Carrés au citron

Aujourd’hui, une excellente recette à base de citron: les carrés au citron. Cette recette est bien connue sur la blogosphère mais j’ai tardé à la tester. J’ai trouvé ces carrés délicieux et très rapides à préparer. C’est un bon compromis avec la tarte au citron que j’adore mais que j’ai la flemme de réaliser.

 

Pour 16 carrés, il vous faut:

125g de beurre

3 oeufs

40g de sucre glace

185g de farine

130g de sucre

2 cuillères à café de zeste de citron râpé

125mL de jus de citron

 

Préchauffez le four à 180° .

Dans un récipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une crème lisse. Incorporez 150 gr de farine. Garnissez le fond du moule avec cette préparation. Enfournez et faites cuire environ 15 min, le gâteau doit être légèrement doré.
Dans un autre récipient,  fouettez les oeufs,le sucre, le reste de farine, le zeste et le jus de citron. Quand le mélange est homogène, versez sur la base chaude et faire cuire environ 20 min, le gâteau doit être ferme sous le doigt.
Laisser le gâteau refroidir avant de le découper en carrés.
Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit.

Vous pouvez conserver les carrés jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.