Cupcakes Kinder Bueno

Pour aujourd’hui, ce sera une recette totalement régressive et faite par ma grande fille: des cupcakes au Kinder Bueno. Depuis qu’elle s’est achetée le livre de la sympathique pâtissière Roxane ici, elle ne cesse de tester les différentes recettes. Donc il à prévoir à coup sûr que d’autres recettes tirées de ce livre sont à venir! Pour l’instant, c’est donc cupcakes au kinder bueno. La recette est simple, assez courte et donc accessible aux enfants comme aux grands. Ces cupcakes sont donc composés d’un gâteau moelleux au nutella (donc pas un gout de chocolat très prononcé mais ils sont terriblement moelleux), d’un topping kinder bueno à base de mascarpone et d’une belle décoration ! Nous avons choisi de ne pas fourrer l’intérieur des cupcakes, ce qui rend le tout plus léger mais par pure gourmandise je réessaierai bien d’y mettre une cuillère de nutella 😉

Pour d’autres de cupcakes, c’est ici (aïe aïe aïe ceux au nutella ici sont vraiment une tuerie)

Et pour présenter vos cupcakes, j’ai utilisé un présentoir à gâteau blanc ici , bordure dentelle de Patisdecor chez Cerf Dellier,  il est magnifique et met en valeur ces gourmands cupcakes. Le mien fait 18 cm de diamètre, il existe aussi en taille 15cm et 23 cm. A découvrir aussi en version cage ici.

Pour 6 cupcakes, il vous faut:

Base à cupcakes

95g de farine

1 sachet de levure chimique

45g de sucre

2 cl d’huile neutre

1 oeuf

25g de fromage blanc ou yaourt blanc ou crème fraîche ou crème liquide

30g de nutella

 

Topping 

250g de mascarpone

7 cuillères à soupe de crème liquide entière

3 cuillères à soupe de sucre glace

2 paires de Kinder Bueno

Décoration

1 paire de Kinder Bueno

du nutella

des paillettes dorées alimentaires (facultatif)

 

1.Préparer la base à cupcakes.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre l’oeuf et le sucre, ajouter le nutella, la farine petit à petit et la levure chimique.

Terminer avec l’huile, puis le fromage blanc (ou équivalent), bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Verser la pâte dans vos caissettes (préalablement posées dans des moules à muffins) et cuire environ 20-22 min

Laisser refroidir en préparant le topping pendant ce temps.

 

2.Préparer la ganache.

Ecraser les kinder bueno, les placer dans une casserole, ajouter la crème liquide, et faire fondre le tout à feu doux jusqu’à ce que les Kinder Bueno soient fondus. Verser dans une assiette creuse, filmer et faire refroidir au moins 20 min au réfrigérateur.

 

3.Préparer le topping.

Mélanger au batteur, robot ou fouet le mascarpone avec le sucre glace puis ajouter la ganache froide.

Une fois la ganache uniforme, la mettre dans une poche à douille avec la douille étoile et dresser sur les cupcakes en partant de l’extérieur vers l’intérieur en montant.

 

4. Décoration.

Ne pas la faire trop à l’avance car le morceau de kinder bueno à tendance à ramollir.

Décorer d’un morceau de Kinder bueno et faire couler du nutella (fondu quelques instants au micro-ondes) sur chaque cupcake.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation !