Sablés apéritifs au bleu et aux noix

J’aime beaucoup faire des recettes sucrées en version salée. Par exemple, les cookies salés ici ou ici, ou les cannelés ici. J’avais déjà fait une recette de sablés salés ici, j’adore la texture… et comme c’était une recette avec des herbes, plutôt printanière, j’ai cherché une version fromagère, et c’est ici que j’ai trouvé mon inspiration avec du bleu et des noix. C’est toujours aussi bon, je valide !

 

Pour une vingtaine de sablés, il vous faut:

70g de fromage bleu type saint Agur

70g de farine

50g de beurre mou

1 cuillères à soupe de noix mixés

 

Couper le fromage en morceaux ainsi que le beurre, mettre dans un saladier et laisser ramollir à température ambiante.

Prendre une fourchette et écraser beurre et fromage afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajouter les noix mixées, mélanger puis ajouter la farine et mélanger toujours à la fourchette (en écrasant), la farine va s’agglomérer et on obtient une boule de pâte.

Déposer cette pâte sur du film alimentaire et façonner un boudin. Réserver 30 min au réfrigérateur.

Retirer le film puis couper en tranches et déposer soit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé soit dans des moules à muffins/tartelettes. Dans ce cas, les biscuits seront plus réguliers.

Préchauffer le four à 180° et cuire 15 à 20 min. Laisser refroidir.

Bonne dégustation !