Croques Monsieur chèvre et crème échalote

Les croques monsieur, c’est comme les pizzas, le “fait maison” fait toute la différence. C’est vraiment incomparable à ceux qu’on achète. J’ai ma traditionnelle recette de croques monsieur jambon-fromage ici (avec mon secret qui donne tout ce moelleux!!! et le tout sans béchamel), d’autres recettes ici, et j’ai voulu tester celle-ci avec du chèvre et une crème à l’échalote. C’est très moelleux et l’échalote s’associe très bien avec le chèvre. Nous avons bien aimé mais notre recette préférée va à la tradition avec les croques monsieur jambon-fromage ici !

 

Pour 8 croques monsieur, il vous faut:

16 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon blanc

25 cl de crème semi-épaisse

200g de gruyère râpé

2 échalotes

1 bûche de chèvre

sel, poivre, origan (facultatif)

 

Préchauffer votre four à 200°.

Dans un récipient, mélanger la crème et 180g de gruyère râpé (réserver le reste pour le dessus des croques).

Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, selon votre goût. Ajouter les échalotes finement émincées et mélanger le tout.

A l’aide d’une lyre à foie gras, trancher la bûche de chèvre en 8 rondelles.

Prendre une tranche de pain de mie, napper avec la crème à l’échalote, déposer une demi-tranche de jambon blanc, remettre une pointe de crème et refermer avec une deuxième tranche de pain de mie.

Napper le dessus avec de la crème, saupoudrer d’un peu de gruyère râpé, disposer une rondelle de chèvre et parsemer d’origan.

Répéter l’opération pour les autres croques monsieur.

Cuire environ 15/20 min jusqu’à ce que les croques soient bien dorés.

Déguster chaud ou tiède, bon appétit !