Auteur/autrice : Amélie Martin

Grâce à mon partenaire Galantine, j'ai reçu une superbe presse à biscuits. Je l'ai donc testée et je n'ai pas été déçue. Facile à utiliser et rapide à faire, mes biscuits sont sortis parfaits de cette merveilleuse presse. Cette presse à biscuits ne va pas rester au fond du placard et avec les fêtes qui arrivent, ce sont de beaux biscuits qui vont voir le jour !!!! Voici toutes les douilles qui sont fournis avec la presse !!!!! Presse à biscuits Marcato iciAvec cette recette, je participe au recueil de recettes pour Kris Kringle ici organisé par…

Encore un concours !!!! Oui, je suis à fond en ce moment, ça m’inspire lol !!! Aujourd’hui c’est un duo à base de pâte de speculoos que je vous propose. Si certains ne connaissent pas encore ce qu’est la pâte de speculoos, allez voir par ici j’explique tout !!!! Disons que c’est la version Nutella goût speculoos. Attention …. on devient vite accro …..   Pour  participer à ce concours très très gourmand organisé par le blog “Le plat du jour” ici, j’ai confectionné une tartelette crème de spéculoos et une verrine speculoos (biscuits et panacotta). Le tout en mini car…

Nous adorons les crocs alors quand j’ai vu le concours crocs ici, je me suis dis qu’il fallait que je me creuse un peu afin d’y participer. J’ai choisi d’innover non pas sur la garniture (quoique je n’avais jamais testé celle-là) mais sur l’enveloppe du croc. Je vous propose donc deux crocs avec une garniture dinde fumée et leerdammeer, l’un sera croustillant avec une panure au parmesan et le deuxième sera moelleux avec un croc façon pain perdu. C’était délicieux !!!!!!   Pour 6 crocs, il vous faut : 12 tranches de pain de mie (sans croute c’est plus pratique)…

Oui, c'est une honte, j'avais oublié de fêter les 1 an de mon blog !!!! Il y a un an et quelques poussières (le 11 octobre 2009 exactement) j'ouvrais ce blog. Ma première motivation : classer mes recettes dans un index (c'est ce qui m'a poussée a quitté mon blog Marmiton ici). Et puis petit à petit, je me suis prise au jeu. Avoir un blog, c'est bien mais c'est du temps passé en cuisine, avec son appareil photo et devant son ordinateur…. Un programme parfois un peu lourd …. Bilan de ma première année : que du bonheur ! un…

Etant plus à l'aise avec les recettes de yaourts depuis quelques temps, j'innove dans les goûts. J'ai donc testé aujourd'hui une recette de yaourts à base de biscuits boudoirs. C'était très bon, on peut même augmenter encore la dose de biscuits (jusqu'à 10-12). Je pense refaire cette recette avec d'autres types de biscuits prochainement. Je m'en régale d'avance …. Pour 6 yaourts, il vous faut: 50cl de lait 1 yaourt nature ferme 8 boudoirs 40g de lait en poudre 1 sachet de sucre vanillé 30g de sucre Tout d'abord, il faut mixer vos biscuits afin d'obtenir une poudre.…

Hier, je vous présentais ma recette de tarte tatin aux noix ici qui participe au concours … à la noix ici organisé par "Ma bulle … de Gourmandise". Mais, je ne sais pas pourquoi, m'a pris l'envie de faire une deuxième recette version salée. J'ai choisi la pizza avec une pâte à pizza à base de noix et une garniture avec gésiers, fourme et … quelques cerneaux de noix ! Pour une grande pizza, il vous faut : * Pâte à pizza à la MAP 15cl d'eau 20g d'huile de noix 300g de farine 2 cuillères à café de…

Que faire avec des noix ???? Telle était ma question afin de participer au concours … à la noix ici organisé par le blog “Ma bulle… de Gourmandise”. J’ai donc cherché et cherché encore et au final, j’ai improvisé en cuisine avec mes cerneaux de noix. J’ai donc réalisé une tatin aux noix. J’étais un peu déçue en la retournant de ne pas voir apparaître tous les cerneaux de noix que j’avais disposé mais le goût était au top. J’avais un peu peur que cela soit trop lourd et bien non !!!!   Pour une tarte, il vous faut: 1…

Je ne suis pas une adepte de la boulange mais parfois me prend l'envie de faire mon pain moi-même. J'utilise toujours la même recette de baguette car elle est parfaite pour faire 2 petites baguettes, ce qui nous suffit bien. Le pain est très bon, la mie bien aérée et cela prend très peu de temps grâce à la machine à pain. Pour 2 petites baguettes, il vous faut: 300g de farine 1 cuillère à café rase de levure de boulanger 3/4 de cuillère à café de sel 160mL d'eau 1/2 cuillère à café de jus de citron…

J’aime beaucoup les gâteaux renversés. J’avais déjà réalisé cet été le gâteau renversé aux nectarines ici, je vous le présente version automne avec des poires et de la coco (pour nous rappeler les îles….). C’est un gâteau toujours aussi léger et très gourmand. Avec cette recette, je participe au concours sur l’automne organisé par le blog “Brèves de cuisine” ici. Pour un gâteau, il vous faut: 150g de farine 125g de sucre roux 3 oeufs entiers 7cl de lait 3 cuillères à soupe d’huile neutre 1 sachet de levure chimique 50g de coco râpée 3 poires bien mûres du caramel…

L’hiver arrive alors il fallait que je teste cette recette de boulettes apéritives au surimi. C’est très frais, très rapide à réaliser et il faut aimer le surimi et le kiri. J’ai trouvé cette recette chez Lolo du blog “Lolo et sa tambouille”. Comme je n’avais pas de St Morêt, j’ai utlisé du kiri. Ca devait être plus compact en bouche mais aussi plus facile pour former les boulettes.   Pour une douzaine de boulettes, il vous faut : 100g de miettes de surimi saveur crabe 75g de kiri (5 kiri) 1 cuillère à soupe de jus de citron 3…

Ayant envie de changer de nos traditionnels (mais néanmoins délicieux) yaourts natures sucrés, j’ai testé les yaourts au cappuccino de Sophie ici. Pour ma part, j’ai beaucoup aimé. Il y a vraiment le goût du cappuccino dans ce yaourt. La texture est bien crémeuse et le yaourt reste ferme. Seul hic, l’amertume. J’ai mis un peu de sucre comme indiqué dans la recette, mais si j’en refais,  j’en mettrai plus. A vous de voir !   Pour 6 yaourts, il vous faut: 1 yaourt nature 55cl de lait 40 à 50g de lait en poudre 4 cuillères à soupe de cappuccino en…

Afin de terminer un paquet de petits chèvres frais, j’ai fait des amuses bouches à base de chèvre frais. C’est parfait en apéritif de dernière minute car très simple et rapide à faire. J’ai donc décidé d’utilisé de la pâte feuilletée pour réaliser des tartelettes chèvre frais et herbes de provence et des feuilletés chèvre frais et miel. Aussi bon chaud, tiède que froid !   Pour 8 tartelettes et une dizaine de feuilletés, il vous faut: 1 pâte feuilletée 6 à 8 petits chèvres frais 1 oeuf 10cl de crème liquide des herbes de provence du miel sel, poivre …

 Un classique à la maison : le gâteau au chocolat au lait. J’ai déniché la recette sur les tablettes de chocolat au lait Nestlé ou ici sur leur site. C’est un délicieux gâteau bien moelleux même fondant et craquant à l’extérieur. On ne s’en lasse pas ….   Pour un délicieux gâteau, il vous faut : 1 tablette de chocolat au lait soit 170g (ici Nestlé) 4 oeufs 125g de beurre 100g de sucre 50 g de farine   Préchauffer votre four à 180°. Casser votre chocolat en morceaux, déposer dans plat allant au micro-ondes. Y ajouter le beurre coupé…

De délicieuses baguettes viennoises pour un petit-déjeuner ou goûter gourmand. Elles sont assez rapides à préparer et tout aussi vite dégustées !!!! A vous de jouer !   Pour 3 petites baguettes, il vous faut: 70g de beurre fondu 25cl de lait tiède 1 cuillère à café de sel 50g de sucre 450g de farine 2 cuillères à café de levure (ou 1 sachet de levure de boulanger)     Dans votre cuve de machine à pain, déposer les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant (pour moi liquides puis solides). Mettre en programme “pâte” d’une durée d’environ 1h30. A…

J’ai acheté il y a quelques temps un pot de brousse (en promotion et difficile à trouver par chez moi), ne sachant pas vraiment ce que j’allais en faire. Mais à force d’attendre, elle est arrivée à sa date limite de consommation. Alors hop, comme la brousse n’était pas seule au frigo à être limite à consommer, le surimi l’a rejoint. Au final, j’étais un peu sceptique vis-à-vis du goût que j’aurai pensé un peu fade, et non pas du tout ! C’était vraiment très bon, les goûts se sont bien assemblés et la tarte était très originale. On reverra…

Nous adorons les crumbles à la maison. Les plus simples sont les meilleurs et on se régale avec la recette de mon classique crumble aux pommes ici . Quand j’ai vu le thème du KKVKVK #36 “le crumble” chez “Je dis M.” je ne pouvais que participer et faire fonctionner mon cerveau afin de créer une recette un peu plus originale de crmble.   Voici donc la recette que je présente au concours : crumble pommes et fraises séchées au pralin. Une recette créée à partir des restes du placard et c’est tant mieux car c’était vraiment délicieux. Le pralin apporte un croustillant…

Aujourd’hui pas de recettes, juste un nouveau partenariat avec le site Galantine qui propose de nombreux accessoires de cuisine, petit électroménager….Bref plein de choses très tentantes et très utiles pour tous les marmitons comme nous ! Grâce à eux, j’ai reçu une superbe presse à biscuits et une poche à décorer avec six douilles inox.Autant dire que je vais encore vous concocter plein de gourmandises…. Allez vite y jeter un oeil par ici chez Galantine Et pour terminer ce billet, une mise à l’honneur (et la number one !!!!) avec Audrey du blog “La cuisine de Bibi” qui a…

De la noix de coco dans des yaourts maison oui mais sans les copeaux de noix de coco qui remontent à la surface du yaourt. Effectivement, j'avais déjà essayé de faire des yaourts à la coco et nous n'avions pas trop aimé tous ces copeaux regroupés dans une couche supérieure du yaourt. Avec cette recette, pas de copeaux et un goût de noix de coco assez présent sans enlever le goût du yaourt. Pour 6 yaourts, il vous faut : 1 yaourt nature 40g de lait en poudre 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 6 cuillères à soupe de…

Muffins fraises séchées et noix de cajou  Voici ma participation au Muffin Monday#22 qui a pour thème la rentrée autrement dit  faire le plein d’énergie. Pour coller au thème, j’ai choisi de faire des muffins à base de fraises séchées (ça rappelle les vacances les fraises….), d’utiliser de la farine complète et des noix de cajou entières non salées.  Si avec tout ça on a pas la patate …..     Pour 6 muffins, il vous faut: 150g de farine complète 100g de sucre roux 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 50g de noix de cajou non salées 100g…

De délicieux feuilletés au chèvre frais qui peuvent faire office d’entrée très agréable. C’est le côté express de la préparation qui m’a plu. A faire et à refaire avec ce qu’on a dans le frigo!!!!   Pour 6 feuilletés, il vous faut: 1 pâte feuilletée 1/2 barquettes d’allumettes de jambon 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de basilic surgelé 6 petits chèvre frais sel,poivre   Etaler votre pâte feuilletée. Découper des ronds à l’aide d’un bol. Mélanger la crème fraîche avec le basilic, sel et poivre. Sur chaque rond découpé, déposer une cuillère de crème…

Quand j’ai vu la recette de Sosso ici, j’ai tout de suite était intriguée par la présence des flocons de pommes de terre. J’ai donc testé assez rapidement sa recette. Et je n’ai pas été déçue !!!! Mes photos ne rendent pas le moelleux de ce pain de mie et son aspect quasi brioché. En plus, le goût de ce pain de mie est incroyable. Je l’ai trouvé encore meilleur sous forme de briochettes. Je n’ai rien changé à la recette, voici donc un copier-coller de la recette de SossO.   Pour un gros pain de mie et 8 briochettes,…

Voici une recette de marbré à base de fromage blanc. J'ai choisi de marbrer le gâteau avec un goût vanille et un goût chocolat. J'ai mis peu de chocolat noir car c'est du chocolat noir de chez Valrhona donc assez puissant et fort en goût. Même avec moins de 100g de chocolat, le goût de la vanille est un peu masqué. Au final, on obtient un gâteau toujours aussi léger grâce au fromage blanc et une texture mousseuse assez agréable avec le chocolat. Bref, on a beaucoup aimé ! Avec cette recette, je participe au concours "Complètement marbré" du blog…

J'avais repéré cette recette de pissaladière dans un magasine depuis quelques temps (cet été !!!) et je me suis enfin décidée à la faire. Nous n'avons pas été déçue même si nous ne raffolons pas des anchois ni des olives noires (je n'en ai pas mis). C'est très bon et ca se mange aussi bien chaud que tiède. Pour une pissaladière, il vous faut : 1 pâte à pizza à ma façon (voir ci-dessous) 1kg d'oignons surgelés 10 anchois à l'huile 10 olives noires 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de de sucre sel, poivre…

Avec le manque de temps en ce moment, j’essaie de faire des recettes rapides. J’avais décidé de ne plus cuisiner pendant quelques temps mais impossible de résister. Et surtout des envies soudaines m’envahissent !!!!! Le chocolat, j’ai géré avec ma super recette ici de fondant au chocolat à la tasse mais les pruneaux …. Alors, je me suis attaquée au traditionnel  far aux pruneaux. Par manque de temps, j’ai donc dû zapper quelques étapes comme la gousse de vanille. Bref, j’ai fait un far aux pruneaux à ma façon (j’ai rayé ce que je n’ai pas pu utiliser)…. J’ai obtenu…

Une recette classique mais efficace de yaourts: les yaourts à la vanille. J’ai essayé 2 méthodes. Celle où le lait est chauffé (comme ici) et celle où le lait ne l’est pas. J’ai utilisé la même recette et les mêmes doses d’ingrédients. Franchement il n’y a pas véritablement de différences de goût entre les deux recettes. Le goût de la vanille est présent dans l’un comme dans l’autre. La seule différence est que, quand je chauffe le lait, je dépose une gousse de vanille fendue alors que qu’ à froid je mets une cuillère à café de poudre de graines…

Si vous avez une envie soudaine de chocolat à assouvir et que vous êtes seuls (ou pas mais ce sera perso !!!!), faite cette recette de gâteau au chocolat à la tasse. C’est vraiment trop bon, trop fondant (attention à la cuisson) et trop rapide (attention à en pas se brûler). Grâce à la cuisson au micro ondes, vous allez être sauvés !!!!!   Pour un fondant au chocolat dans une tasse (type mug), il vous faut: 50 à 60g de chocolat noir 1 cuillère à soupe de beurre 1 oeuf 10g de sucre 10g de farine   Trouver vite…

J’avais déjà faitune tarte au sucre ici mais ce n’était pas la traditionnelle tarte au sucre du Nord de la France. Avec le temps désagréable et pluvieux qui règne parfois en ce moment, j’avais envie de quelque chose de moelleux et réconfortant. Cette tarte au sucre a été accueillie avec plaisir par nos papilles. Bien moelleuse, pas trop sucrée ni trop grasse, elle accompagne une tasse de café ou se laisse manger nature avec envie.   Pour une grande tarte au sucre, il vous faut: 300g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel…

Grâce à mon partenaire Bien manger, j'ai obtenu de l'extrait naturel de framboise. J'ai donc testé ce produit dans des yaourts. J'ai tout simplement repris ma recette de base des yaourts natures sucrés ici puis j'ai ajouté quelques gouttes d'extrait ainsi que du colorant alimentaire rouge. C'était agréable mais le goût de la framboise est assez subtil (même en doublant les doses indiquées). Pour 6 yaourts en yaourtière, il vous faut: 50cl de lait 1 yaourt nature 40g de lait en poudre 4 cuillères à soupe de sucre 2 bouchons d'extrait naturel de framboise de l'épicerie Bien manger ici…

Pizza 4 fromages En consultant mon index des pizzas ici, je me suis aperçue que je n'avais jamais publié notre recette de pizza favorite : la pizza 4 fromages. On l'adore et en principe, il y a toujours du fromage qui reste au fond du frigo le samedi soir pour faire la recette. Evidemment, le mieux étant de sélectionner 4 fromages (non 5 c'est vraiment trop…..). Pour une grande pizza, il vous faut: une pâte à pizza faite maison recette ici 1 grande boîte de concentré de tomate ou 1 brique de coulis de tomate 100g de gruyère râpé…

J’avais noté cette recette sur mon cahier et je l’avais oubliée. Ne sachant pas quoi faire comme dessert, j’ai voulu tester cette recette. J’étais un peu sceptique car je ne suis pas une grande adepte des amandes. Finalement, le goût d’amande est bien là mais c’est ce fondant qu’on a en bouche que je retiens. J’ai quand même trouvé que ce gâteau était un peu lourd, je vous conseille de servir des petites parts.   Pour un gâteau, il vous faut : 200g de poudre d’amandes 200g de sucre 100g de beurre fondu 4 oeufs 1 cuillère à soupe de rhum…

Une excellente recette de plat unique qui permet de manger des légumes : les endives au saumon fumé. Nous avons adoré ce plat que je referai. Bien sûr on aime beaucoup les endives et le saumon donc ça aide….mais franchement les goûts de ces deux aliments se mêlent très bien. Et puis, ça change des endives au jambon !!!!   Pour 2 personnes, il vous faut: 4 endives 4 tranches de saumon fumé 50cl de béchamel (en brique ou maison selon le temps !) 100g de gruyère râpé   Nettoyer vos endives, les laver. Les cuire à la vapeur ou…

Des yaourts à la fraise à la rentrée….. Ce sont tout simplement deux recettes que je vous propose. L'une est à base de coulis de fraises et l'autre à base de confiture de fraises. Voilà comment assouvir vos envies de fraises hors saison !!!! Pour 6 yaourts en yaourtière, il vous faut : *Recette n°1 avec du coulis de fraise : 50cl de lait 1 yaourt nature 40g de lait en poudre 4 cuillères à soupe de sucre 12 cuillères à soupe de coulis de fraise * Recette n°2 avec de la confiture de fraise : 50cl de…

Aujourd'hui une recette de cheesecake. Ah le cheesecake…. tout un programmme… On l'aime crémeux ou bien ferme, nature ou avec un coulis de fruits rouges… Je vous en avais déjà proposé un dit "classique " ici à base de mascarpone et avec une base biscuitée aux Mc Vities. Ici, je me suis lançée avec une base mi-mascarpone, mi-ricotta et une base biscuitée aux palets bretons. J'ai également choisi de faire un petit cheesecake dans un cercle de 18cm de diamètre. Après 48h d'attente (il faut ce qu'il faut !!!), je découvre un cheesecake assez crémeux mais pas trop, bien…

Pour changer de la traditionnelle quiche (recette ici), je vous propose une quiche sans pâte. Pour la garniture, j'ai agrémenté avec des dés de jambon, de la mozzarella et du basilic surgelé. Cette association était très bonne mais tout autre garniture peut être mise. Cette quiche est encore meilleure le lendemain et froide. Pour une quiche, il vous faut: 3 oeufs * Garniture 100g de farine 1 paquet de dés de jambon 50cl de lait 1 boule de mozzarella 100g de gruyère 1 cuillère à soupe de basilic surgelé sel et poivre Dans un récipient, battre les oeufs avec la…

Il y a déjà un bon bout de temps, j'ai acheté des barres de chocolat pour confectionner des viennoiseries. J'ai donc réalisé des pains au lait façon "pitch" (recette ici) mais j'avais dans l'idée de réaliser de véritables pains au chocolat. Aujourd'hui, c'était le jour. J'avais un peu de temps (il en faut un peu pour le feuilletage) et surtout je me sentais prête. Bon, j'ai déjà réalisé une pâte feuilletée maison (recette ici) avec mes galettes aux pommes de terre et c'était assez réussi mais la pâte feuilletée maison ça fait peur lol !!!!! Franchement, des pains au chocolat…