Ce gâteau renversé aux nectarines était parfait, très rapide à faire et délicieusement caramélisé. Même en fin de repas, il reste léger, surprenant ! C’est peut être les fruits ….. Pour un gâteau, il vous faut: du caramel liquide 3 nectarines 3 oeufs 100g de beurre 150g de farine 1 sachet de levure 150g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé Laver vos nectarines, les couper en rondelles. Déposer du caramel au fond d’un moule (en silicone pour moi). Déposer vos rondelles de nectarines.…
Hier midi, j’ai reçu un superbe et énorme colis de la part de Regent’s Park.Que de choses plus attirantes les unes que les autres, je n’en croyais pas mes yeux ! Telle une petite fille découvrant ses cadeaux de Noël, j’ai découvert dans mon colis: * du thé (tea bag) * des muffins * des scones * des crumpets *des butter shortbread * des chocolate shortbread * de la confiture * du lemon curd !!!! * du cake * des petits sachets à grignoter de graines, fruits secs… * des butter fudges Waouhhhh, vous devez vous dire !!!! Et…
Je cherchais une entrée rafraîchissante, rapide et colorée. Avec cette terrine (source ici), que j’ai pu préparer en avance, je n’ai pas été déçue. J’ai décidé de la garnir avec une simple macédoine en boîte et du surimi, c’est très simple mais c’est délicieux. Vous pouvez l’accompagner d’une mayonnaise et de crudités et cela vous fera un plat complet. Pour une terrine, il vous faut : 2 oeufs 50 g de fromage rapé 12,5 cl de crème liquide 1 petite boite de macédoine 12 bâtonnets de surimi (+ 2 pour la décoration) sel + poivre Mixer 6 bâtonnets…
Afin d’utiliser ce bocal de myrtilles offert par mon partenaire Bien manger, j’ai décidé de réaliser des muffins à la myrtilles. Ils étaient délicieusement moelleux, c’est même la première fois que j’obtiens un tel moelleux avec des muffins mais il manquait de saveur à la myrtille. Vous pouvez très bien conserver les muffins jusqu’à 3 jours dans une boîte plastique hermétique, ils resteront moelleux comme au premier jour ! Pour 12 muffins, il vous faut : 1 bocal de myrtilles (ici par exemple) soit 100g de myrtilles 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de sucre 1…
Pour changer des traditionnelles pâtes au gruyère, bolognaise, carbo ou au thon, j’ai cuisiné des pâtes au surimi. Nous adorons le surimi, et le décliner en plat chaud était très agréable. C’est vraiment une recette simple, rapide et excellente. Je la referia sans aucun doute ! Pour 2 personnes qui ont faim, il vous faut : des pâtes 10-12 bâtonnets de surimi 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive un reste de féta sel, poivre ail persil Faire cuire la quantité de pâtes désirée. Pendant ce temps, découper les surimis et la…
A voir toutes ces choses vous devez m'envier !!! Et vous n'avez pas tort, ce colis gourmand envoyé par Aurèl, du blog "Les gourmandises d'Aurèl" est rempli de bonnes choses et de petits trucs sympas. Je la remercie infiniment pour ce superbe colis, je note avec attention que tout ce que contient le colis est en rapport avec la fraise suite à son délicieux concours autour de ce fruit. Je la remercie une deuxième fois pour le petit mot perso adressé à la main dans le petit bocal rose. Et je la remercie une dernière fois de m'avoir choisi…
Voici une recette de flan coco. J’ai trouvé ma recette chez “La cuisine de Doria” ici. Personnellement je n’ai pas raffolé de ce flan et je préfère ma recette de flan nature que je vous mettrai prochainement en ligne. La consistance était trop crémeuse pour moi et la crème sentait trop le lait et pas assez la coco. Peut être faut il intégrer du lait de coco pour souligner le gout de coco. Voici quelques pistes pour travailler cette recette ! Pour une tarte, il vous faut : 1 pâte brisée 1 litre de lait écrémé 100g de…
Waouh !!!!!!!! Je viens d'apprendre que j'ai gagné mon premier concours !!!!! C'est le concours sur les fraises organisé par Aurèl et grâce à ma recette "les carrés croustillants aux fraises". Je suis super contente !!!! et merci à Aurèl pour ce magnifique concours !!!! Pour continuer dans les recettes d'été, je vous propose aujourd'hui une nouvelle pizza (à choisir parmi ma carte ici lol !!!). Voici une pizza végétarienne mais qui nous a largement nourri avec sa garniture aubergines-féta. Un délice à déguster chaud ou froid, en apéritif ou en plat complet. Pour une grande pizza,…
Dur, dur les fins de semaine. Notre frigo ne nous offrait plus grands choses à manger… Voici donc la tarte haricots verts-paprika avec un appareil à base de lait concentré non sucré. Il fallait bien une épice pour relever tout ça. Au final, c'est une tarte toute simple et délicieuse. Et encore meilleure froide ! Pour une tarte, il vous faut: 1 pâte brisée 1 petite boîte d'haricots verts 2 cuillères à café de paprika doux 1 petite barquette d'allumettes fumées (facultatif à mon goût !) 2 poignées de gruyère râpé 4 oeufs 1 boîte de lait concentré…
Tarte fine saumon et courgettes Je n'avais jamais fait de tarte fine et nous n'avons pas été déçus. Avec cette garniture de saumon et courgettes, c'était très léger et très agréable pour des repas d'été. J'ai beaucoup aimé la pâte très fine et très croustillante. Bref, c'était parfait !!!!! Avec cette recette, je participe à ce concours ici organisé par : et dans la catégorie "saumon". Vous pouvez aussi voter ICI pour moi jusqu'au mercredi 23 juin minuit avec le n°16 pour mes carrés croustillants aux fraises. Maintenant, place à la recette !!!! Pour une grande…