Curry de poisson

La recette du Curry de Poisson

Vous avez envie d’un bon plat qui réchauffe les cœurs et les estomacs ? Alors le Curry de Poisson est fait pour vous ! Cette recette est une recette très simple à réaliser et qui est très rapide. Elle est idéale pour manger un bon repas en famille ou entre amis. Elle est aussi parfaite pour épater vos convives lors d’un dîner en petit comité. Cette recette est très populaire dans les pays du Sud-est asiatique et se déguste avec du riz blanc ou des pâtes. Alors, préparez vos ingrédients et à vos fourneaux !

Durée de préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 25 minutes

 

Pour réaliser ce délicieux Curry de Poisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 g de cabillaud (ou autre poisson blanc)
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (facultatif)
• 2 cuillères à café de nuoc mam
• 2 cuillères à café de sauce de curry
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de piment (facultatif)
• Quelques feuilles de coriandre (facultatif)

 

Par où commencer ce plat ?

Commencez par couper le poisson en morceaux de taille moyenne et réservez-les. Prenez ensuite les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Émincez l’oignon et réservez-le également. Prenez un wok ou une poêle et faites-y chauffer l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez les cubes de carottes et de pommes de terre et faites-les cuire pendant 8 minutes à feu moyen. Une fois les légumes cuits, ajoutez l’oignon et faites le revenir 2 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite le lait de coco, la pâte de curry rouge, le nuoc mam, la sauce de curry, le sel et le poivre et mélangez bien le tout. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson et laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes. Une fois le tout cuit, ajoutez le curry en poudre et mélangez bien. Laissez mijoter encore 2 minutes à feu doux. Votre Curry de Poisson est prêt !

Les variantes

Cette recette peut également être réalisée avec un robot multifonction comme le Thermomix. Pour cela, commencez par mettre l’oignon et les légumes dans le bol du robot et mixez-les pendant 5 minutes à vitesse 5. Ajoutez ensuite le lait de coco, la pâte de curry rouge, le nuoc mam, la sauce de curry, le sel et le poivre et mélangez bien le tout. Laissez mijoter pendant 10 minutes à 100 °C à vitesse 2. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson et laissez cuire à 100 °C à vitesse 2 pendant 15 minutes. Une fois le tout cuit, ajoutez le curry en poudre et mélangez bien. Laissez mijoter encore 2 minutes à 100 °C à vitesse 2. Votre Curry de Poisson est prêt !

Comment servir ce plat ?

Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc, des pâtes ou encore des légumes pour un repas équilibré. N’oubliez pas de parsemer quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour un goût plus prononcé. Vous pouvez également ajouter plus ou moins de piment selon vos goûts. Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres poissons comme le saumon, le bar ou encore le tilapia. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine asiatique. Alors, à vos fourneaux !