Auteur/autrice : Amélie Martin

Une dernière recette de Noël avant de me plonger en cuisine : les fameux sablés de Noël. C’est toujours sympa de les faire, c’est amusant et si vous avez des enfants ils adorent utiliser les emportes pièces pour les faire. Cette recette permet d’en préparer entre 50 et 70 biscuits tout dépend de la grosseur de vos emportes pièces. Et même si tout n’est pas mangé le jour même, conservez le reste quelques jours dans une boîte en fer. Pour d’autres recettes de sablés, il y a déjà les biscuits de Noël ici et les biscuits faits avec ma presse…

Comme beaucoup d'entre nous, je suis dans les préparatifs de Noël. Entre les cadeaux, la décoration de la maison, du sapin, de la table et la cuisine, on a du travail !!!! Donc pour gagner un peu de temps, je vous ai sélectionné quelques recettes de Noël ou de fêtes de fin d'année. Bien entendu, ce n'est pas ici que vous trouverez des recettes de plats salés mais il y a de quoi faire pour le reste !!!! En apéritif : Boulettes au surimi Roulé tomate/fromage frais Tuiles apéritives salées Crackers à la tomate…

Voici de belles fleurs au nutella (recette initiale ici) et si vite mangées qu’une seule photo vous sera servie !!! Pour ma part, j’ai beaucoup aimé mais j’ai légèrement fait trop cuire mes bouchées, les minutes de cuisson sont si importantes qu’il ne faut pas arriver en retard pour les retirer du four !!!! A refaire un peu moins cuit mais bon on a tout dévoré quand même…..   Pour 14 bouchées, il vous faut: 150g de nutella 1 oeuf 30g de farine 20g de cacao en poudre non sucré Préchauffer le four à 180°. Verser le nutella dans un saladier…

Pour cette nouvelle édition de la ronde interblog (tous les détails ici), j’ai été piochée une recette sur le blog de Julie ici. Après réflexion et feuilletage de ces articles, je me suis décidée à tester une recette pour les fêtes, recette simple et rapide d’apéro afin de ne pas passer mon temps en cuisine et de profiter de mes proches. J’ai donc choisi sa recette de toasts de blinis fromage et saumon. Il y a aussi sa recette de cuillères au saumon, chèvre et asperges ici qui me plaisait bien. Alors merci Julie pour cette recette d’apéro sympa, mon prochain…

Une crise de cookies aigüe m’a envahie dimanche dernier vers 16h. Je ne pouvais pas rester sans rien faire, il fallait que je me soigne. Et je l’ai fait !!!!! En 10 min chrono, je me sentais déjà mieux en voyant mes cookies dans le four. D’ailleurs, c’est fou comme on peut réaliser une recette rapidement quand on a faim !!!! J’ai innové dans ma recette. Oui je dit ça car j’ai déjà mes “perfect cookies” ici version moelleuse ou ici version craquante. Mais là, franchement, ils sont encore “perfect” car ni trop moelleux ni trop craquants….enfin goutez-y, c’est compliqué…

Après l'excellent tiramisu aux petits beurre ici, j'ai voulu encore décliner le tiramisu en verrine version oréos. J'ai utilisé l'excellente recette de Riricolibri ici et je n'ai quasi rien modifié. Au final, un excellent tiramisu, ici encore servi en verrine, c'est plus pratique et plus esthétique je trouve. On s'est régalé, alors à quand la version tchi'ramisu ??? Pour 3 grandes verrines et 3 petites, il vous faut: 250 g de mascarpone 60 g de sucre roux 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 5 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 15 Oréos®** (3 oréos pour les grandes et 2 pour…

Une recette rapide et savoureuse suite à ma recette de cookies aux kakis ici. J’ai découvert ce fruit grâce à Mathilda ici et avec les quelques kakis qui me restaient, j’ai opté pour une version compote. Comme Mathilda le dit dans son article consacré au kaki ici, une fois bien mûr ce fruit regorge de mille saveurs. Ma compote était donc ultra gourmande, fruitée, bref un délice si simple à faire !   Pour 6 ramequins de compote, il vous faut: 2 pommes Golden 4 kakis ultra mûr 1 cuillère à soupe de sucre roux   Eplucher et couper vos…

Un reste (gros reste) de petits suisses à écouler et hop, en cuisine pour de nouveaux essais. Tous les essais ne sont pas concluants mais la plupart du temps on est finalement assez satisfait du résultat. Ici, je dirais que je suis à moitié satisfaite. C’était bon, nous avons tout mangé et ça ressemblait beaucoup au cheesecake. Mais c’était quand même assez “lourd”. Alors couper des petites parts et régalez-vous seulement avec une !   Pour un gâteau, il vous faut: 6 petits suisses (360g) 4 oeufs 15 cl de crème fraîche 150g de farine 120g de sucre 1 poignée…

Rentrant dans l’hiver, enfin les températures ne le montrent pas vraiment mais ca commence, j’avais acheté un demi reblochon pour faire une tartiflette. Malheureusement ce pauvre fromage a été oublié et il a fallu le recycler en une excellente tarte de dernière minute. Je n’aurais pas pensé qu’elle puisse être s’y bonne !!! On s’est régalé et si vous avez faim, ca cale !!!!!   Pour une tarte, il vous faut: 1 pâte feuilletée 250g de reblochon (1/2 reblochon) 2 gros ou 3 petits oeufs 100/150g d’allumettes de jambon fumé 25 cl de crème fraîche 5 cl de lait poivre  …

Pour ce tour en cuisine n°36 (tous les détails pour participer ici), j’ai pioché une recette chez Mathilda du blog “Cuisine en bandoulière”. J’ai découvert un blog atypique, avec des recettes très originales (pour moi) , des ingrédients complètement inconnus (pour moi), bref une nouvelle idée de la cuisine. Et ça j’adore !!!! Alors le choix était difficile car ne connaissant pas la plupart des ingrédients ou plats j’étais destabilisée. Mais j’ai voulu faire honneur à ce blog en choisissant une recette qui lui ressemble tout en conciliant mon côté gourmand. J’ai donc opté pour des cookies aux kakis,avoine et noisette.…

Ayant repéré cette recette depuis fort longtemps sur le blog de Lolo ici, j’ai enfin eu l’occasion de la tester. Et je regrette presque de ne pas l’avoir fait avant !!!! C’est vraiment super bon ! Une vraie “tuerie” comme on dit souvent sur la blogosphère lol !!!! C’est moelleux, gourmand, fondant, un vrai régal à faire et à refaire !!!!! Merci Lolo pour ces muffins aux shokobons!!!! Pour  12 muffins, il vous faut: 300g de farine 2 oeufs 20cl de lait 125g de beurre 120g de sucre 8g de levure chimique 20 shokobons   Préchauffer le four à 200°.…

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas réalisé une bonne brioche maison. Afin d’écouler des jaunes d’oeufs, je me suis dit que c’était l’occasion. Et ayant lu que les jaunes apportaient du goût et permettaient d’obtenir une mie filandreuse, je les ai intégré dans ma recette. Effectivement, j’ai obtenu une superbe brioche avec une mie filante et une texture très aérienne. Je crois une des meilleures que j’ai pu faire après celle-ci ici. Le seul hic, ce sont les proportions de farine, j’ai ajouté pas mal de farine dans la map afin d’obtenir un beau pâton non collant donc…

Pour cette nouvelle ronde (toutes les infos ici et merci à elles !), j’ai pioché dans un formidable blog que je connaissais déjà, avec de nombreuses recettes, plus appétissantes les unes que les autres mais accessibles, familiales et gourmandes. Bref, tout ce que j’aime !!!! C’est donc chez Aurélie de “Mes envies, mes délices” que j’ai fait deux recettes. Ma première recette, la panna cotta au nutella. Elles étaient divines !!!! Fondantes, pas trop sucrées et chocolatées comme j’aime. Il faut y goûter pour comprendre lol !!!! Ma deuxième recette, les crèmes à la vanille. Elles étaient bonnes mais cela ressemblait…

Afin d'écouler un stock de petits beurre et également un pot de mascarpone, l'idée du tiramisu s'est imposée à moi ! N'aimant pas trop le goût du café et de l'alcool dans les pâtisseries, j'ai "revisité" la recette comme dirait les bloggeurs. Et puis, je l'ai allégée en ne mettant qu'un jaune d'oeuf. Cette recette nous a beaucoup plus, la version verrine est beaucoup plus pratique et présentable qu'en plat, et les petits beurre remplacent avantageusement les boudoirs. Attention, il faut préparer cette recette à l'avance (le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain) Il faut maintenant que…

C’est ma première dans le jeu “Un tour en cuisine”. Pour vous aussi y participer allez voir ici.  Pour ce tour, j’ai pioché une recette chez Titeariane du blog “La cuisine au fil d’Ariane” . Après réflexion, j’ai choisi une recette de cookies mais une recette originale, sans chocolat, et plus saine, les cookies coco cranberries. Je dois dire que nous avons adoré, le mélange subtil de noix de coco, cranberries et flocons d’avoine est parfait. Seul bémol, j’ai trouvé que l’intitulé de cookies n’était pas adapté, on dirait plus des délicieux biscuits. Mais cela est peut être dû à…

Depuis le temps que je devais faire mes propres quenelles, c'est chose faite. Finalement, c'est très simple. Bien sûr, il faut avoir un peu de temps devant soi, je ne vais pas dire que c'est plus rapide que d'acheter un paquet mais ca vaut le coup d'essayer. C'est la base de la pâte à choux puis ensuite on poche les quenelles avant de les faire gratiner au four dans une sauce de son choix. Résultat : on a adoré, les quenelles avaient vraiment bon goût mais il est vrai que je n'aurai pas le temps à chaque fois de les…

Suite aux yaourts au pain d’épicesici, j’ai voulu terminer le paquet de pain d’épices entamé. J’ai donc repris ma recette de flan au speculoos ici et adapté cette version au pain d’épices. C’est très vite fait et aussi très vite dégusté !!!! Le goût du pain d’épices est bien présent, mais pas écoeurant car c’est presque un peu caramélisé. Et la texture est crémeuse, pas trop compact, à refaire très vite !!!Bref, une excellente surprise (contrairement aux yaourts…).   Pour un flan 6-8 personnes, il vous faut: 230g de pain d’épices soit 10 tranches de pain d’épices 50g de sucre roux 3…

Une envie de pain d'épices m'a donné l'idée de faire des yaourts à ce goût là. J'y pensais depuis un moment, j'avais donc acheté du pain d'épices mais ce doit être encore meilleur avec du pain d'épices fait maison. Résultat : un peu décevant pour ma part. Le goût du pain d'épices n'était pas assez prononcé, et je n'ai pas aimé la texture du yaourt qui ressemblait plus à une mousse. Une vraie tranche de pain d'épices, c'est mailleur ! Pour 6 yaourts, il vous faut: 50cl de lait 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques 30g de…

Un reste de poires agrémenté de quelques pépites de chocolat, ca ne peut qu’être bon. Et c’est le cas !!! On s’est régalé avec cette tarte trouvé chez Lolo ici. Une recette super rapide à faire et très agréable en fin de repas. Merci Lolo !!! Voici sa recette et mes légères modifications.   Pour une tarte, il vous faut : 1 pâte feuilletée brisée 1 boîte de poires au sirop 4 poires 3 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à soupe 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 100g de fromage…

  Après mes essais répétés de chouquettes et enfin des essais concluants ici, je me lance dans la pâte à choux salé c’est à dire les gougères. Je dois dire que j’appréhendais que mes gougères retombent car cela m’est arrivé tellement de fois avec les chouquettes que j’ai eu peur lol !!!! Et là, le bonheur !!!! Tout a fonctionné à merveille, mes gougères étaient magnifiques et que c’est bon !!!! Alors, hop, c’est décidé ce sera au menu des fêtes pour l’apéro ! Pour 25/30 gougères, il vous faut: 4 oeufs 150g de gruyère râpé 25 cl d’eau 1 pincée de…

En guise d’apéro et pour changer des feuilletés, muffins et mini-quiches…., j’ai servi ces crackers à la tomate. Ce sont plus simplement des sablés au concentré de tomates. J’ai trouvé cette recette dans un livre d’apéro dînatoire et j’ai légèrement modifié la recette. J’ai mis du concentré de tomates mais on peut y mettre de la sauce tomate. Ces crackers sont très légers et ont un bon goût de tomate, bien sûr il faut aimer ça !!!! Pour 30/35 biscuits, il vous faut: 70g de beurre mou 150g de farine 50g de fromage râpé 70g de concentré de tomates   Emietter…

Je recherche désespérément une recette de crème au chocolat façon “la laitière” c’est à dire des crèmes onctueuses et surtout une recette assez simple et rapide à réaliser. J’ai quasi trouvé ma recette ici. Il faut dire qu’il n’y a pas plus simple. Le seul bémol c’était que je n’avais plus de crème liquide entière et j’ai donc complété avec de la crème allégée et je pense que c’est pour cela que les crèmes étaient un peu moins onctueuses que prévu. Mais c’était super bon et je referai cette recette avec d’autres parfums (spéculoos, pralinoise…). J’ai légèrement modifié les proportions…

Depuis le temps que je voyais des cheese naans défilaient sur mon écran, j’ai enfin essayé. C’est grâce à Chrystel du blog “Entre rire et cuisine” que je me suis lançée. Merci à elle, j’ai juste adapté ma garniture en ne faisant des naans qu’au fromage type vache qui rit. J’ai longuement hésité à cuire mes naans au four ou à la poële, finalement j’ai utilisé le four. Et comme il me restait un naan, le lendemain je l’ai fait à la poële. L’un ou l’autre sont très bien. Voici une vidéo ici très bien faite pour ceux qui veulent faire…

Pour cette nouvelle édition de la ronde Inter Blog (tous les renseignements pour s’inscrireici), je devais aller piocher une recette chez Chrystel du blog ” Entre rire et cuisine” ici.  J’étais super contente car depuis que je participe à  la ronde je pioche sur des blogs très sympas mais avec peu d’articles. Là j’étais gâtée et j’avais de quoi choisir. Mais comme d’habitude, je voulais réaliser plusieurs recettes et je n’ai pas eu le temps (mais ça viendra, c’est noté !). Alors juste un petit truc Chrystel, si tu avais le courage titanesque de faire un index de tes recettes…

Pouvant enfin accéder à l’ingrédient ultime du cheesecake, le philadelphia, j’ai voulu tester une recette de cheesecake mais version mini car nous ne sommes que trois. J’ai fait une version nature pour voir vraiment la différence entre philadelphia et tout ce que j’avais pu tEster (mascarpone, st morêt ….). Au final, que dire …. C’était bon mais rien d’exceptionnel par rapport aux autres cheesecakes que j’avais déjà fait. Et pour tout vous dire, j’ai déjà goûté LA recette du cheesecake de mes rêves grâce à une amie (merci à elle, elle m’a donné sa recette ….) et (point n°1) il…

Au milieu de toutes ces recettes sucrées, voici une recette salée: le soufflé au gruyère.  Une grosse envie de soufflé au fromage et un peu de temps donc je me suis mise en cuisine et nous avons dégusté un délicieux soufflé. Je n’invente rien en disant qu’il faut être prêt à temps pour le déguster, j’ai déjà eu du mal à prendre les photos …. Mais même quand il retombe, c’est délicieux et c’est un plat complet (et qui réchauffe) avec une bonne salade. Pour un grand soufflé (2/3 personnes en plat complet-4 personnes en entrée), il vous faut: 150g…

A force de faire des recettes à base de fromage blanc ici et divers produits lactés, il m’est difficile de trouver des titres à mes articles lol !!!!! Ici, c’est une recette à base de fromage blanc mais on ne bat pas les blancs en neige et le résultat est assez étonnant au niveau de la texture. C’est très léger et ca ressemble à une texture comme le cheesecake. Bref, il faut l’essayer pour se rendre compte et apprécier ou pas !!!! J’ai trouvé ma recetteici, merci ! Pour un gâteau, il vous faut: 500g de fromage blanc 2 oeufs 50g…

Afin de répondre à la demande en sucre de me collègues, j’ai réalisé quelques petits cookies bien moelleux. Evidemment, je n’ai jamais tous les ingrédients que je souhaite, j’ai donc changé de ma garniture habituelle en finissant les paquets du placard, à vous de voir….. Pour 25 cookies, il vous faut: 114 g de beurre mou (surtout pas fondu) 200g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 150g de sucre roux 1 oeuf 2 cuillères à café d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère et demie de café soluble ou de poudre de chocolat…

J’ai poussé le vice de la gourmandise …. Après le millionnaire shortbread ici , j’ai réalisé le brookies…. lol !!!! Et oui le sucre appelle le sucre …..Cela faisait tellement longtemps que j’en voyais sur les blogs qu’il fallait bien que je le réalise. Et pour tout vous dire, j’ai poussé le vice de la gourmandise à l’extrême puisque j’ai fait ce dessert le même jour que le millionnaire shortbread.Et ce n’est pas mes invités qui m’en veulent lol …. Pour terminer, j’ai trouvé ma recette ici, j’en suis satisfaite, ce qui est difficile c’est la cuisson (oui car brookies = brownie…

Je suis tellement occupée en ce moment que j'en ai oublié l de mon blog !!!! Et oui, déjà 2 ans (c'était le 11 octobre l'anniversaire !) et 294 articles écrits, 129 abonnés et 203 381 pages vues. Bref, c'est du boulot, je ne suis parfois pas trop disponible pour mon blog mais c'est quand même super sympa d'échanger nos recettes, impressions et gourmandises ! Alors, on repart pour une année !!!! Et pour terminer, je vous livre le top 3 de mon blog : n°1 : Riz au lait au micro-ondes ici n°2 : Verrines mascarpone-framboises-speculoos ici n°3 : Les pâtes…

Clafoutis tiède aux pommes En ce moment, c’est la course !!!! Mais malgré tout, j’apprécie de cuisiner et de toute façon j’ai besoin de ma dose de sucre lol !!!! Alors quand arrive le vendredi soir, que je rentre et que je me dis ” Waouhh, c’est le week-end !!!”, je ne conçois pas de passer ma première soirée du week-end sans un bon dessert !!! J’ai donc pris mon courage à deux mains et j’ai réalisé un clafoutis aux pommes. C’est sûr j’aurai peut être préféré déguster un bon cheesecake mais pour ça, faut prévoir et je ne fonctionne…

Une excellente tarte et finalement assez vité réalisée. Comme souvent, les meilleures recettes sont issues d’un défaut d’ingrédient, de temps ou de cuisson. Ici, c’est encore le cas, car je devais réaliser un gratin dauphinois au saumon fumé, et comme je n’avais pas assez de pommes de terre, je me suis rabattue sur une tarte et j’ai improvisé. Un vrai délice pour un dîner bien complet accompagné d’une salade verte. Pour une tarte, il vous faut: 1 pâte feuilletée 8 à 10 pommes de terre de taille moyenne 4 tranches de saumon fumé 4 brins d’aneth poivre 2 cuillères à…

La photo d’avant-hier été alléchante …. Et pour cause !!!! Je vous présente le millionnaire shortbread que je résumerai sous l’intitulé de “Twix maison”. C’est véritablement une pure gourmandise et ça ressemble vraiment au twix. C’est sûr, ce n’est pas diététique pour un sou mais c’est tellement bon! Et puis je pensais ça difficile à réaliser. En fait, c’est très simple, il faut juste un peu de temps. Je vous remets la recette que j’ai trouvé ici.   Pour un moule rectangulaire d’environ 27cm x 18cm, il vous faut : Pour la couche sablée 120g de beurre mou 180g de…

Les photos ne sont pas à la hauteur de ces délicieux yaourts aux speculoos. J'avais déjà essayé avec de la pâte de speculoos et je n'avais pas été tout à fait satisfaite du résultat. En effet, une couche de "gras" était venue se mettre sur les yaourts…. Bref, j'ai donc récidivé mais cette fois-ci avec les biscuits speculoos. On les mixe et on les incorpore à sa préparation de base. Résultat : un vrai délice !!!! Le goût spéculoos est dans votre bouche à 200% et il y a trois délicieuses couches dont une qui rappelle justement cette fameuse pâte…

Toujours dans la série des envies passagères, je demande les biscuits ! Et comme le temps m’est compté, j’ai opté pour une ancienne recette remise au goût du jour. La recette que j’ai prise comme base est celles des biscuits au spéculoos ici. C’est quasi la même recette sauf que la pâte au spéculoos est devenue du nutella et que le temps de pause a été zappé. Et ca marche, même sans ce temps de repos, et c’est vraiment très bon !!!! La bonne surprise, c’est que ces biscuits ont vraiment le bon goût du nutella ! Pour une vingtaine…