Gâteau Minecraft

Après le gâteau Reine des Neiges ici (d’autres recettes du même thème à venir!), je vous présente le gâteau Minecraft. Il y a encore quelques mois, je ne connaissais pas ce jeu vidéo. Ma fille aime beaucoup (trop?) et pour son anniversaire je lui ai donc fait un gâteau Minecraft. C’est un gâteau en pâte à sucre, je m’y suis mise depuis cet été et je dois avouer que cela ne me déplaît pas ! Il est entièrement au chocolat c’est à dire que j’ai réalisé un sponge cake au chocolat (vous trouverez ici la version à la vanille), gâteau idéal pour le cake design et une ganache au chocolat ( la même pour fourrer et glacer le gâteau, plus pratique). Ma fille (et ses invités) étaient ravis, le gâteau a eu beaucoup de succès !

Dernière chose, comme tous les gâteaux en pâte à sucre, il faut avoir du temps, de la patience et un peu de matériel pour réaliser les décors. Vous pouvez préparer votre gâteau jusqu’à 2 jours à l’avance et le conserver à température ambiante dans une pièce fraîche et non humide. Pour ma part, ayant un frigo ventilé, je conserve mes gâteaux en pâte à sucre au réfrigérateur. On peut même congeler les gâteaux en pâte à sucre, je n’ai jamais essayé, je congèle les restes en part et il est vrai que cela reste intact.

 

Pour 1 gâteau de 18 ou 20 cm de diamètre, il vous faut:

Pour le gâteau

200g de farine

200g de beurre à température ambiante

200g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

4 oeufs à température ambiante

40g de poudre de cacao non sucré

 

Pour le fourrage et glaçage extérieur

200g de chocolat 

20cl de crème liquide

Pour la décoration :

J’achète ma pâte à sucre chez Féerie cake, vous obtiendrez un bon de réduction de 3€ si vous mentionnez mon e-mail« nemogourmandises@outlook.fr «  dans la rubrique parrainage de votre compte. Elle est de très bonne qualité, peu sucrée, les couleurs sont jolies et elle se conserve très bien.

250g de pâte à sucre bleue ici

250g de pâte à sucre bleue ciel ici

100g de pâte à sucre verte ici

100g de pâte à sucre verte claire ici

100g de pâte à sucre marron ici

100g de pâte à sucre rose ici

pâte à sucre noire ici et blanche ici

 

1. Préparer le gâteau.

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Réservez.

Battre le beurre mou jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux puis ajoutez le sucre et battre jusqu’à complète incorporation.

Ajoutez les jaunes un à un et battre entre chaque ajout. Ajouter la vanille.

Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Tamisez la farine, la levure et le cacao puis ajoutez-les progressivement à la préparation.

Beurrer votre moule ou si vous avez vaporiser avec une bombe de graisse comme ici (génial pour un démoulage facile), puis verser votre pâte et cuire 45/55 minutes environ à 180°C.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche, sinon poursuivre la cuisson.

Démouler le gâteau à l’envers sur une grille pour écraser le dôme qui s’est formé à la cuisson. Laisser refroidir puis filmer et conserver à température ambiante jusqu’au montage.

 

2. Préparer le fourrage et glaçage extérieur.

Faire bouillir votre crème liquide puis la verser en trois fois sur le chocolat. Bien remuer à chaque ajout pour obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 2h (ou la veille pour le lendemain).

 

3. Les décors en pâte à sucre.

Il est préférable de préparer quelques jours avant les décors afin qu’ils durcissent et qu’ils soient plus facile à manipuler et fixer sur le gâteau.

Préparer les carrés de couleur : malaxer votre pâte à sucre (verte, verte claire, marron) puis découper des carrés. Pour ma part, je n’ai pas acheté d’emporte pièce carré, j’ai pris une verrine base carrée et c’était parfait !

Pour faire Steve (le personnage), le cochon et le creeper (en vert), j’ai regardé des images réelles du jeu sur internet et ensuite il faut façonner le tout de façon géométrique (cube, pavé…). La pâte à sucre noire et blanche est utilisée pour faire les yeux (en carrés évidemment !) mais il est encore plus pratique d’avoir des feutres alimentaires comme ici ou ici.

Pour fixer Steve et le creeper, j’ai collé à la colle alimentaire et au pinceau (Vahiné en vend ou ici ou ici) mais je suis restée prudente en enfonçant un pic à brochette pour tenir le tout.

Réserver vos personnages à plat à température ambiante dans une boîte (fer ou plastique).

 

4. Montage du gâteau.

Prendre votre gâteau, le couper en trois horizontalement avec un couteau à pain ou une lyre à gâteau comme ici. Si besoin, couper le dôme former à la cuisson pour avoir un gâteau bien droit.

Déposer une tranche sur un plat, la tartiner généreusement de glaçage au chocolat. Placer une deuxième tranche faire de même puis terminer avec la dernière tranche (celle la plus « droite » qui est celle du dessous du gâteau), appuyer légèrement.

Recouvrir l’ensemble du gâteau (dessus et côtés) du reste de glaçage au chocolat avec une spatule. Bien camoufler de glaçage entre les étages, réfrigérer ensuite au moins 30 min pour que le glaçage durcisse un peu.

 

5.  Recouvrir et décorer le gâteau de pâte à sucre.

Avant de recouvrir votre gâteau de pâte à sucre, il faut bien malaxer la pâte à sucre bleue pour la ramollir, elle doit être bien souple.

Etaler-là avec le rouleau (comme ici), vérifier que ce soit assez large pour recouvrir votre gâteau. Enrouler sur le rouleau, centrer puis dérouler sur le gâteau.

Avec vos mains, lissez bien les bords pour recouvrir totalement le gâteau, aidez-vous du lissoir (comme ici).

Découper le surplus de pâte à sucre en bas, fixer avec de la colle alimentaire à votre guise les carrés de couleurs préparés auparavant, comme il me restait de la pâte à sucre bleue et bleue ciel j’ai redécoupé quelques carrés.

Réserver à température ambiante ou dans un frigo ventilé.

Fixer les personnages avant de servir (plus prudent je trouve). Si votre gâteau est au frigo, le sortir 20/30 min avant la dégustation.

Bon appétit !