Macarons à la framboise

Après les macarons à la fraise,voici ceux à la framboise. Personnellement, j’aime beaucoup les ganaches aux fruits et j’ai préféré ces macarons à la framboise car la ganache était plus agréable que celle à la fraise. Pourtant, c’est quasiment la même recette mais j’ai ajouté une framboise coupée en deux dans chaque macaron. Pour cette recette, il faut toujours faire vos coques à l’avance mais ne fourrez pas vos macarons trop longtemps avant car la framboise à tendance à détremper la coque. On peut donc les fourrer quelques heures avant. Pour la recette “pas à pas” des macarons c’est ici ou ici.

Pour 20 à 25 macarons, il vous faut:

Pour les coques 

Ma recette ici 

du colorant rouge

Pour la garniture

80g de framboises

80g de chocolat blanc

20 à 25 famboises

Pour la recette des macarons, allez ici.

Si vous voulez ajouter des décos en sucre comme sur ma photo, c’est au début du croutage que je les mets.

Lavez délicatement vos framboises et les éponger sur du papier absorbant. En réserver 20 à 25 pour mettre dans les coques.

Mettre le reste des framboises dans une casserole et les chauffer puis les mixer.

Remettre dans la casserole avec le chocolat blanc et laisser fondre à feu doux.

Laissez refroidir à température ambiante.

Une fois refroidi, fourrez vos macarons avec une belle noisette de crème et une framboise coupée en deux. Recouvrir de l’autre coque et réservez au frigo avant de déguster.

Bon appétit!