Un peu absente sur le blog en ce moment, je m’en excuse mais j’ai quelques obligations professionnelles de fin d’année scolaire qui me font déserter ma cuisine … Cela ne m’empêche pas de cuisiner et je reviens aujourd’hui avec une recette qu’on adore : le gâteau magique. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce gâteau est appelé gâteau magique car on ne prépare qu’une seule pâte mais trois couches apparaissent à la cuisson : une couche de flan, une couche de crème et une couche de biscuit. Et oui, la magie s’opère d’où son nom de gâteau magique.
Déjà testé dans ma cuisine avec les recettes du :
*gâteau magique à la vanille ici
*gâteau magique au chocolat ici
*gâteau magique au chocolat blanc ici
*gâteau magique citron-myrtilles ici
* et une variante du gâteau magique avec le gâteau magique chocolat et flan caramel ici
Pour réussir ce gâteau magique, il ne faut surtout pas lisser les blancs d’oeufs en neige dans la pâte mais les laisser en gros morceaux, c’est le secret !!!
Pour cette fois-ci, j’avais un reste de caramel beurre salé que j’ai donc utilisé pour arômatiser mon gâteau. Cela apporte une touche de gourmandise à ce succulent gâteau !
Si vous aimez les gâteaux magiques, je vous conseille ce livre ici de chez Marabout.
Pour un gâteau, il vous faut:
4 oeufs
1 cuillère à soupe d’eau
70g de beurre salé
105g de farine
50cl de lait
130g de caramel beurre salé avec ma recette ici
Préparer votre caramel beurre salé comme ici.
Préchauffer le four à 150°.
Verser le lait dans une casserole avec le caramel beurre salé, faire chauffer à feu moyen afin qu’il fonde dedans.
Séparer les jaunes et les blancs.
Battre les jaunes avec le beurre fondu et l’eau aux fouets électriques quelques instants ou au robot avec le fouet.
Ajouter la farine, battre.
Ajouter le lait caramélisé tiédi progressivement et battre toujours au fouet.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation avec une spatule. N’essayer pas de retirer les gros morceaux de blancs, laissez-les dans votre préparation, c’est la magie !
Verser dans un moule silicone et cuire 50-55 min.
Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur au moins 2h avant la dégustation.
Napper de caramel beurre salé pour un peu plus de gourmandise et démouler avant de servir, bon appétit !
