Auteur/autrice : Amélie Martin

Afin d'utiliser un pot de mascarpone qui se languissait dans le frigo, et n'ayant pas le courage de me lancer dans la grande cuisine, j'ai fait 3 grandes verrines à base de speculoos, framboises et donc mascarpone. J'ai décidé de ne pas utiliser d'oeufs, ni de blancs en neige dans la crème, pour plus de simplicité et de rapidité. C'était très bon comme ça ! Pour 3 grandes verrines ou 4 normale, il vous faut: 1 grosse poignée de framboises fraîches ou décongelées 6 à 8 speculoos 1 pot de mascarpone (250g) 1 cuillère à soupe de sucre blanc…

L’autre jour, en parcourant mon index, je me suis aperçue qu’il n’y avait même pas la recette de mon super gâteau au chocolat. On aime ce gâteau car il est au chocolat, il est très chocolaté, il est super fondant et pas trop sucré. Bref, c’est ma recette classique du gâteau au chocolat !   Pour un gâteau au chocolat, il vous faut: 200g de chocolat noir Nestlé dessert ou Nestlé corsé 4 oeufs 125g de beurre 150g de sucre en poudre   Préchauffer votre four à 200°. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en…

Une pure gourmandise que je convoitais depuis pas mal de temps…. Le cheesecake aux snickers, je ne sais plus où j'avais vu ça mais je me suis inspirée de deux recettes vues ici et ici pour en faire ma recette. Au départ, je ne voulais pas faire de base biscuitée. Mais, après réflexion, ca ne serait plus vraiment un cheesecake sans base, non ??? N'ayant pas prévu de biscuits, j'ai vidé le placard et fait ma base avec des petits beurre. C'est bon mais un peu fade. Il vaut mieux faire un mélange moitié petit beurre, moitié spéculoos pour plus de goût.…

Tiens, tiens, une recette de yaourts…. Je ne me lasse pas de faire des yaourts maison et je teste beaucoup d'idées avec plus ou moins de succès !!!!! Aujourd'hui, une recette de yaourts aux framboises avec des fruits entiers (merci les surgelés !!!!). C'était super bon, le goût de framboise imbibe tout le yaourt. Les photos sont légèrement floues, désolée…. mais ca n'enlève rien au goût !!!!! Pour 6 yaourts, il vous faut: 1 yaourt blanc nature 40g de lait en poudre 4 cuillères à soupe de sucre 1 belle poignée de framboises surgelées + 1 cuillère à soupe de…

Une maxi tarte au chèvre ???? Qu’est-ce que c’est me direz-vous ???? C’est tout simplement une tarte au chèvre mais qui sent vraiment le chèvre lol !Et pour cela, j’ai tout simplement mixé une bûche de chèvre au lieu d’utiliser du chèvre frais comme ici. C’était très onctueux et  goût “maxi” chèvre lol !!!   Pour une tarte, il vous faut : 1 pâte brisée prête à dérouler 1 bûche de chèvre (200g) 3 oeufs 100g d’allumettes de jambon 15cl de crème fraîche épaisse 10cl de lait 1 cuillère à soupe de farine   Dérouler votre pâte brisée dans un…

Et voici mon 201 ème  article !!!!! Et oui, j’ai loupé le 200ème alors je fête le 201ème, et je dois dire que je suis assez fière de tous ces articles, de ce blog et bref ….que tout ça continue !!!! Je vous propose aujourd’hui une recette simple, rapide et “vide-placards” avec cette tarte pommes-coco-amande. Et oui, j’ai vidé tous les fonds de sachets et c’était bien bon !!!!!!       Pour une tarte, il vous faut: 1 pâte feuilletée prête à dérouler 3 pommes Golden  2 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre roux 100g de sucre dont 50g…

   Les flans, on adore ça à la maison. Alors c’est vrai qu’acheter 2 petites parts chez le boulanger ne nous suffit pas vraiment…. J’ai donc déjà trouvé ma recette de flan (voir ici), et j’ai quand j’ai vu ce flan sans pâte ici, je n’ai pas hésité à le faire. La texture était parfaite sur les photos et je trouve que la pâte a tendance à alourdir le flan.  Effectivement, nous n’avons pas été déçus, la texture est vraiment parafite et la pâte ne nous a pas manqué !   Pour un grand flan (ici dans un moule rectangulaire),…

Sur le même principe que le fondant au chocolat à la tasse ici, j’ai testé version caramel au beurre salé. Quel régal !!!!!! C’est vraiment une grosse gourmandise. Il faut toujours faire attention à la cuisson qui se fait au micro-ondes car si vous voulez obtenir un fondant, il est préférable de surveiller la courte en cuisson en mettant 30s par 30s afin d’obtenir le résultat désiré. N’oublier pas de choisir une tasse qui passe au micro-ondes. Pour le caramel, j’ai donc utilisé des caramels mous que j’ai fait fondre, attention à cette partie car les caramels ont tendance à s’amalgamer…

  Pour ma deuxième participation au Jeu Interblog, je devais piocher une recette chez Miss Miamm  et c’est Crumble qui réalise une de mes recettes.    J’ai choisi de réaliser une recette de yaourt car Miss Miamm m’a mis l’eau à la bouche avec cette catégorie sur son blog. Parmi les yaourts gourmands, j’ai pris celui qu’elle considérait comme le meilleur si on devait en faire un. Effectivement, je n’ai pas été déçue par cette recette. Ce yaourt est vraiment gourmand et pas trop sucré (oui, on pourrait le penser avec le Mars). Bref, une gourmandise lactée très appréciée !!!!!…

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas mangé des croissants au jambon. Je me refusais catégoriquement à en acheter tout fait car ils sont très chers et franchement, ils ne donnent pas très envie. Alors pour changer de notre bonne pizza maison du samedi soir, j'ai réalisé des croissants au jambon. Je n'ai pas réalisé les croissants par manque de temps (et d'envie!). C'est très rapide à faire et qu'est-ce que c'est bon ! Pour 10 croissants, il vous faut : 8 croissants (j'ai pris ceux en sachet, ils sont plus petits qu'en boulangerie mais c'était très bien) 4 tranches…

Ah, les macarons !!!!! On en voit partout sur les blogs (et qu’ils sont beaux !!!!! c’est dingue, comment faites-vous ????), dans les pâtisseries, dans les rayons de nos supermarchés. Ayant déjà tenté d’en faire, et n’étant pas une “addict” du macaron, j’avais trouvé ça long et au final, bon mais pas divin. Alors, pour faire plaisir à ma soeur, j’ai voulu retenter mais version courte avec une préparation. Je n’ai pas été déçue par cette préparation Alsa. Déjà, ce n’est pas très cher (pour 12 macarons framboise + 12 macarons chocolat, avec les ganaches, un coffret à 5€ environ),…

Une recette de dernière minute qui m’a permis de régaler mes convives à l’heure du goûter !!!! Je crois que j’ai enfin trouvé ma recette de muffins. J’en avais déjà quelques unes favorites mais là j’ai obtenu des muffins très moelleux, peu sucrés et en petites quantités. J’ai trouvé ma recette ici et j’ai juste modifié la garniture. Merci Sophie !   Pour 6 muffins + 4 minis, il vous faut : 175g de farine 1, 5 cuillère à café de levure 25g de sucre 1 oeuf 10cl de lait 50g de beurre fondu 2 cuillères à soupe de vanille liquide…

Toujours dans mes recettes du réveillon, après la charlotte saumon-avocat ici en entrée et le cheesecake sans cuisson ici en dessert, j’avais décidé de faire un plat froid et  j’ai choisi une salade de gésiers. Le défi de ce plat étant l’oeuf poché !!!! Je ne m’en suis pas trop mal sortie, il faut juste revoir la cuisson. J’ai lu plusieurs fois 3 min de cuisson et pour ma part c’était bien trop ! J’ai cuit environ 1min et le jaune n’était pas très coulant comme je le souhaitais. Alors si vous avez des astuces, je suis preneuse !!!! En…

Voici une recette que j'avais repéré depuis bien longtemps ici et que je n'avais pas eu l'occasion de tester. Comme je me suis équipée de carrés de présentation avec poussoir (8*8, hauteur 4cm) et que je ne les avais toujours pas utilisés, j'ai choisi cette recette pour les inaugurer. Un dessert bien pratique puisque sans cuisson et à faire 24h à l'avance. C'est très beau à voir mais j'ai été déçue par la texture du cheesecake que j'ai trouvé trop gélatineuse. Je le referai sûrement en ne mettant que 3 feuilles de gélatine. Pour 4 personnes (donc 4 cercles/carrés), il vous faut: 8…

Charlotte saumon avocat Voici une recette rapide, qu’on prépare à l’avance et qui est très bonne : c’est la charlotte saumon et avocat. Après les verrines saumon-avocat ici, je décline version charlotte ! On s’est régalé et on en redemande et pas seulement pour déguster en entrée au réveillon ! Les proportions sont données pour quatre personnes en entrée, cela donne des petites charlottes que j’ai faite dans un petit bol (style ramequin).       Pour 4 personnes, il vous faut: 4 grandes tranches de saumon fumé 1 avocat 1/2 citron vert 150g de St Morêt le moulé du…

Allez, hop, c’est reparti en cuisine ! L’envie de cuisiner est revenue, les vacances ont fait effet ! Je dois encore apprendre à me servir de mon nouvel appareil photo mais ce n’est qu’un détail. Comme c’est encore l’époque de noël, et avant d’attaquer la galette lol, j’ai décidé de réaliser des petits sablés escargots. C’est finalement assez simple à faire, il faut juste (comme souvent) un peu de temps. Avec cette recette, j’ai réalisé 40 tout petits biscuits soit une vingtaine de biscuits de taille normale.   Pour une quarantaine de petits biscuits, il vous faut: 100g de beurre…

De retour aux fourneaux, j’ai décidé de réaliser une recette qui me faisait de l’oeil depuis bien longtemps. Hier, j’ai doncfait une recette rapide appelée le cuajada, et quelle bonne surprise !!!! Je crois qu’étant adepte des flans et “gâteaux humides” (voir ma carégorie ici), cette recette va devenir un classique chez nous. Le cuajada est un flan d’origine espagnole à ce que j’ai lu, à base de yaourt, et on peut le déguster nature, avec du miel, des fruits secs et je l’ai aussi vu décliner avec toutes sortes de fruits.   Pour un cuajada dans un moule à gâteau…

N’étant toujours pas décidée à remettre les pieds en cuisine, je vous mets une photo des bûches que j’ai réalisé l’année dernière. Elles étaient délicieuses mais cette année je n’avais vraiment pas l’envie et le courage d’en refaire. Pour celles qui veulent essayer, il n’y a pas besoin d’acheter un moule à bûche. Moi, je découpe une bouteille en 2 dans la longueur et j’y mets mon biscuit roulé.  J’avais donc préparé une bûche mousse de vanille et insert mangue et une deuxième à la framboise (biscuit roulé + mousse de framboises).     Pour une bûche, il vous faut: 1…

Muffins pain d’épices Encore une ancienne recette non publiée que je vous donne aujourd’hui. Je n’ai pas été chercher bien loin, c’est chez Eryn ici que je l’ai trouvé. Ces muffins sont très moelleux et le goût de pain d’épice est bien présent. Je n’ai rien changé à la recette d’origine.   Pour 5-6 muffins, il vous faut: – 120 g de farine – 20 g de sucre roux – 40 g de miel liquide – 1 oeuf – 100 g de crème liquide – 30 g d’huile neutre – 1/2 sachet de levure chimique – 1 pincée de bicarbonate…

Une recette de biscuits qui ressemble aux croquets (recette ici) mais en version moins épaisse et ultra rapide. C'est une ancienne recette que je fais souvent et que j'avais oublié d'éditer ! Pour une vingtaine de biscuits, il vous faut: 70g d'amandes effilées 50g de farine 120g de sucre roux 1 blanc d'oeuf Mélanger les amandes, la farine et le sucre. Ajouter le blanc d'oeuf et envelopper le tout. Déposer des petits tas bien espacés sur du papier sulfurisé (vous pouvez le graisser car les biscuits peuvent coller)et les aplatir. Cuire 8 à 10min à 210° four préchauffé.…

En ce moment, je ne suis pas très présente sur mon blog. Je suis, comme on dit, en manque d’inspiration culinaire lol !!!! Si, si ça existe !!!! Bref, je n’ai pas vraiment envie de cuisiner, je pense que la fatigue de l’année s’accumule. Les fêtes devraient m’inspirer et c’est tout le contraire. Je ralentis donc quelques temps mon activité sur mon blog, tout en essayant de le continuer. Je vous propose aujourd’hui une recette qui peut très bien être présentée pendant cette période de fêtes en mise en bouche. De très bonnes et belles verrines avocat saumon fumé, très simple à…

Après mon échec de soufflés glacés au mascarpone ici, il me restait la moitié d'un pot de mascarpone. Je me suis dis que ça devait apporter un côté crémeux dans les yaourts et que ça ne devait pas être désagréable. Effectivement, j'ai suivi la même recette que pour mes yaourts natures ici en ajoutant le mascarpone. Il y a une très légère croûte mousseuse qui s'est formée et le côté crémeux est bien présent. C'était délicieux ! Pour 6 yaourts, il vous faut: 50cl de lait 1 yaourt nature 1/2 pot de mascarpone (environ 125g) 40g de lait en…

Ayant repéré il y a quelques temps chez Lolo ici, et étant adepte des recettes à base de fromage blanc (gâteau au fromage blanc ici, gâteau marbré au fromage blanc ici,tarte au fromage blanc ici)je n'ai pas hésité à faire cette recette. J'ai beaucoup aimé l'ajout de framboises qui donne un côté acide au gâteau en conservant ce moelleux. Bref, un régal ! Pour un gâteau au fromage blanc, il vous faut: 500g de fromage blanc 2 oeufs 60g de maïzena 80g de sucre 1 cuillère à café de vanille en poudre 200g de framboises surgelées …

C’était la première fois que je tentais ce dessert. Je ne fais pas souvent de desserts à base de fruits cuits (euh si le crumble !). J’ai trouvé ça très bon et surtout plein d’arômes très agréables en bouche. A refaire ….. Pour 8 poires au vin, il vous faut: 8 poires 1 l de vin rouge 1 bâton de cannelle le jus d’une orange 110g de sucre quelques zestes d’orange non traitée du jus de citron 2 clous de girofle   Peler les poires en laissant les queues attachées. Rogner la base des fruits afin qu’ils puissent tenir…

   Depuis longtemps, je voyais défiler sur les blogs ce petit jeu nommé “Jeu interblog” avec ce slogan “Il est passé par ici, il repassera par là!”. Intriguée, j’ai cherché ce que c’était, comment y participer et c’est Aurèl du blog Les gourmandises d’Aurèl qui, merci!, est venue à mon secours.   Alors, pour ma première participation, et grâce au forum Plaisirs gourmands, je devais choisir une recette chez : La lettre gourmande : http://www.lalettregourmande.com/ et c’est Payette  http://payette6202.canalblog.com/ qui est venue chez moi piocher une recette. J’ai donc choisi les cupcakes aux pommes caramélisées avec topping crème fouettée. Sa…

Afin de participer au défi du mois de Marmiton organisé par Cécilou ici, j’ai décidé d’innover avec un soufflé glacé. Après étude de la chose, j’ai décidé de me lancer avec une recette simple à base de mascarpone. Quelle déception !!!!! Ils sont si beaux à voir mes soufflés, mais immangeables !!!! J’étais vraiment déçue car avant de les réfrigérer, j’ai goûté ma préparation est elle était délicieuse. Là où j’ai fait une grosse erreur, c’est avec la gélatine, j’en ai trop mis d’où cette texture gélatineuse et avec le côté glacé c’était …. horrible lol !!! Bref, si vous…

Des yaourts au chocolat blanc et noix de coco ….. ça laisse songeur n'est-ce pas ? lol Bon j'arrête la pour la discussion philosophique; pour faire ces yaourts, j'ai simplement utilisé une tablette de chocolat blanc-noix de coco. Le résultat : un yaourt sympa mais qui n'a pas le goût de chocolat blanc. En fait, c'est une épaisse couche de chocolat blanc et de noix de coco qui vient s'accumuler sur le dessus du yaourt. Pour ma part, j'ai bien aimé car ce n'est pas trop sucré ni trop écoeurant et il y a quand même une touche de gourmandise……

En ce moment, c'est la folie avec mon appareil photo. En fait, oups, il est cassé… J'en emprunte donc des différents à droite et à gauche en attendant un nouveau. D'où des photos de plus ou moins bonne qualité. Enfin, le principal c'est ce qu'il y a dans l'assiette, pas sur votre écran lol !!!Donc aujourd'hui, une recette efficace et très simple quand le frigo ne nous propose plus grand chose (si, un boursin périmé ….). Les cakes c'est bon, c'est simple et ça cale !!!! Allez, la recette : Pour un cake, il vous faut: 200g de farine…

 Aujourd’hui, je vous présente une belle gourmandise : de délicieux cookies aux carambars et cacahuètes salées. J’ai déjà innové en matière de cookies avec, côté salé, des cookies noix-chèvre-parmesan ici ou parmesan-noix-comté ici ou côté sucré des cookies chocolat blanc-cranberries ici. Afin de participer au concours “Cookies en délire”organisé par Kimitsu ici, j’ai innové avec ces cookies et on a adoré cette association sucrée-salée. Le goût de la cacahuète grillée est présente mais ne dénature pas le côté sucré du cookies. Bref, du tonnerre !!!!!! Pour 18 à 20 cookies, il vous faut: 200g de farine 100g de beurre mou…

Il y a quelques temps, j’ai acheté des brioches suisse au supermarché. Je me suis dit que c’était tellement bon que ça devait être vraiment divin si c’était fait maison. Je me suis mise à l’oeuvre ce week end (oui il faut du temps pour la boulange, on ne fait pas ça un soir de semaine lol !) et j’ai trouvé ça délicieux. Je n’ai pas pu en congeler tellement on les a dévorées. J’ai trouvé différentes recettes sur le net et j’ai opté pour celle qui n’utilisait pas 1kg de farine ni plus de 150g de beurre. Le seul…

Suite à ma recette de flan coco ici, il me restait la moitié d’une boîte de lait concentré sucré. J’ai décidé de l’utiliser pour faire des yaourts. J’étais un peu sceptique quand au résultat. Finalement c’était super bon !!!! Le lait concentré sucré permet d’obtenir une texture ferme mais crémeuse et apporte un goût sucré et vanillé très appréciable. Ces yaourts vont devenir un classique !   Pour 6 yaourts, il vous faut: 50cl de lait 1 yaourt nature 40g de lait en poudre 1/2 boîte de lait concentré sucré (soit  200g) 2 cuillères à soupe de sucre   Mélanger…

Ces chamallows (les restes d'Halloween) traînaient depuis quelques temps. J'ai trouvé une recette parfaite pour vider les stocks dans le Hors-série Maxi-Cusine automne 2010: la coupe Chamallow. J'hésitais à réaliser cette recette car je n'aime pas franchement les chamallows et pas beaucoup plus l'ananas…. Alors verdict ???? C'était super bon ! En fait, c'est très frais, ça présente bien et les différentes textures (chamallows, ananas, mousse, amandes effilées) et les différents goûts s'harmonisent parfaitement. Pour 2 belles coupes, il vous faut : 1/2 bôite d'ananas en tranches au sirop (3 tranches d'ananas par personne environ) une dizaine de chamalllows 10cl de…

Une nouvelle recette de brioche … Je l’ai trouvée ici sur le forum Supertoinette.Je n’ai pas été déçue, le goût de brioche est là, elle n’est pas trop grasse mais la mie n’est pas super filante comme j’aime (recette brioche mie super filante ici). Mais bon, ça se laisse manger lol !!!!   Pour une belle brioche, il vous faut : 100 ml de lait tiède (dont 50ml pour le levain) 1 cuill à soupe de fleur d’oranger 2 oeufs battus 90 g de beurre mou 1 cuillère à café de sel 190 g de farine T55 (dont 50 gr pour…

Une agréable salade de fruits accompagnée d’un petit flan coco, oui, ça passe bien après une raclette !!!!! C’est une recette très connue mais jusqu’à présent avec mon four je ne l’avais pas réussie. Comme je ne voulais pas rester sur un échec, j’ai décidé de faire ce flan en version mini pour réussir ma cuisson. La chaleur tournante de mon four et le bain-marie n’était pas adéquat pour cette recette. Je fais donc cette recette en programmant mon four en chaleur statique et ça a marché à merveille.   Pour 6 petits flans (dans des moules à muffins) + 1…

Cela fait bien longtemps que je devais essayer mes petites cocottes et j'avais en prévision de faire des oeufs cocotte. J'ai trouvé la recette parfaite ici , à croire qu'elle avait été crée avec les restes de mon frigo. C'était tout simplement délicieux et si rapide à faire qu'on en redemande encore ! Pour 2 cocottes, il vous faut: 2 oeufs 2 portions de fausse Vache qui Rit 6 cuillères à soupe de riz cuit 2 saucisses Herta 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 poignées de gruyère râpé sel, poivre à votre convenance Cuire votre riz et…