Auteur/autrice : Amélie Martin

Pour ce nouveau tour en cuisine (tous les renseignements ici), j’ai été pioché une recette chez Fleur Jeanne ici. Parmi ses recettes, j’ai trouvé mon bonheur avec une petite douceur le caramel au beurre salé. C’est le genre de chose si simple à faire qu’on regrette de ne pas l’avoir fait avant… Et c’est irrésistible !!!! Mais bon, le caramel et moi ça ne fonctionne pas très bien. J’ai quand même réussi la recette mais mon caramel n’est pas très coloré (de peur de le brûler…), ça ne change en rien le délicieux goût de cette sauce ! Pour…

Il paraît que dans la série des gâteaux au chocolat, il y  en a un à essayer absolument, celui de Trish Deseine issu du livre “Je veux du chocolat!”. Effectivement, il est à tomber. Il est très très fondant, à tel point qu’il faut absolument attendre le lendemain de sa préparation pour le déguster car sinon le gâteau est vraiment trop fragile. J’ai pris ma recette chez Sophie ici et j’ai fait comme elle en allégant légèrement le gâteau ce qui ne retire rien à son goût. Pour 1 gâteau, il vous faut: 200g de chocolat (pour moi, moitié…

Après une expérience de meringue géante, j'ai décidé de recycler les restes de cette meringue dans des yaourts. Je me suis demandée quel goût cela allait apporter et quelle texture aurait la meringue après cuisson des yaourts. Au final, on obtient une meringue version chamallow et elle apporte un côté sucré au yaourt. Ce n'est pas désagréable car ça apporte beaucoup de légèreté au yaourt. Pour 8 yaourts, il vous faut: 1l de lait 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment 40g de lait en poudre des morceaux de meringue Déposer des morceaux de meringue au fond…

En pleine folie de boulange à la maison, j’ai fouiné parmi mes favoris et j’ai réalisé la magnifique brioche de  Nadji. Je n’ai pas changé la recette de la pâte mais juste la garniture car je n’avais ni confiture d’abricot ni graines de pavot. J’ai donc substitué ça avec du miel et des graines de sésame. J’ai vraiment adoré cette brioche car la pâte n’est pas grasse ou plein d’oeufs et l’on obtient une brioche exquise avec une mie filante et savoureuse. Je garde donc la recette de la pâte pour d’autres brioches. Le façonnage fut un peu laborieux pour…

Pour ce nouveau tour en cuisine (tous les renseignements ici), j’ai été choisir une recette chez  Une pipelette en cuisine et c’est  Le blog de Kiwitchi qui vient chez moi. Après avoir hésité entre différentes recettes, j’ai choisi la recette du Pain vapeur. Pourquoi ? J’aime le bon pain maison, j’aime faire de la boulange et j’avais tous les ingrédients nécessaires. En plus, j’ai été intriguée par cette cuisson à la vapeur. N’ayant pas de thermomix, j’ai donc adapté la recette à la machine à pain et mon cuit vapeur. Bilan : ça marche et c’est bon !!!! Le pain…

Nous sommes rentrés hier de notre séjour au ski. La route a été longue et neigeuse. On a eu un superbe temps toute la semaine et tout le monde est revenu entier !!!! Ma fille s'est éclatée et a reçu sa médaille Ourson. Bref, que du bonheur ! A très vite pour de nouvelles recettes !

Pour ce nouveau tour en cuisine (tous les renseignements ici), je suis allée découvrir le blog de Oum Rukia ici. Après avoir feuilleté son blog et ses alléchantes recettes, j’ai opté pour une recette salée (chose rare chez moi) et plus précisément une recette qui réchauffe la soupe de maïs gratinée. Je ne fais pas souvent de soupes maison, ma maman s’en charge et elles sont délicieuses. Celle-ci était très bonne, j’ai trouvé que le goût du maïs ne se sentait pas assez, peut être est-ce dû à la qualité de mon maïs. En tous cas, tout a été mangé…

Nous partons vendredi soir pour une semaine au ski. L’opération vide-frigo est en route ! Au final, il n’a pas grand chose à déstocker puisque nous gâchons très peu. Mais quelques flambys semblent avoir été oubliés. Comme personne ne veut les manger, j’ai décidé de fouiner sur le net et après quelques consultations de recettes, j’ai fait ma recette à base de flambys. Comme souvent, c’est ce genre de recette improvisée qui fonctionne bien. On a adoré ce gâteau. Ca devait ressembler à un gâteau au yaourt. C’est quand même assez différent. Il y a un goût de caramel et…

Ce week end, j’ai voulu tenter un façonnage à la Iza ici. N’étant toujours pas beaucoup plus douée que les autres fois, cela a encore échoué et j’ai donc fait un faconnage façon kringle estonnien. Malheureusement, j’ai oublié ma brioche quelques heures et celle-ci a beaucoup trop levée. Donc elle n’est pas très belle. Mais bon elle était très très bonne. Je n’ai pas repris ma recette fétiche ici, j’ai tenté celle d’Iza qui la reprise elle même de chez  Guylaine. La mie que j’ai obtenue n’est pas filante mais quel goût !!!!! Par rapport à l’apport de jaunes d’oeufs,…

Malgré la super recette de riz au lait au micro-ondes ici que je fais très régulièrement, j'ai voulu innover en faisant une recette de riz au lait à la casserole. Pour nos goûts, le but est d'obtenir un riz au lait moelleux et bien crémeux. C'est chose faite avec cette recette très concluante. Je pense que pour obtenir cela, il faut absolument utiliser du riz rond, et du lait entier. En plus, j'avais un mauvais souvenir de la préparation du riz au lait à la casserole (trop long, trop de surveillance, ça colle….) et là tout s'est très bien passé…

Envie subite d’un gâteau d’enfance, le roulé m’est apparu parfait pour notre goûter. Ce dimanche, c’était version fraise mais ce sera sans tarder version Nutella…. Pour un roulé (sur un tapis silicone avec rebord de 40*30cm), il vous faut: 120g de farine 120g de sucre 4 oeufs 1 pincée de sel de la confiture de fraise Préchauffer le four à 180°. Battre les 4 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Mélanger. Battre les 4 blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter les blancs au mélange précédent. Huiler ou…

Clafoutis aux myrtilles Très vite fait et si bon, on ne se lasse pas des clafoutis de toutes sortes à la maison. Ici, j’avais envie de myrtilles donc voici un délicieux clafoutis aux myrtilles. J’ai pris à plat à tarte pour la recette mais la prochaine fois je le ferai dans un moule à gâteau afin d’obtenir un clafoutis plus épais. Mais ça ne nous a pas empêché de tout manger !!!! Pour un clafoutis, il vous faut: 90g de farine 100g de sucre 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1/2 l de lait 350g de myrtilles surgelées…

J’ai enfin pu réaliser cette recette de crème brûlée au foie gras pour le réveillon de Noël. C’est très simple à faire et avec les quantités j’ai obtenu 6 petits ramequins amuses bouche plus trois autres un peu plus grand. Nous avons beaucoup aimé. Il vaut mieux les manger le jour même car ensuite le sucre caramélisé de la crème brûlée imbibe trop le foie gras. Pour 6 amuses bouche + 3, il vous faut : 80g de foie gras (2 belles tranches environ) 1 jaune d’oeuf 50g de crème fraîche 5 cl de lait sel, poivre cassonade …

Aujourd’hui la recette du brownie cheesecake, un gâteau  qui mélange un brownie et le goût du cheesecake avec un appareil bien crémeux. En effet, je me suis apercue que je n’avais pas mis la recette sur mon blog alors que je l’adore. Ce gâteau est finalement beaucoup plus léger qu’il n’y paraît avec cette crème au fromage, frais, rapide à réaliser et il se mange nature. Je vous conseille de le réaliser dans un moule carré et surtout pas trop grand pour obtenir des carrés pas trop plat. Pour un gâteau (moule carré de 20cm*20cm), il vous faut: 200g…

Sur le blog Cuisine Ophélie, j’ai choisi de réaliser la recette du flan aux kiwis. J’ai voulu faire une de ses recettes de galettes mais j’ai eu la flemme !!!! Alors je garde pour plus tard car elles me plaisent beaucoup. Et grâce à un tour en cuisine (renseignements ici pour y participer), c’est Anissa Léa Kitchen qui vient choisir une recette chez moi. Ce flan aux kiwis était délicieux, pas trop sucré, acidulé grâce aux kiwis, juste crémeux comme on aime. Je garde la recette de base pour décliner ce flan avec d’autres fruits, merci Ophélie ! Pour…

Voici une recette que je voulais réaliser depuis fort logntemps : les tomates cerises caramélisées au sésame. Nous avons tous été conquis par ces tomates, c’est vraiment délicieux. Il faut maîtriser le caramel et agir vite mais sinon c’est super vite fait, économuique, délicieux et ca épate !!!! Il vous faut : des tomates cerises du sucre en poudre des graines de sésame des pics en bois Laver vos tomates et bien les essuyer. Planter un pic dans chacune d’elle. Déposer des graines de sésame dans une petite assiette. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le…

Pour ce nouveau tour en cuisine (tous les renseignements ici), je suis allée piocher une recette chez Sandy Kitchen . J’ai choisi de réaliser son gâteau au fromage blanc parce qu’on adore ça et que la recette était différente de la mienne avec une cuisson au bain-marie. Excellent gâteau, nous n’avons pas été déçu, merci Sandy !!! Plein d’autres recettes m’ont tapé dans l’oeil mais par manque de temps, je n’en ai pas réalisé d’autres. Pour 1 gâteau, il vous faut: 2 oeufs 500g de fromage blanc 50g de cassonnade 50g de maïzena 2 sachet de sucre vanillé Préchauffer…

Les fêtes de Noël sont terminées et la plupart des blogs “debriffent” sur les recettes proposées à cette occasion. Je ne fais pas exception et vais vous proposer ces prochains jours quelques recettes en apéritif. Aujourd’hui les roulés au magret de canard fumé, pesto et pomme granny smith. Tout un programme, finalement pas très ambitieux, mais vraiment une très bonne surprise que j’ai trouvé ici. Pour une vingtaine de roulés, il vous faut : 3 grandes tranches de pain de mie sans croûte 1 petit pot de pesto ou l’équivalent de 3 belles cuillères à soupe 150g de magret…

Et oui, on y est déjà !!!! Donc je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes et un joyeux Noël ! Si vous avez encore quelques trous dans votre menu, vous pouvez consulter ma sélection de recettes pour les fêtes ici et ci-dessous les dernières recettes sympas pour les fêtes. Joyeux Noël à tous !!!! En apéritif/entrée Les bouchées au fromage Les bouchées chorizo-bananes Les bouchées oeufs de caille & jambon cru Les mini cheesecakes salés Les verrines lentilles & crevettes roses En plat Gratin de pâtes au saumon & à la fourme…

Trouvé ici, je n’ai pas pu résister à ces tartelettes. A la maison, le chocolat n’est pas ce qui est préféré en dessert. Mais, au travail, j’ai des adorables cobayes qui ne demandent que ça !!!!! Les tartelettes ont été très bien accueillies et très vite mangées. Ca a dû plaire alors ?….. Pour 25 tartelettes (et quelques chutes…), il vous faut: 1 pâte brisée 25 cuillères à café bien remplies de Nutella 40g de farine 30g de sucre roux 30g de poudre d’amandes 30g de beurre Préchauffer votre four à 220°. Dérouler votre pâte brisée. Prendre un emporte…

Idéal pour le goûter, un délicieux gâteau aux pommes très très moelleux. Il a été très rapidement mangé et je n’ai pu sauver qu’une part d’où cette photo unique!!!! Je pense garder la recette de la pâte à gâteau (recette trouvée ici) pour faire d’autres variantes avec d’autres fruits. Pour 1 gâteau, il vous faut: 200g de farine 150g de sucre 3 oeufs 1/2 sachet de levure 15cl de crème liquide 75g de beurre mou 2 pommes Préchauffer votre four à 200° en chaleur statique. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter…

Grâce à Ale où j’ai été pioché une recette, je me suis régalée avec le croque cake ici et j’ai aussi réalisé une deuxième recette : le cookie géant. Cela faisait aussi bien longtemps que je voulais la réaliser. C’est vraiment un énorme cookie et ça a vraiment le goût des cookies. C’est super car ca prend beaucoup moins de temps à faire que les cookies donc j’adore !!!!! Pour 1 cookie géant, il vous faut: 180g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 150g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 120g de beurre mou…

Pour ce tour en cuisine (tous les renseignements ici), je me suis régalée ici chez Ale. Que de bonnes choses à regarder, déguster et à préparer. Mon choix s’est porté sur une recette que j’avais repéré depuis très longtemps et que Ale a réalisé : le croque monsieur façon cake ou croque cake. Plusieurs variantes existent, c’est la version classique que j’ai choisi. A refaire sans hésitation, c’est vraiment excellent, super moelleux, bref un véritable délice!!!!! Pour 1 cake, il vous faut: 8 tranches de pain de mie sans croûte (quantité à ajuster selon la taille du moule) 6 tranches…

Verrines lentilles-crevettes roses Suite de l’apéritif dînatoire avec des verrines lentilles et crevettes roses. D’habitude, j’aime bien les faire avec des lanières de saumon fumé. C’est donc à vous de voir selon vos envies et votre menu. Avec du saumon, on sent moins le goût des lentilles. Avec les crevettes, ce sont les lentilles qui ressortent en bouche. Dans les deux cas, c’est très frais et agréable en apéritif comme en entrée. Pour 12 verrines, il vous faut: 1 boîte de lentilles en conserve 1 paquet de crevettes roses de la crème fraîche de l’aneth sel et poivre …

Maintenant que vous avez les pains (recette ici), il faut bien les garnir !!!!! Quoique, ces pains sont extra natures…. Bref, garnissons-les et moi j’ai choisi la version traditionnelle du hamburger. Et que dire ???? C’est beau, c’est bon, et oui j’étais pas peu fière du résultat !!!! Les photos ont été prises avant cuisson au four car, sinon vous n’auriez pas de photos…. Pour 16 à 20 mini hamburgers, il vous faut: des pains pour hamburgers recette ici 4 steacks hachés 3 tomates 6 tranches de fromage pour hamburger 3 à 4 belles feuilles de salade du ketchup…

Suite de l’apéritf dînatoire (et oui, il y avait beaucoup de recettes !!!), avec des mini hamburgers et donc des pains pour hamburgers version mini. C’est vraiment meilleur de faire son pain maison même si cela demande du temps et de la manipulation. Avec cette recette, vous pouvez également faire des 4 pains pour hamburgers de taille normale. Pour 16 mini hamburgers, il vous faut: 37,5mL de lait à température ambiante 100mL eau tiède 5g de sel 250g de farine 10g de sucre 1/2 oeuf battu (le reste servira pour la dorure) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée…

Toujours pour mon apéritif dînatoire, j’ai voulu tester le cheesecake version salée. J’ai donc réalisé des mini cheesecakes salés dans des moules à mini muffins. Cette recette est bien pratique, par exemple pour les fêtes, car elle peut se préparer la veille. Nous avons beaucoup aimé ces cheesecakes, très frais pour l’apéritif. Ici, ils sont natures mais on peut peut être envisagé de mettre du saumon fumé. Pour 24 mini cheesecakes, il vous faut: 1 paquet de crackers salés (type “Tucs”) soit 70g 50g de beurre 200g de ricotta 2 oeuf 100g de fromage ail & fines herbes crème…

Ayant déjà testé le cuajada (flan au yaourt) ici version nature ou aux framboises ici, je sais à coup sûr que l'on va se régaler. Une fois que vous avez la base, vous pouvez décliner selon vos envies et ingrédients disponibles. Comme je suis dans ma période "coco", j'ai mis de la noix de coco en poudre et des pépites de chocolat. C'était vraiment délicieux et la noix de coco forme une croûte exquise sur le cuajada….. Pour 1 cuajada, il vous faut: 1 pot de yaourt nature 2 oeufs 1 pot et demi de sucre en poudre 2…

Pour ce nouveau tour en cuisine (renseignements ici), j’ai pioché une recette sur le blog de Sam et c’est Calou qui vient chercher chez moi une recette à faire. Après avoir longuement hésité, j’ai abandonné l’idée de faire les superbes macarons de Sam. Ils sont trop beaux pour pouvoir les copier…. et puis je n’aime pas spécialement les macarons ! J’ai donc choisi un bon plat de pâtes, le gratin de pâtes au saumon et à la fourme d’Ambert. On s’est régalé !!!!! J’avais peur de cette association saumon/ fourme et finalement c’était un délice. A faire et à refaire…

Toujours pour pour mon apéritif dînatoire, j’ai présenté des bouchées oeufs de caille/jambon cru. Très rapide à faire (si on ne tient pas compte qu’il faut écailler les oeufs, assez long pour moi!), simple et original, ces bouchées ont été très appréciées. Pour 12 bouchées, il vous faut: 12 oeufs de caille 3 tranches de jambon cru feuilles de salade (facultatif) 12 pics en bois Placer vos oeufs délicatement dans une casserole d’eau froide salée et porter à ébullition. Laisser cuire 4 minutes dans l’eau bouillante. Passer sous l’eau froide et écaler les oeufs. Enrouler chaque oeuf d’une…

A l’ocasion d’un apéro dînatoire, j’ai testé les feuilles de bricks version corolles. C’est très simple à faire, beaucoup plus (en tous cas pour moi !!!) que les samossas ou autres pliages savants lol !!! Et en plus, c’est délicieux !!!! Pour 16 corolles, il vous faut: 4 feuilles de bricks 1/2 pot de pesto (ou même un peu moins) 1 petit chèvre ou 1/2 bûche Préchauffer votre four à 200°. Décoller les feuilles de bricks de leur papier de protection. Avec une paire de ciseaux, découper des bandes (pour moi, 4 par feuille de bricks), puis chaque…

J’adore faire des mini croissants pour les apéritifs. On peut y mettre ce qu’on veut, c’est rapide et c’est délicieux. D’habitude, j’utilise une pâte feuilletée mais n’ayant pas envie de retourner au supermarché en acheter une, j’ai fait mes croissants avec de la pâte à pizza. C’est très bon, c’est plus brioché et très moelleux. C’est peut être un peu trop conséquent pour un apéritif et plus approprié pour une entrée. Mais ce qui est sûr c’est que c’est très bon !!!!!! Pour 16 mini croissants, il vous faut: 1 pâte à pizza (recette ici) 4 tranches de saumon…

Pour une verrine gourmande, je vous conseille cette mousse gourmande version toblerone. J’ai préféré la faire dans des verrines car j’avais peur que ce soit écoeurant. Au final, c’est très bon, pas écoeurant, bref très bon !!!! Pour 12 mini verrines, il vous faut : 200g de toblerone 6 oeufs Couper votre toblerone dans un récipient et le faire fondre au bain-marie. Réserver. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le toblerone fondu. Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer au chocolat. Verser dans vos verrines et laisser prendre au moins 4 heures, le…

Oui, vous avez bien lu : "Gratin de quenelles et bacon aux champignons et fromage à raclette". Autant dire que ce plat tient au corps !!!! C'est suite à une raclette party que j'ai assemblé ce plat (oui, pas cuisiné ce plat, on ne peut pas dire que c'est de la cuisine !!!). C'était la première fois et on s'est bien régalé, surtout l'idée de la quenelle et du bacon, c'était délicieux. Et ça réchauffe !!!!! Pour 3 personnes, il vous faut : 6 quenelles 50cl de béchamel 6 tranches de bacon 3 tranches de fromage à raclette (ou…

palet de poulet ail & fines herbes Pour ce tour rapide en cuisine (tous les renseignements ici), j'ai découvert le blog d'Aline ici et c'est La bouffe de Clivia qui vient chez moi piocher une recette. Après avoir "retourné" son blog gorgé de bonnes recettes et très variées, j'ai finalement choisi une recette salée, celle des palets de poulet ail et fines herbes. C'est très simple à faire et également très rapide. C'est en fait comme des boulettes version poulet! On a beaucoup aimé, il ne faut pas hésiter à bien assaisonner d'herbes, de sel et de poivre car…