Brioche des rois facile

Pour changer de la galette comme ici la galette pomme-amande, il y a la brioche des rois. Pour cette recette, j’ai repris une ancienne recette de brioche, il faut ensuite ajouter un peu de fleur d’oranger et pour la décoration des fruits confits et du sucre perlé. Evidemment, n’oubliez pas la fève et la couronne !

 

Pour 1 brioche, il vous faut:

350g de farine à brioche 

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

18cl de lait tiède

2 sachets de levure de boulanger

1 oeuf

100g de beurre mou

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

3 cuillères à soupe de fruits confits (vous pouvez en incorporer dans la pâte 5 cuillères à soupe si vous aimez)

3 cuillères à soupe de sucre perlé

 

Préparer votre pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel.

Creuser un puit et y verser le lait tiédi,la fleur d’oranger, la levure,l’oeuf, 100g de beurre mou. Pétrir 5 min, couvrir et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte est doublée de volume.

ou

Préparer votre pâte à la machine à pain en mettant tous les ingrédients dans l’ordre préconisé par le fabricant et en prenant soin de mettre sucre, sel et levure dans chaque coin de la MAP. Mettre en route le programme “pâte” d’environ 1h30.

Lorsque la pâte a doublé de volume ou à la sortie de la MAP, faire une boule et y intégrer votre fève, puis faire un trou au centre et étirer  pour former une couronne. Le trou doit être assez grand car la brioche va gonfler à la cuisson et le trou rétrécir.

Déposer votre couronne sur un tapis silicone ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever entre 30 min et 1h à l’abri des courants d’air.

Badigeonner ensuite de lait, décorer de sucre perlé et de fruits confits et cuire 25 min à 180°.

Laisser refroidir et déguster, bon appétit !

Avec cette recette, je participe au défi des rois et des reines ici.