Auteur/autrice : Amélie Martin

Pour changer des traditionnelles baguettes ici, j’ai fait des petits pains. C’est très simple et bien pratique car je les congèle et les sors un par un pour mes repas du midi. Ils décongèlent à température ambiante très rapidement. On peut les agrémenter de différentes graines comme les graines de sésame, du pavot….. Pour une dizaine de petits pains, il vous faut: 300g de farine 1 cuillère à café rase de levure de boulanger 3/4 de cuillère à café de sel 160mL d’eau 1/2 cuillère à café de jus de citron 1/2 cuillère à café d’huile d’olive ou neutre…

Une envie d’exotisme, de douceur tandis que dehors il pleut et le froid s’installe…. J’avais envie d’associer la poire et la noix de coco et ce mélange fonctionne à merveille. Je n’ai pas utilisé un moule à tarte mais j’ai préféré la faire dans un moule à gâteau afin d’obtenir une tarte bien haute. Pour une tarte (dans un moule à gâteau/charnière de cm de diamètre), il vous faut: 1 pâte à tarte feuilletée 3 poires 100g de noix de coco en poudre 80g de sucre 2 oeufs 1/2 sachet de levure 50g de beurre 3 cuillères à soupe…

  Cela faisait bien longtemps que je voulais tester la recette de cookies de Chilubru ici. Je voulais la faire comme elle avec des Lions Pop Choc mais impossible de mettre la main dessus. C’est donc une version classique (mais efficace) avec de grosses pépites de chocolat (une tablette de chocolat pâtissier cassée en morceaux au marteau) que j’ai testé sa recette. Enfin, nous étions plusieurs et mes collègues ont, semble-t-il, apprécié… Cette base de cookies va devenir un classique dans ma cuisine ! Pour 18 beaux cookies, il vous faut: 250g de farine 125g de sucre blanc 125g…

On se demande toujours quoi faire comme dessert après une raclette. Alors, oui, que faire ????  Il est vrai qu’une bonne salade de fruits, c’est toujours apprécié ou une glace mais, moi qui suis gourmande, cela ne me suffit pas !!!! J’ai trouvé cette recette ici, et c’est gourmand et léger, parfait donc après une raclette ou un repas copieux. Je pense même décliner cette recette version mangue avec une bonne glace coco. Pour 4 assiettes (j’ai présenté dans des assiettes creuses), il vous faut: 6 beaux kiwis (ou 8 si vous êtes gourmands) 3 cuillères à soupe de…

Pour ce tour en cuisine (tous les renseignements ici), je suis allée piocher une recette sur le blog très sympa et très complet de Mariva "Un tout petit rien" et j'ai choisi la recette du tourteau fromager, recette que je souhaitais réaliser depuis longtemps. Je n'avais pas de moule spécial tourteau mais j'avais lu qu'on pouvait utiliser un saladier et cela a d'ailleurs très bien marché comme ça. Nous n'avons pas été déçu. C'était la première fois et on a retrouvé le goût du tourteau qu'on achète. Il aurait juste fallu que j'ai le temps d'égoutté le fromage de chèvre.…

Envie d’un bon cake bien moelleux et arômatisé au chocolat. J’ai trouvé ma recette ici et je n’ai rien changé. J’ai juste adapté les quantités et j’ai fait 2 cakes avec celles indiquées ci-dessous. Il faut bien penser que ce cake est fortement addictif alors j’ai apporté un cake à mes collègues qui s’en sont bien accomodées…. Ce cake n’est pas un fondant au chocolat (comme ici) car il est fait à base de cacao en poudre et les oeufs restent entier mais j’ai adapté la cuisson pour qu’il soit fondant au centre. Pensez à faire attention à la cuisson…

Afin de changer du traditionnel gratin dauphinois, j’ai voulu innové en y mettant du roquefort. On peut également y mettre un fromage du même type un peu moins fort comme du Saint Agur ou du bleu de bresse. Pour 1 gratin, il vous faut: 1kg/1,5kg de pommes de terre 40cl de crème liquide 125g de Roquefort ou Saint Agur du lait beurre 1 gousse d’ail ou 1 cuillère à soupe d’ail déshydraté poivre  Beurrer votre plat à gratin. Déposer de l’ail déshydraté ou le frotter avec 1/2 gousse d’ail. Eplucher vos pommes de terre et les couper en…

Le cheesecake, tout un programme …. autant dans sa réalisation que dans la dégustation. J’ai déjà testé quelques recettes de cheesecakes (voir ici) avec ou sans philadelphia, avec ou sans cuisson et c’est d’ailleurs ce dernier essai qui n’était pas du tout concluant que j’ai décidé de réitérer. C’est grâce à une amie (merci Sarah !), connaisseuse et dégustatrice de cheesecakes, que j’ai pu me régaler avec ce cheesecake sans cuisson. Il faut le goûter pour apprécier et comparer au cheesecake avec cuisson. C’est très crémeux et onctueux, on aime beaucoup mais c’est différent du cheesecake avec cuisson. A vous…

Voici la recette des mini muffins natures supra moelleux. Ici, ils sont natures mais on peut décliner la recette avec pépites de chocolat ou autres comme ici ou ici. A chaque fois, ils ont un grand succès. Pour 15 mini-muffins, il vous faut : 175g de farine 1, 5 cuillère à café de levure 60g de sucre 1 oeuf 10cl de lait 50g de beurre fondu 50g d’amandes effilées   Préchauffer votre four à 220°. Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un récipient. Fouetter l’oeuf et le lait, ajouter le beurre fondu. Mélanger rapidement la 2e préparation à…

C’est classique mais toujours apprécié en fin de repas. C’est un bon dessert bien frais que je prépare souvent après une raclette par exemple ! Frais, fruité et bien pratique car pour ma part je prépare mes verrines la veille. J’ai ici agrémenté d’un coulis de framboises mais il y a d’autres recettes de panacottas ici. La recette des petits muffins qui ont accompagné mes verrines d’ici quelques jours. Pour 4 grandes verrines, il vous faut: 40cl de crème liquide entière 10cl de lait entier 1 gousse de vanille 60g de sucre 3 feuilles de gélatine du coulis de framboises…

Avec un reste de fausses fraises Tagada, j'ai fait quelques yaourts. J'en avais déjà fait ici mais cela faisait un long moment et c'était avec des vrais Tagada !!!! C'était très bon, très fraise et très bonbon et on distingue bien 2 couches dans ce yaourt: le côté crémeux en-dessous et une légère mousse aux bonbons presque meringuée au-dessus. Miam !!!! Pour 6 yaourts, il vous faut: 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques 40g de poudre de lait 50cl de lait (moitié lait entier et demi-écrémé). 25 fraises (Tagada ou pas) Faire fondre les fraises…

Encore une pizza du week end et j’essaie régulièrement de nouvelles garnitures. Pour cette fois-ci, des lamelles de canard, des pommes de terre et des noix. Encore un essai concluant, on ne se lasse pas de la pizza maison…. (toutes mes recettes ici). Pour la pâte à pizza, pour une grande pizza (plaque de four), il vous faut: Mettre dans la MAP  dans l’ordre suivant : 15cl d’eau à température ambiante + 15g d’huile d’olive + 300g de farine (T.55 ou T.65) + 2 cuillères à café de levure de boulanger déshydratée (à mettre dans un coin de la MAP) + 1…

Toujours dans mes essais, je me suis laissée tenter par un petit paquet très gourmand de corn flakes Milka aux Daims. Que dire ???? Pouvais-je être vraiment déçue par une telle gourmandise ???C’est carrément trop bon, une “tuerie” comme on dit sur la culinosphère (lol) et il y a ce goût de “reviens-y” qui permet de terminer très très vite le paquet. Evidemment, je ne vous cache pas que c’est très sucré (et oui chocolat Milka + Daims c’est beaucoup)et que si vous êtes en restriction n’essayez même pas en disant “je ne vais en manquer que quelques uns”. Vous…

Comme à mon habitude, c'est en vidant un stock de bonbons que j'ai réalisé ces yaourts. C'est avec des bonbons type caramel goût café que je les ai réalisé. Comme je n'en avais pas assez, j'ai ajouté du chocolat en poudre. Ils étaient super crémeux et les goûts se sont très bien équilibrés, bref un régal !!!! Pour 6 yaourts, il vous faut: 1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques 40g de poudre de lait 50cl de lait 10/12 bonbons caramels goût café 20g de chocolat en poudre Faire fondre les bonbons caramel/café dans 25cl de…

Me revoilà un peu plus en cuisine, et ces derniers temps je me suis mise à essayer des kits etc….ce que je ne faisais pas avant. Ca rend quand même bien service et on cuisine quand même un peu !!!! J'ai donc testé le kit Old El Paso Gratinado, sur les conseils ici de Afmat (merci !!!) qui l'avait testé avec ses enfants et qui avait l'air satisfaite. Je me suis donc dit que ca ne devait pas être trop épicé car dans la famille on est pas très épices fortes! Franchement ce kit est super et on s'est vraiment…

Et oui, il me faudrait une bonne dose de courage pour me remettre aux fourneaux. En ce moment, pas trop le temps ni l'envie donc je refais d'ancienne recette comme : * Le riz au lait au micro ondes ici * Des pizzas ici * Le flan sans pâte ici ou avec ici. Bref pas d'innovation et je manque d'inspiration !!!! Si vous avez de bonnes recettes simples à tester , je suis preneuse !!!!

En attendant une nouvelle recette (je fais ma feignante en cuisine en ce moment….), je vous remonte un article que j'ai écrit il y a quelques temps ici. Pour tous ceux qui sont intéressés, n'hésitez pas à aller faire un tour sur le site. Bonne journée à tous !

Parce qu’une pizza maison on ne s’en lasse pas (cf index des pizzas maison ici) et parce qu’on peut la décliner selon ses envies et/ou restes, la pizza maison est une excellente solution pour faire un bon repas !!!!   Pour 1 grande pizza (plaque four de 40*30cm) , il vous faut: Pâte à pizza à la Machine à Pain 15cl d’eau à température ambiante 15/20g d’huile d’olive 300g de farine 2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre   Garniture 1 grande boîte de concentré de tomate (140g)…

Cobbler pêches et griottes Une envie de crumble mais aussi envie de changer …. J’ai opté pour le cobbler version pêches et griottes. Ca ressemble au crumble car il y a des fruits qui sont recouverts d’une pâte. Mais la pâte ici n’est pas sableuse, elle est plutôt moelleuse et briochée. La recette est inspirée du livre de Pascale Weeks, super petit livre qu’est “Cookies, muffins & Co”. C’est très bon et comme le crumble on peut faire des cobblers avec de nombreuses garnitures fruitées.   Pour un cobbler de 6 personnes, il vous faut: 5 pêches 150g de griottes décongelées 1 noix…

Depuis le temps que cette belle barquette me faisait de l’oeil, j’ai craqué. J’ai toujours acheté du Philadelphia nature et je découvre donc une panoplie de Philadelphia. Celui au chocolat Milka n’était pas destiné à cette recette car on m’a dit que cela se mangeait très bien à la petite cuillère …. Mais bon, j’ai improvisé cette recette et en plus j’avais tout ce qu’il fallait dans ma cuisine. J’ai trouvé ma recette chez  Sophie, j’ai changé le type de biscuits sinon c’était très bien comme ça. C’est très bon et pas sucré, on dirait un bon gâteau très frais…

Une quiche vite faite, bien faite et qui s’avère délicieuse avce ce goût de Boursin. A décliner avec d’autres saveurs, ici j’ai choisi du faux Boursin ail et fines herbes. Hummmm !!!!!!!   Pour une quiche, il vous faut: 1 pâte feuilletée 150g de dés de jambon 150g de fromage type Boursin 3 oeufs 20 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 poignée de gruyère râpée poivre   Préchauffer le four à 200°. Dérouler votre pâte dans votre moule à tarte en conservant le papier sulfurisé. Parsemer les dés de jambon. Préparer l’appareil :…

Envie d’un gâteau simple et rapide mais pas avec un pot de yaourt donc je suis allée chez Sophie et j’ai trouvé mon bonheur parmi son index des gâteaux. On s’est régalé et tout a été mangé en un goûter !!!   Pour 1 cake, il vous faut : 2 oeufs 100g de beurre fondu 150g de farine + 1 cuillère à soupe 1/2 sachet de levure chimique 75g de sucre 50g de pépites de chocolat 75g de griottes surgelées   Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure et le le beurre fondu. Ajouter les pépites…

Hier, je vous donnais la recette de la mousse que j’utilise dans les verrines sucrées (recette ici). Après les recettes de verrines au miel, aux fraises, à la confiture (recettes ici), la suite encore plus gourmande !   Dans cette verrine, au fond des abricots coupés en morceaux, de la mousse au-dessus (recette ici)+ en déco des spritz écrasés et un quartier d’abricot.   Dans cette verrine, au fond des la confiture d’abricots,des spritz écrasés, de la mousse au-dessus (recette ici)+ en déco des un quartier d’abricot et une feuille de menthe.      Dans cette verrine, au fond du nutella,…

Alors voici comment j’ai réalisé mes verrines. Je voulais ne réaliser qu’une seule mousse pour toutes les verrines (c’est plus pratique) et n’avoir qu’à décliner les saveurs. Cette mousse est excellente, pas trop sucré et on peut la préparer la veille et monter les verrines le jour même.   Pour 50 verrines, il vous faut: 500g de mascarpone 3 oeufs 100g de sucre   Sortir votre mascapone à l’avance afin que ce soit plus facile à travailler. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Dans un récipient, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse…

En ce moment, moins de cuisine et la flemme d'écrire les articles. C'est donc par intermitence que j'entretiens mon blog. Aujourd'hui, un élan de courage m'envahissant (lol !), je vous présente l'assortiments de verrines sucrées que j'ai apporté à l'occasion d'un repas entre collègues. On s'est vraiment régalé, c'est vraiment simple à faire, demande juste un peu de dextérité et de fantaisie pour créer les verrines. J'ai préparé ma mousse la veille et la décoration le jour même. Voici l'assortiments de verrines : * La speculoos. * La nutella * La miel /corn flakes * La mousse et confiture fruits…

Clafoutis aux griottes Pour ce tour en cuisine (renseignements ici), je suis allée chez Dorinne du blog  Ô Do de la cuillère et c’est  La cuisine gourmande qui réalise une recette de mon blog. Il y a de magnifique cupcakes chez Dorinne et je n’en ai jamais réalisé, mais la feignantise m’a conduit vers une recette plus simple : le clafoutis. Dorinne présente des mini clafoutis aux fraises, pour moi ce sera un grand clafoutis version griottes car, malgré mes efforts, je n’ai pas trouvé de fraises à des prix abordables. On adore le clafoutis, nous n’avons donc pas été…

Cette tarte, je rêvais de la faire car j’adore la pralinoise (voir ici le fondant à la pralinoise) et j’adore les gâteaux au fromage blanc (voir l’index ici). Donc quand j’ai vu cette tarte chez Lolo et chez  Isa, je ne pouvais que réaliser cette recette. C’est chose faite, le seul hic, je n’ai pas eu le temps d’y goûter ni de de prendre une photo en coupe… c’est donc très vite que je compte la refaire ! A l’unanimité, cette tarte est un délice…   Pour une tarte, il vous faut: 1 pâte sablée 1 tablette de pralinoise (200g) 400g…

Pour 25 bouchées, il vous faut : 1 boîte de lait concentré sucré 250g de noix de coco en poudre 200g de chocolat Dans un récipient, verser le lait concentré sucré et mélanger avec la noix de coco en poudre. Réserver au réfrigérer quelques heures et/ou la veille. Faire fondre votre chocolat au bain-marie afin qu’il soit bien lisse et brillant. A l’aide d’un pinceau silicone, couvrir votre moule d’une couche de chocolat (fond et côtés). Mettre au congélateur 5 min puis recommencer l’opération. Garnir avec le lait concentré /coco puis remettre une couche de chocolat par-dessus. Mettre au…

Tropézienne Un peu en retard dans mes articles, je vous présente ma tropézienne, gâteau que j’avais réalisé pour la fête des mères. J’avais déjà fait une tropézienne il y a bien longtemps et je n’avais pas été satisfaite par ma brioche. Ici, aucun soucis tant au niveau de la brioche que de la crème,une totale réussite grâce à la recette de Cojocano ici !   Pour 1 tropézienne, il vous faut : Brioche 1 oeuf+ lait + 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger = 21 cl de liquide 350g de farine 2 cuillères à café de levure de boulanger…

Nuggets de poulet maison Ouh là là, je suis en retard dans mes publications !!!! C'est la fin de l'année scolaire très bientôt et je suis un peu débordée par le travail…. Mais bon, je me suis vraiment fait plaisir avec cette recette Parce que j'en rêvais, je l'ai fait et je dois dire que je n'en suis pas peu fière. J'ai réussi mon pari de réaliser des nuggets de poulet façon KFC c'est à dire avec une panure à tomber lol !!!! Quelques épices, la magie du croustillant des corn flakes et beaucoup beaucoup d'achernement pour déguster des nuggets maison,…

En ce dernier dimanche de juin, la ronde Inter Blog fait son tour (tous les renseignements ici pour y participer). Pour ce tirage au sort, je suis allée me promener chez Jo du blog Jo fait du gâteau ici. Après avoir fait le tour sur son blog, j’ai enfin choisi ma recette pour ce tour, un classique indémodable, le brownie. Il a régalé mes collègues, il est véritablement fondant et exquis avec les noix. Pour un gâteau dans le moule tablette Demarle, il vous faut: 180g de chocolat 120g de beurre 3 oeufs 320g de sucre 1 sachet de sucre…

Avant que la pluie revienne, il y eut un temps, court certes, où il a fait chaud et où on avait envie de déguster de bons desserts légers aux fruits. C’est à cette occasion que j’ai réalisé mes verrines à base de fraises et de Philadelphia. Elles sont à tomber, légères et le goût légèrement salé du philadelphia avec les fraises, c’est exquis !!!! A tenter avec d’autres fruits quand l’été reviendra pointer le bout de son nez…   Pour 4 verrines, il vous faut: 150g de fraises 100g de Philadelphia 1 cuillère à soupe de jus de citron 50g de sucre…

Fondant à la pralinoise Une grosse envie de pralinoise…. alors après quelques recherches, je me suis lancée dans l’idée de réaliser un gâteau très fondant à la pralinoise sur le modèle de mon fondant au chocolat ici. Essai concluant, c’est 100% pralinoise et qu’est-ce que c’est bon !!!!!   Pour un gâteau, il vous faut: 1 tablette de pralinoise de 200g 100g de beurre 50g de sucre 30g de farine 2 oeufs   Faire fondre la pralinoise en morceaux avec le beurre 1 min à puissance maximum au micro-ondes. Mélanger puis y ajouter le sucre, la farine et les 2…

Pour ce tour en cuisine (toutes les infos ici pour y participer), je suis allée découvrir le blog de Zoé ici et j’ai choisi un gâteau très simple mais qui a ravi toute la famille le gâteau à la vanille et aux pépites de chocolat. Simple, efficace et gourmand, il a tout pour ravir vos papilles !!!! Merci Zoé !   Pour un gâteau, il vous faut: 190g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 190g de sucre 190g de beurre (150g ont suffi) 4 oeufs la pulpe d’une gousse de vanille 70g de pépites de chocolat   Préchauffer…

Encore une recette à base de fromage blanc. Il faut dire qu'on adore ça à la maison et on ne s'en lasse pas sous toutes ses formes et garniture (voir index ici). Le dernier en date, le gâteau au fromage blanc et sa biscuitée ici, était délicieux, et comme il me restait du fromage blanc je l'ai utilisé pour faire ce nouveau gâteau au fromage blanc repéré chez Lolo (aussi adepte que nous de ce type de gâteau!). Comme elle, le "mode opératoire" de ce gâteau m'a intriguée. Il fallait donc l'essayer ! On a adoré mais attention la texture…